Mes: septiembre 2023

Todos los argentinos sabemos que nuestras comidas favoritas son el asado, las milanesas y la carne al horno.

Todos los argentinos sabemos que nuestras comidas favoritas son el asado, las milanesas y la carne al horno.

Monitor de Consumo IPCVA, agosto 2022.

 

Sin dudarlo el asado es la estrella máxima de reunión, compañerismo y diversión. En la parrilla no pueden faltar los chorizos, morcillas, la clásica tira de asado, el vacío y las achuras. Somos tan fanáticos del asado que hasta su olor atrae a cualquier vecino que pueda pasar por tu cuadra, vereda y hasta cercanía de tu balcón.

Monitor de Consumo IPCVA, agosto 2022.

El 42% de la carne vacuna que un argentino compra normalmente es carne picada, seguido por el asado (32%), el vacio (20%), entre otros. Pero muchos de los cortes de la media res no son conocidos por los argentinos. Varios de esos pueden llegar a ser mucho más económicos y versátiles que los clásicos cortes elegidos frecuentemente.

 

Monitor de Consumo IPCVA, mayo 2022.

 

Monitor de Consumo IPCVA, junio 2023.

 

En este sentido, del 71% de la población argentina, realiza la compra de la carne vacuna en carnicerías, sólo el 29% del total de carne que se vende en los grandes puntos de venta. A su vez se sabe que la relación precio calidad es uno de los atributos más valorados por los consumidores a la hora de comprar carne.

 

Monitor de Consumo IPCVA, septiembre 2021.

 

Es por ello que pensando en el asado de esta semana para compartir entre familiares, amigos, colegas o quien quieras te damos 3 tips para elegir la mejor carne en la carnicería. Ni el carnicero quiere que los sepas. Estos tips te servirán para elegir cortes nuevos, innovadores y de menor precio que llevará tu asado y tus comidas a otro nivel.

Arañita

¿Oíste hablar de la arañita? La probaste?

Seguramente ni la viste en la carnicería. La arañita viene una cada media res, se ubica en la pelvis del animal, en la concavidad de la cadera, tiene abundante grasa intramuscular y no pesa más de 100grms.

La arañita es el corte del carnicero. Muy difícil que te la quiera vender. Es el corte estrella de todo carnicero que suele guardárselo. De sabor suave parecido a la molleja pero con textura de una entraña. Un corte que ni bien lo encuentres a tu carnicero cómpralo. Y si no lo tiene en el mostrador exígeselo.

Marucha

¿Y la Marucha? Estamos seguros que ni se encuentra en tu radar cada vez que vas a la carnicería.

La marucha es un corte del cuarto delantero de la media res, es una pieza vistosa con distintos matices y sabores, su parte central es apreciada para la obtención de bifecitos. Sorprende e impresiona por su intenso marmoleado, le aportan un sabor único y muchísima jugocidad. La marucha es un corte fantástico. Estas características dan un corte ideal para la parrilla, a la plancha o a la sartén. Un corte fresco y moderno que te permitirá innovar en la parrilla.

Azotillo

Pero no todo queda en la parrilla. Seguramente el azotillo no se encuentra dentro de tus cortes conocidos. Así como el osobuco no lo compraba nadie te recomendamos que le pidas a tu carnicero el azotillo. Es un corte del cuarto delantero, cerca del cuello. También lo podes llegar a conseguir como falso matambre por su similitud. Es parecido pero diferente. Te invitamos a que los pruebes en un buen braseado, un azotillo a la pizza o unas ricas empanadas, tacos o sándwiches para cualquier evento. Atención es un corte que necesita cocción lenta por lo que siempre es recomendable tiernizarlo. Sorprende al carnicero y pedile azotillo.

Brazuelo

Y como bonus track va el 4to tip.

No te dejes engañar al momento de pedirle osobuco al carnicero. Que no te vendan gato por liebre. O mejor dicho que no te vendan brazuelo por osobuco.

El brazuelo se ubica en el cuarto delantero del animal. Cuenta con un mayor porcentaje de hueso si se lo compara con el osobuco. El osobuco o garrón es la pata trasera de la vaca. Este es valorado por su jugosidad y sabor. Por lo que si te ofrece brazuelo regateale el precio teniendo en cuenta su rinde. No te dejes engañar con el «falso» osobuco. No te lleves un garronazo.

¿Ya te dio hambre? Con estos 4 tips seguro se te abrió la imaginación para elegir la mejor carne en la carnicería. Y llevar tu asado y tus comidas a otro nivel.

El gobernador bonaerense y candidato a la reelección en la provincia de Buenos Aires por Unión por la Patria, Axel Kicillof, dijo que ni la “motosierra, ni la dinamita, ni el ajuste (en alusión a las propuestas de sus adversarios políticos) van a hacer los caminos rurales” que necesita el campo para producir. Y también consideró que hablar de retenciones es un “fetiche”.

El funcionario tuvo esas expresiones al disertar en una de las Agrojornadas Políticas que organiza la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP).  En la misma línea el primer mandatario bonaerense agregó: “En la tele suena muy bien el ajuste. Pero, cuando yo recorro y hablo con los productores, con los laburantes, con los empresarios, con los intendentes, incluso los del radicalismo, el 100% creen en un federalismo, en un desarrollo territorial, creen en la necesidad de Estado, creen en la necesidad de la escuela pública, en la necesidad de salud pública”, aseguró.

Para Kicillof, “el gobierno anterior predicaba el ajuste y terminó con retenciones cuando necesitó recaudar. Creo que lo que hay que hacer son sistemas sustentables y equilibrados, que contemplen todas las necesidades. Yo tengo que representar al sector productivo, rural, industrial, a los laburantes, a los pueblos, tengo que asumir esa representación no unilateralmente sectorial, no en contra de alguien, sino a favor del conjunto. Y a veces gobernar es usar los platillos de la balanza; sobre todo, en economía, es inexorable”, afirmó.

Estado presente. Al respectó, añadió que no es una discusión hablar de Estado sí o Estado no. “Tiene que haber Estado, porque el privado no puede hacer las obras para las comunidades, como seguridad rural, escuelas rurales, obra pública”, indicó.

Y sostuvo que “hay que votar con memoria. Saben que estas propuestas ya se aplicaron y les fue pésimo, los productores se caían a cachos, cerraron las escuelas rurales, no había insumos en los hospitales, no se hacían los caminos de tierra, no se ponía la maquinaria que hacía falta, no había créditos del Banco Provincia. Me decía un productor, una infidencia, ‘vos decís que Macri era nuestro y no fue nuestro’. En el interior de la provincia de Buenos Aires, se necesitan más escuelas públicas, más infraestructura, más cloacas. Bajemos a tierra estas cosas, hablar de cerrar el INTA y el Conicet. No creen en el rol del Estado, que debe estar al servicio de la producción”, advirtió en referencia a las propuestas de La Libertad Avanza (LLA).

Tras su presentación, en una rueda con la prensa, Kicillof aseguró que hablar de las retenciones es un “fetiche”. “Si me permiten es una palabra un poco disruptiva, que cobró demasiada fama, como que se fetichizó, porque la ecuación de rentabilidad del productor tiene muchos elementos: ingresos, tasas impositivas, obviamente costos y beneficios, es un paquete. Uno puede tener, como pasó durante el macrismo, impuestos de este tipo, de uno de los tantos, con retención cero, pero después que los costos se le vayan a cualquier lado o que no haya crédito. En la época del macrismo, la tasa de interés de la tarjeta Procampo era de 20% o 40% en dólares y no había crédito para el productor”, recordó.

Ecuación de costos. Y agregó: “No había retenciones, pero se fundían en ese momento, porque estaba dolarizado teóricamente el ingreso, pero tenían dolarizados los costos y tenían una dinámica de costos, costo del crédito, costo de la energía de sus insumos, costo de los fertilizantes que hacían que no fuera rentable. Uno no puede mirar una ecuación conjunta mirando un solo factor, o sea que puede haber modelos que, con mucha retención, generen prosperidad y modelos que con poca retención generen quiebra. Para eso hay que ver la ecuación total de costos. Nosotros necesitamos que se produzca más y para eso hay que asegurar rentabilidad para todos los segmentos. Hay mucha producción rural que no paga retenciones porque va al mercado interno. Entonces, se necesita un mercado interno robusto”, agregó.

Por otra parte, respecto de la dolarización propuesta por Javier Milei, candidato presidencial por LLA, dijo: ” Es falta un poco de calle, de la situación real y de cómo estamos. Y, cuando uno va a buscar experiencias históricas de otros países que hayan dolarizado, son nueve los que no tienen moneda propia y son todas islitas en términos poblacionales insignificantes, o sea que son difíciles de transpolar las experiencias acá. O sea que básicamente es algo que ni los países desarrollados, ni los países en desarrollo, ni los de población media, ni los de mucha población o poca, nadie ha decidido por esto”.

Ante una consulta sobre la situación crítica que atraviesan hoy los productores de lecheros, señaló que hay muchos que están mal “pero hay muchos a los que les va muy bien, y eso tiene que ver con dimensión. Por eso nosotros lo que hacemos son políticas progresivas, segmentadas para las diferentes producciones, geografías y tamaños. Hay realidades muy heterogéneas en la provincia

Imagen: Twitter

La decisión de los jueces de la Cámara de Apelaciones de Reconquista de atender la solicitud de Vicentin , arrojó poner en pausa los efectos del «Cramdown». Esto brinda a la empresa un valioso tiempo adicional para continuar las negociaciones.

Coordinado entre entidades públicas y privadas, el sistema de gestión ambiental busca recuperar los envases vacíos de fitosanitarios y reducir su impacto ambiental. Estará presente a lo largo de 19 departamentos e iniciará con jornadas itinerantes de recepción.

Septiembre, 2023. El Sistema de Gestión Integral de Envases Vacíos de Fitosanitarios de CampoLimpio se aprobó en la provincia de Santa Fe a partir de una resolución conjunta entre las carteras provinciales de Producción, Ciencia y Tecnología; y de Ambiente y Cambio Climático.

La iniciativa, que se enmarca en la Ley 27.279 de Presupuestos Mínimos de Protección Ambiental para la Gestión de los Envases Vacíos de Fitosanitarios, brindará una gestión adecuada sobre estos residuos; poniendo a disposición del productor agropecuario espacios seguros en los que pueda entregar los recipientes después de usados.

El plan aprobado por las autoridades santafesinas habilita la presencia de CampoLimpio a lo largo de 19 departamentos de toda la provincia. Mientras se desarrollan los procesos correspondientes a la instalación de Centros de Almacenamiento Transitorio (CAT), que serán 13 en la provincia, el despliegue territorial de la Asociación iniciará con jornadas itinerantes de recepción en las regiones donde hay mayor generación de envases vacíos asociado a la producción agropecuaria.

“Comenzar el despliegue en Santa Fe es una gran noticia porque implica la incorporación de la tercera provincia en cuanto a cantidad de vuelco de plástico. Recibimos la aprobación de nuestro plan sin objeciones, por lo que estamos en condiciones de comenzar a trabajar rápidamente. Agradecemos a las organizaciones que nos acompañaron, también al trabajo conjunto con los ministerios de Producción y de Ambiente y sobre todo la confianza en Campolimpio, que tiene la experiencia en otras 20 provincias, y que desde el 2019 recuperó más de 9 millones y medio de kilos de plástico proveniente de envases vacíos de fitosanitarios”, explicó Juan Manuel Medina, gerente de Relaciones Institucionales de CampoLimpio.

La eficiencia del sistema es compartida con todos, así lo decreta la Ley 27.279, que establece las responsabilidades para los actores de la cadena a lo largo del ciclo de vida del producto fitosanitario. En este sentido, la asociación articula esfuerzos con autoridades municipales, provinciales y nacionales junto a distribuidores, productores y organizaciones del sector para desplegar el Sistema en todo el territorio nacional.

Además de los Centros de Almacenamiento Transitorio (CAT), el Sistema CampoLimpio contempla jornadas de recepción de envases vacíos y concientización en ubicaciones donde no hay un CAT instalado, la plataforma de gestión de CAT para certificar la recepción de los envases vacíos entregados, un programa de capacitación y concientización, y una logística integral para el traslado de los envases que está bajo la normativa vigente de cada provincia.

La mayoría de los envases vacíos recuperados por CampoLimpio podrán ser sometidos a un tratamiento adecuado y reutilizados para fabricar caños, postes, fratachos y otros materiales de construcción, así como elementos viales y otros productos, lo que promueve la economía circular.

La responsabilidad compartida

El correcto tratamiento de los envases vacíos de fitosanitarios requiere a su vez de la responsabilidad de los productores. Es importante que los usuarios lleven estos bidones a las jornadas o centros habilitados para: asegurar que el plástico se recicle en usos permitidos; prevenir que se utilice para elementos como cubiertos, juguetes u otros usos prohibidos; cuidar al ambiente y a las personas. La Autoridad Competente de cada provincia define cuáles son los usos permitidos del material valorizado o reciclado.
Para facilitar la puesta en valor de estos desechos, los productores deben entregarlos limpios, según su tipo, para disminuir la cantidad de residuos químicos dentro del envase.
En este sentido, previo a su entrega, los envases Tipo A, tal y como establece la norma, deben lavarse manualmente, técnica conocida como triple lavado, o por lavado a presión. Este proceso se realiza con la finalidad de minimizar los residuos del producto fitosanitario, y asegurar que el manejo y tratamiento posterior sean adecuados.

Los envases Tipo B, por su parte, no pueden ser sometidos al proceso de reducción de residuos a través del triple lavado o lavado a presión. Aquellos que sean de cartón, metalizados, bolsas plásticas, entre otros, una vez vacíos deben almacenarse temporalmente de manera segura y entregarse al Sistema de Gestión para que obtengan un tratamiento diferencial.

Según establece la Ley 27.279, está terminantemente prohibido, y es delito, la reutilización, abandono, entierro, quema o comercialización de los envases, como así también el uso del material recuperado para elaborar cualquier tipo de productos que, por su utilización o naturaleza, puedan implicar riesgos para la salud humana o animal, o tener efectos negativos sobre el ambiente.

CampoLimpio entrega un certificado ambiental al momento de recibir los envases para asegurarle a los productores que estos envases serán tratados dentro del Sistema.

video de triple lavado:

https://drive.google.com/file/d/1KvK-iHYihqGUO17IbhN1neyq66fXQ0Ag/view?usp=sharing

Fuente: Campo Limpio

¡El 1 de octubre vení a disfrutar en el Parque Recreativo de Del Carril a partir de las 11:30 horas de la Fiesta popular «LISTO EL POLLO»!

Con la actuación de: Gustavo Madeja, Fran Leal & Mateo Arroyo, Maximiliano Exequiel, Coqui & Los Auténticos, Agustina Velasco, Mario Fernández, Cape La Minga, Francheros y Suena Mi Cumbia.

Habrá emprendedores, artesanos, danzas, música, comida, peloteros, food trucks y servicio de cantina a total beneficio de las instituciones de Del Carril: Bomberos Voluntarios de Del Carril, Club Defensores, Jardín de Infantes Nº 902 “Tambor de Tacuarí”, Biblioteca Municipal “Dr. Víctor Freiberg”, Escuela de Educación Primaria Nº 30 «Gervasio Posadas”, El Redomón, Unidad Sanitaria “Dr. Esteban Delle Cave”, Capilla Madre Purísima, Centro de Jubilados, Escuela de Educación Secundaria Nº 1, Escuela de Educación Primaria Nº 29, Escuela de Educación Primaria Nº 8 “Juan Bautista Alberdi y Club Social y Deportivo de Del Carril.

 En la última sesión del Senado bonaerense, dieron la media sanción restante y transformaron en Ley los proyectos de la Diputada Alejandra Lordén que le daba el título de Personalidad Destacada de la provincia de Buenos Aires a Julio «Vasco» Olarticoechea (campeón del mundo en México 1986 junto a Maradona y Subcampeón en Italia 1990, entre otros logros) y a Luis «Pamperito» Moyano, pedalista también Saladillense que levantó la bandera nacional en el continente y en el mundo.

Al respecto, la Diputada Lordén expresó que «me siento muy contenta que dos Saladillenses que han recorrido el planeta como deportistas tengan el reconocimiento que se merecen. Las personas humildes, que se transforman en espejos y faros para los más jóvenes, tienen que estar en lo más alto».

Además, agregó «decir ‘Vasco’ o decir ‘Pamperito’ es sinónimo de Saladillo, y este reconocimiento que se logró no es mío, es de toda la ciudad y la provincia que los aplauden de pie por su valores humanos y sus logros deportivos, que en la consideración de las personas valen por igual. Mis felicitaciones son enormes», cerró.

Obtenida por especialistas del INTA Paraná -Entre Ríos-, esta variedad posee flor blanca e hilo de semilla castaño claro. Gracias a su buen comportamiento a campo y resistencia a enfermedades, es posible sembrarla en Entre Ríos, en el centro y sur de Santa Fe, parte de Córdoba y norte y centro de Buenos Aires.

La soja es la principal oleaginosa cultivada del país. Según datos de la Bolsa de Comercio de Rosario, el área sembrada de soja en el ciclo agrícola 2022/2023 en la Argentina fue de 16 millones de hectáreas. Por su excelente composición de grano, tanto en contenido como en calidad de proteína y aceite, se la utiliza en alimentación humana, animal y en la industria.

Desde hace más de 40 años, la Estación Experimental Agropecuaria Paraná del INTA trabaja en el mejoramiento genético de la soja, con el objetivo de desarrollar cultivares con características superadoras, tanto en rendimiento como en resistencia a enfermedades, contenido de proteína, aceite en grano, adaptabilidad a diferentes lugares y ambientes de producción, entre otros. En el año 2020, un equipo de investigación obtuvo INTA Paraná 6000, un cultivar que se destaca por su buen comportamiento a campo y resistencia a enfermedades.

Ignacio Vicentin -especialista en mejoramiento genético de soja de la EEA Paraná del INTA- señaló que “el trabajo en mejoramiento genético supone adelantarse a las demandas de los consumidores. Desarrollar un cultivar requiere un proceso que puede llevar entre 7 a 9 años, dependiendo las técnicas utilizadas”, puntualizó.

En este cultivar desarrollado por el INTA, se buscó mejorar la calidad del grano y aumentar el contenido de proteína. “Luego de años de evaluación y selección a campo como de estudios de laboratorio, se logró desarrollar INTA Paraná 6000, una soja que posee flor color blanca y el hilo de su semilla es castaño claro, resistente a herbicidas como glifosato y a enfermedades como cancro del tallo (Diaporthe aspalathi), a las razas 1, 3, 4 y 17 de Phytophthora sojae que causan la podredumbre de la raíz y de la base del tallo estudiada en ensayos de invernáculo y laboratorio; y a campo, presentó resistencia a roya asiática (Phakopsora pachyrhizi) y mancha ojo de rana causada por Cercospora sojina”, indicó Vicentin.

En la zona sojera de Entre Ríos, este cultivar alcanzó, en promedio de los tres ciclos agrícolas previos al 2022/23, 40 quintales por hectárea con granos de un 40 % de proteína de base seca. Del último ciclo agrícola, aún no se cuentan con datos de rendimiento de las distintas zonas de producción, pero se estima que fueron afectados por la sequía imperante en nuestro país.

“Para coordinar la producción, multiplicación y comercialización del cultivar, nos asociamos bajo convenio con la empresa Produsem S.A, para que el cultivar pueda llegar al productor agropecuario”, sintetizó Vicentin y agregó: “Además de los usos para los que fue pensado, algunos productores lo han usado, en este último ciclo agrícola, para pastoreo directo, con hasta tres cortes, lo que demuestra su versatilidad y adaptación a diversos usos y ambientes”.

Para finalizar, Vicentin ponderó el trabajo de mejoramiento en soja y afirmó: “Este trabajo de mejoramiento continúa, mirando la demanda actual y futura. Estamos trabajando para desarrollar cultivares de sojas convencionales y genéticamente modificados con resistencia a herbicidas, con resistencia a enfermedades y plagas como chinches fitófagas, calidad diferencial de grano y en tolerancia a factores de estrés climático como sequía”.

Fuente: INTA Informa

Conforme a la Ordenanza 96/2019, que establece la realización del Debate de Candidatos a Intendentes del Distrito, desde la Municipalidad de Saladillo, se mantuvieron diversas reuniones a los fines de establecer la fecha de realización y los ejes a exponer por los Candidatos.

Este debate fue propuesto en el 2019 por iniciativa llevada a cabo por los Bloques de Concejales Juveniles de la Escuela Secundaria n° 6; Escuela Secundaria Técnica n°1; Escuela Secundaria Agraria n°1 de Cazón, C.F.R. Saladillo; Centro Educativo para la Producción Total n° 36 “La Barrancosa”; Instituto Niño Jesús y Escuela Secundaria n° 2; y aprobada por Ordenanza N° 96/2019 del Honorable Concejo Deliberante de Saladillo, y tal como describe la misma, será organizada por la Subsecretaría de Cultura, Educación y Derechos Humanos de la Municipalidad de Saladillo, la que será la autoridad de aplicación.

A efectos de definir los 6 ejes a exponer por los candidatos a intendentes en el debate a realizarse el día 11/10/2023, se mantuvieron diversas reuniones con los referentes de los candidatos a intendentes, reunión a la que asistieron Juan Nicora Gutiérrez por el “La Libertad Avanza”, Nélida Polimeno por “Unión por la Patria” y Ezequiel Tarabú por “Juntos por el Cambio”. En paralelo y bajo la misma perspectiva, se mantuvieron reuniones con los  representantes de los Establecimientos Educativos del Distrito, Fernanda Cataullo, Inspectora Jefa Distrital y Mariela Oliverio, Inspectora Jefa Regional de DIEGEP.

El lugar establecido para realizar el Debate de candidatos a Intendentes el 11 de octubre del corriente año será el Teatro Marconi a las 9:30 horas, lugar donde asistirán los estudiantes votantes de los establecimientos educativos del Distrito.

A nivel país, la superficie fertilizada del cultivo alcanzó el 54 % y la dosis de fósforo 9 Kg. /Ha,

Por estos días el Intendente Salomón se reunió con la Directora y el Presidente de la Asociación Cooperadora de la Escuela de Educación Secundaria Agraria n° 1 de la localidad de Cazón para evaluar el avance de proyectos que se llevan adelante en el establecimiento educativo.

El Intendente Salomón participó días pasados de la Asamblea Regional del Programa Decisión Niñez que se llevó a cabo en las instalaciones del Galpón Cultural donde participaron proyectos y representantes de las localidades de Cañuelas, Lobos, San Vicente, Roque Pérez, además de nuestra ciudad.

Decisión Niñez es un programa del Organismo Provincial de Niñez y Adolescencia.

En la jornada de CARBAP Carolina Píparo, candidata a gobernadora por La Libertad Avanza dio un mensaje de esperanza, llevó tranquilidad al sector y acusó a la clase política y sobre todo al gobierno de Axel Kicillof de haber destruído a la provincia.