Al menos hasta noviembre, la suba en el precio de la carne no era por una menor oferta. Ese mes la faena creció 2,3% interanual.
Ignacio IriarteDirector de Informe Ganadero
En los últimos 12 meses, y contra una inflación interanual (estimada) en 37 por ciento, el precio del novillo en Liniers subió un 75 por ciento y el novillito (350 a 390 kilos) un 77 por ciento. Mientras que la vaca gorda lo hizo 71 por ciento y la conserva 63 por ciento.
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