Es usual que en enero el ordeñe se reduzca. Pero este año arrancó con una merma más pronunciada que lo normal, producto del estrés térmico que sufrieron las vacas.
El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) realizó un relevamiento en el que determinó que la caída de la producción de leche en los primeros días de enero promedió el 11% con respecto a diciembre pasado, con extremos individuales del 7% y el 13%.
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