En noviembre, las ventas externas de carne bovina retrocedieron frente a octubre; sin embargo, hubo una fuerte mejora interanual en el valor, por la suba de los precios internacionales
Las exportaciones de carne bovina argentina cerraron noviembre de 2025 con una baja mensual en los volúmenes embarcados, aunque con una marcada mejora en los ingresos por exportaciones en comparación con el año pasado. Así lo indicó el informe elaborado por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), que analiza la evolución reciente del comercio exterior del sector.
Las exportaciones del mes de noviembre de 2025 alcanzaron un volumen cercano a las 64,5 mil toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada; por un valor del orden de los 365,6 millones de dólares. En relación con octubre, los volúmenes mostraron una caída del 5,4%, mientras que el valor retrocedió un 7,9%.
“El acumulado de los últimos doce meses de actividad, desde diciembre de 2024 hasta noviembre de 2025, muestran exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada por un volumen de 713,8 mil toneladas peso producto; y un valor monetario obtenido cercano a 3795 millones de dólares”, expresó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada resultó en el mes de noviembre de 2025 de US$ 5.670 por tonelada, un 2,7% por debajo de octubre, pero 43,6% por encima del valor registrado en noviembre de 2024. Si bien los precios internacionales mostraron una tendencia bajista desde mediados de 2022, el informe señala una recuperación parcial desde el segundo trimestre de 2025.
La República Popular China fue el principal destino de exportación, tanto para el mes de noviembre como para el acumulado de los primeros once meses del año. En noviembre se exportaron al país asiático 17,6 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos y 28,4 mil toneladas de carne deshuesada, por un total de US$ 186,5 millones. De esta manera, China explicó el 71,4% de los volúmenes exportados en el mes y el 70,1% del acumulado anual. El precio medio de la carne sin hueso enviada a ese destino fue de US$ 5.250 por tonelada, aún por debajo del máximo de US$ 5.900 registrado en 2022.
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Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de noviembre de 2025 totalizaron un volumen de 9,8 mil toneladas, por un valor de 23,8 millones de dólares. El precio promedio se ubicó levemente por encima de los US$ 2.430 por tonelada, con picos superiores a los US$ 4.430 en productos como lenguas bovinas.
En el acumulado de los primeros once meses del año, este segmento sumó exportaciones por 112 mil toneladas, por un valor total de US$ 229,9 millones. Desde diciembre de 2024 hasta noviembre de 2025, muestran exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada por un volumen de 713,8 mil toneladas peso producto; y un valor monetario obtenido cercano a 3.795 millones de dólares.
Exportaciones de carne bovina
En noviembre se exportaron 10,6 mil toneladas de carne bovina refrigerada, por US$ 121,9 millones. El precio promedio de la carne refrigerada sin hueso superó los US$ 11.500 por tonelada.
Los volúmenes crecieron levemente frente a octubre y se ubicaron 16,1% por encima de los registros de noviembre de 2024. En el acumulado de enero a noviembre de 2025, las exportaciones alcanzaron 106,4 mil toneladas, con ingresos por US$ 1.162,2 millones, lo que implicó subas del 8,4% en volumen y del 37,8% en valor interanual. Europa, Chile e Israel fueron los principales destinos durante el mes.
Por su parte, las exportaciones de carne bovina congelada sin hueso alcanzaron en noviembre las 36 mil toneladas, por US$ 204,7 millones, con un precio promedio de US$ 5.684 por tonelada.
Los volúmenes cayeron 9,4% frente a octubre y 11,9% en la comparación interanual, principalmente por menores envíos a China e Israel. En los primeros once meses de 2025, esta categoría acumuló 376,1 mil toneladas exportadas, un 15,1% menos que en igual período de 2024, aunque con una suba del 21,4% en el ingreso de divisas. China, Estados Unidos e Israel encabezaron los destinos del mes.
Durante noviembre se exportaron 17,8 mil toneladas de carne congelada con hueso y huesos bovinos, casi en su totalidad con destino a China. El valor exportado fue de US$ 38,5 millones, con un precio promedio cercano a los US$ 2.160 por tonelada. Entre enero y noviembre de 2025, esta partida acumuló 172 mil toneladas exportadas, con una leve suba del 1,3% en volumen y un incremento del 34,4% en valor, hasta alcanzar los US$ 347,4 millones.
Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas totalizaron en noviembre 9,8 mil toneladas por US$ 23,8 millones. Se destacaron los envíos de lenguas, hígados, rabos y otros despojos, con destinos como Rusia, Estados Unidos, Sudáfrica y Hong Kong, y precios muy diferenciados según el producto.
El informe del Consorcio ABC señala una retracción mensual de los envíos de carne refrigerada a Europa, que cayeron 14,4% frente a octubre, aunque se mantuvieron por encima de los niveles de noviembre de 2024. Europa fue el segundo destino más relevante del mes, detrás de China, considerando también los cortes congelados.
