Al consolidar las tres principales cadenas cárnicas, Argentina cerraría 2025 con una producción total cercana a 6,3 millones de toneladas, un 0,5% más que el año anterior, con un claro aporte del crecimiento porcino y la recuperación aviar.
En el sector lechero, la producción acumulada entre enero y noviembre llegó a 10.572 millones de litros, con un aumento interanual del 10,2%, explicado principalmente por una mayor productividad por vaca y una expansión del rodeo. Para el total del año, se proyecta una producción cercana a los 11.600 millones de litros, entre las más altas de la última década. También se destacó el crecimiento en la elaboración de productos industriales, como quesos, leches en polvo, yogures y manteca.
En un contexto internacional de oferta ajustada, los precios de exportación de la carne vacuna se mantuvieron elevados durante 2025. Si bien el volumen exportado cayó un 8,7% interanual, el fuerte aumento de los precios permitió que el valor exportado del complejo bovino alcance un récord histórico, con ingresos estimados en US$ 4.600 millones para todo el año.
El complejo lácteo también mostró un buen desempeño, con mayores volúmenes y valores exportados, mientras que en aves y cerdos las ventas externas tuvieron un peso menor frente al mayor dinamismo del mercado interno.
Este desempeño general estuvo acompañado por cambios normativos en materia de derechos de exportación, que redujeron la carga tributaria sobre las cadenas cárnicas y lácteas durante 2025, fortaleciendo la competitividad del sector.
Trampa cromática para monitoreo de chicharrita del maíz (Inta Marcos Juárez)
aprendiendo y divirtiéndose!
