La industria cerró un año con menos exportaciones y mayor competitividad en el mercado interno; reclaman reforma laboral y tributaria
Los chacinados y la industria del cerdo cerraron el año con crecimiento en el consumo. Sin embargo, la balanza comercial fue negativa, ya que las exportaciones cayeron un 30 % y las importaciones aumentaron más del 140 %.
Este incremento de la carne extranjera es un punto clave, pero por el momento, afirmaron que no es un problema. El presidente de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (Caicha), Gustavo “Lacha” Lazzari, explicó que representa el 7 % y está dentro del promedio histórico.
El boom del cerdo
Los números de la industria reflejaron una mayor participación en la demanda de carnes. Los datos de la cámara reflejaron que el consumo creció un 2,4 % respecto de 2024. Además, el precio aumentó por debajo de la inflación.
“El desempeño de 2025 muestra que la carne de cerdo y los chacinados lograron sostener el consumo y ganar competitividad frente a otras carnes, aun en un contexto económico complejo para el consumo”, dijo Lazzari. Además, explicó que el sector hizo un esfuerzo por equilibrar precios y absorber costos sin perder mercado.
Los industriales entienden que el consumo en 2026 dependerá de la recuperación del poder adquisitivo y a la estabilidad de los precios relativos. Mientras tanto, el sector pidió la reforma tributaria y laboral para competir ante una mayor apertura económica.
Este pedido va en sintonía con la realidad del comercio exterior de cortes frescos que mostró un incremento del 147 % de las importaciones y una retracción de las exportaciones del 29 %. “Se importaron 50.618,8 toneladas de cortes frescos por US$ 145.205.128,7, siendo Brasil y Dinamarca los principales orígenes. Por otro lado, se exportaron 11.696,1 toneladas por US$ 10.839.244,5”, indicó la cámara sobre 2025.
“Fue fuerte el incremento de las importaciones en 2025 pero no es aún motivo de alarma para nosotros. Está dentro de los promedios históricos”, aseguró Lazzari.
Además, explicó que no se puede vivir cerrados a la competencia, pero también es cierto que necesitamos equilibrar la cancha. “La reforma laboral y la reforma tributaria son absolutamente necesarias”, apuntó.
Al mismo tiempo, Lacha pidió un mercado de crédito razonable para competir a nivel local y en el exterior. “Nuestras exportaciones cayeron considerablemente y necesitamos abrir mercados, que están sanitariamente cerrados a nuestros productos”, insistió, mientras sostuvo que la apertura de China a las menudencias y la de México a todos los productos son muy relevantes.