Menos China y más mercados premium; Europa, Israel y Estados Unidos tomaron mayor protagonismo
Argentina logró aprovechar un escenario favorable de la ganadería internacional. Las exportaciones cayeron en 2025, pero la aparición de mejores precios permitió aumentar la facturación.
La estrategia estuvo centrada en una China relegada, mejores precios y mercados “premium”. Con este ABC, el país logró un récord histórico en el ingreso de divisas.
El informe del Rosgan destacó que hubo un contexto favorable en el marco de una diversificación exitosa.
China pagó menos que otros años, pero se exportó menor volumen. Sin embargo, mercados con mejor precio como Estados Unidos, la Unión Europea e Israel ganaron relevancia.
De esta manera, las ventas a mercados más exigentes permitieron que el valor promedio por tonelada se elevara drásticamente. “El valor promedio por tonelada de producto embarcado fue de US$ 5444. Este valor, frente a un promedio de US$ 3931 por tonelada registrado un año atrás, representa una mejora interanual del 39 %”, mencionó el informe.
Por qué hubo facturación récord
En 2025, se exportaron 713.364 toneladas peso producto y el sector aportó divisas por 3884 millones de dólares. “En comparación con el año anterior, estas cifras representan una caída del 7,2% en el volumen exportado, pero un incremento interanual del 28,5% en el nivel de facturación, lo que marcó un nuevo récord histórico”, indicó Rosgan.
Estas cifras reflejan el escenario mundial. La FAO señaló que las cotizaciones registradas durante el 2025 se ubicaron en promedio un 12% por encima del nivel de precio de 2024.
Estos precios capturados fueron mejores gracias a un redireccionamiento de los cargamentos. China pasó de tener el 74 % del total de las exportaciones al 70 %. Pasó de 569 mil toneladas peso producto en 2024 a 498 mil en 2025. “El valor promedio de cada tonelada de carne enviada a China el año pasado se ubicó en torno a los US$ 3800”, mencionó Rosgan.
Por otra parte, las exportaciones a Europa aumentaron un 14 %, a Israel un 17 %, a Estados Unidos un 27 % y a Canadá un 26 %.
El informe mencionó que la Unión Europea concentró cerca del 50% de los embarques totales con un valor de US$ 10.600 a casi US$ 13.000 por tonelada. “Una dinámica similar se observa en Israel, acompañada por una mejora del 37 % en los valores pagados respecto del año anterior. Las 44,3 mil toneladas exportadas a este mercado el año pasado lograron un valor promedio en torno a los US$ 8.500 por tonelada”, destacó Rosgan.
Estados Unidos también aportó un mayor salto tanto cuantitativo como cualitativo a las exportaciones argentinas. Se registraron compras por 44.300 toneladas peso producto, unas 10.000 toneladas más que en 2024, lo que representa un incremento interanual del 27 %. Los embarques de productos refrigerados de alto valor comercial tuvieron precios de US$ 12.300 por tonelada.
De cara al futuro, Rosgan espera que la demanda mundial de carne vacuna aumente ante una producción que se reduciría en casi 1 millón de toneladas anuales. “En este contexto, Argentina se encuentra muy bien posicionada en términos comerciales y diplomáticos, no solo en China como principal mercado, sino también en otros destinos de elevada relevancia y creciente participación, en particular Estados Unidos y la Unión Europea, sin descuidar mercados como Israel, Canadá, México y países vecinos como Chile y Brasil”, indicó el informe.