La Bolsa de Cereales subió la proyección a 6,2 millones de toneladas. Rindes históricos y más área explican el boom del girasol.
La Bolsa de Cereales de Buenos Aires elevó esta semana la estimación de cosecha de girasol 2025/26 a 6,2 millones de toneladas, un ajuste que confirma el gran salto productivo del cultivo y lo deja muy cerca de convertirse en la segunda mayor cosecha de la historia. El dato no es menor para el agro argentino: consolida al girasol como una alternativa rentable, con impacto directo en las exportaciones, la rotación de cultivos y la generación de divisas en un contexto donde cada tonelada cuenta.
El cultivo atraviesa un proceso de expansión sostenido. A la muy buena campaña pasada se sumó una siembra que creció con fuerza y rindes que, en varias regiones, superan con holgura los promedios históricos. Según el último Panorama Agrícola Semanal (PAS), la mejora en la proyección responde a los excelentes resultados del NEA, Córdoba y el centro-norte de Santa Fe, y a que, tras las lluvias recientes, los rindes esperados en zonas núcleo y en el norte de La Pampa-oeste de Buenos Aires se ubican por encima de los 25 quintales por hectárea.
Hasta el momento, ya se cosechó cerca del 28% del área implantada, con un rinde promedio nacional de 22,8 qq/ha, lo que implica 1,4 quintales más que a igual fecha del ciclo anterior y representa el máximo histórico para este momento de la campaña. No obstante, el PAS advierte que persisten condiciones limitantes de humedad en sectores del centro y sur bonaerense y de La Pampa, donde entre el 20% y 30% del área transita etapas clave de floración y llenado de granos con escasos pronósticos de lluvias, lo que podría afectar el peso del grano y el contenido de aceite.
Aun con esas salvedades, el escenario general es ampliamente positivo. De confirmarse la proyección de 6,2 millones de toneladas, la producción de girasol mostraría un salto interanual del 32% frente a las 4,7 millones de toneladas del ciclo previo. Además de ser el mayor volumen registrado por la Bolsa porteña, la campaña 2025/26 quedaría como la segunda mejor de la historia, solo por detrás del récord de 1998/99, cuando se alcanzaron 7,1 millones de toneladas, de acuerdo con los registros oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Desde el Gobierno nacional aún no se difundió una estimación oficial de producción, pero los números de superficie ya marcan el rumbo. En la campaña pasada, la cosecha se ubicó en 5,6 millones de toneladas con 2,4 millones de hectáreas implantadas. Para el ciclo actual, el área trepó a 3 millones de hectáreas, por lo que, incluso manteniendo rindes similares a los del año anterior, la producción podría bordear los 7 millones de toneladas, quedando muy cerca del récord histórico.
El comportamiento del cultivo es heterogéneo según la región, pero con un denominador común: buen estado general. En Buenos Aires, si bien las lluvias fueron escasas y puntuales, los lotes evolucionan favorablemente; en Córdoba ya comenzaron las primeras trillas con rindes cercanos a los 30 qq/ha; en Chaco la cosecha está prácticamente finalizada con promedios superiores a los 23 qq/ha; en Entre Ríos más de la mitad del área ya fue cosechada con resultados considerados muy buenos; en La Pampa los girasoles transitan etapas avanzadas en muy buen estado sanitario; mientras que en Santa Fe y Santiago del Estero los rindes muestran mayor variabilidad, aunque dentro de parámetros positivos.
Con más superficie, rindes récord y un mercado que vuelve a mirar al girasol con interés, la oleaginosa se consolida como uno de los cultivos estrella de la campaña. En un esquema productivo que busca diversificación, estabilidad y valor agregado, el girasol vuelve a ocupar un lugar central en el tablero del agro argentino.