Con un agro que cerró 2025 con subas en trigo y exportaciones, pero bajas en soja y carne bovina, el mapa sectorial muestra una recuperación desigual.
En diciembre de 2025 la actividad agropecuaria y agroindustrial mostró escasas variaciones mensuales, pero un balance interanual heterogéneo: 11 sectores crecieron y 8 cayeron, según el monitor sectorial. El dato importa porque el campo explica buena parte del crecimiento estimado del 4,2% del PBI en 2025 y porque define el ingreso de divisas en un contexto todavía condicionado por tasas altas, consumo débil y debate abierto sobre retenciones y competitividad.
El segundo semestre mostró una dinámica más irregular que el primero. Mientras algunos complejos consolidaron la recuperación tras la sequía y el freno comercial de años previos, otros siguen sintiendo el impacto de costos financieros elevados, brecha cambiaria y márgenes ajustados.
Quiénes crecieron y quiénes siguen en rojo
De las 19 variables relevadas, 8 registraron caídas interanuales en diciembre. En terreno contractivo permanecen la producción de soja (-3%), carne bovina (-7%), yerba mate (-10%), la molienda de trigo (-11%), biodiesel (-11%), aceites (-10%), maquinaria agrícola (-23%) y las ventas de frutas y verduras (-5%).
En contraste, 11 sectores cerraron en positivo, varios con al menos dos meses consecutivos de mejora. Sobresalen el maíz (+17%), el trigo (+49%), la leche (+5%), la carne porcina (+13%) y el bioetanol (0% interanual, pero con fuerte dinamismo previo). Las exportaciones agroindustriales avanzaron 14% interanual en diciembre y acumularon USD 51.023 millones en 2025 (+8,7%).
El dato más llamativo es el salto de importaciones de fertilizantes (+190%), asociado a recomposición de insumos y mejores expectativas productivas.
Actividad primaria: trigo récord y alerta en soja
La campaña triguera 2025/26 cerró con 27,8 millones de toneladas, un salto del 54% respecto al ciclo previo. Este volumen empuja la producción y promete mayor molienda en los próximos meses.
En soja, en cambio, la situación es más delicada. Aunque la estimación de diciembre se sostuvo en 48,5 MTn, el déficit hídrico en zonas clave como sur de Córdoba y Entre Ríos pone en duda ese número. Más del 40% de la soja de primera atraviesa su etapa crítica con humedad limitante. Un eventual recorte impactaría de lleno en exportaciones y en la discusión sobre el «dólar soja».
El maíz completó 99% del área, pero también enfrenta ajustes productivos por estrés hídrico en regiones puntuales.
Agroindustria y consumo: rebotes parciales
La carne bovina produjo 260 mil toneladas en diciembre, mejorando en el margen pero aún por debajo de 2024. La carne porcina y aviar mostraron mayor firmeza, con mejoras interanuales y consolidación de oferta.
El vino repuntó en el mercado interno (+9,2%), aunque las exportaciones siguen débiles. En biocombustibles, el biodiesel rebotó mensual pero cerró el año abajo; el bioetanol mostró volatilidad.
La maquinaria agrícola profundizó su caída (-23% interanual), reflejo de inversión postergada y cautela financiera. En supermercados, carnes y lácteos sostienen variaciones positivas, mientras frutas y verduras continúan rezagadas.
Divisas y competitividad: la clave del tablero
Las exportaciones agroindustriales se consolidan como ancla externa. El ingreso de USD 51.023 millones es una señal positiva, pero el desafío estructural sigue siendo la competitividad. Entre retenciones, presión fiscal y costos logísticos, Argentina compite con Brasil y Paraguay en un escenario global cada vez más exigente en trazabilidad y sustentabilidad.
El salto en fertilizantes anticipa una apuesta productiva. La pregunta es si el marco macro acompañará para transformar más volumen en agregado de valor y mejores márgenes.
Variación interanual (%) – Jul a Dic 2025
| Indicador | Jul-25 | Ago-25 | Sep-25 | Oct-25 | Nov-25 | Dic-25 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vol. producción de Soja | 0% | -3% | -3% | -3% | -3% | -3% |
| Vol. producción de Maíz | -1% | 17% | 17% | 17% | 17% | 17% |
| Vol. producción de Trigo | 9% | 22% | 18% | 18% | 18% | 49% |
| Vol. producción de Yerba Mate | 7% | 3% | -5% | -13% | -14% | -10% |
| Despacho de Vino | -13% | -17% | 11% | 3% | -6% | 18% |
| Vol. producción de Leche | 8% | 18% | 10% | 9% | 8% | 5% |
| Vol. producción de Carne Bovina | 1% | -3% | -3% | -5% | -6% | -7% |
| Vol. producción de Carne Porcina | -5% | 2% | 11% | 8% | 6% | 13% |
| Vol. producción de Carne Aviar | -1% | -3% | 6% | 7% | 0% | 0% |
| Molienda de Trigo | 0% | -6% | -4% | -4% | -11% | -11% |
| Producción de Aceites | -6% | 24% | -11% | 3% | 2% | -10% |
| Producción de Biodiesel | -32% | -11% | 42% | 3% | -15% | -11% |
| Producción de Bioetanol | 6% | 12% | -2% | 0% | 23% | 0% |
| Prod. Industrial Alimentos y Bebidas | -3% | -2% | 1% | -1% | -8% | 1% |
| Prod. Industrial Maquinaria Agrícola | -7% | -14% | 26% | 5% | -16% | -23% |
| Ventas Sup. Carnes y Lácteos | 8% | 7% | 5% | 8% | 2% | 2% |
| Ventas Sup. Frutas y Verduras | -10% | -12% | -8% | -4% | -5% | -5% |
| Exportaciones Agroindustriales | 11% | 25% | 22% | 15% | 20% | 14% |
| Importaciones de Fertilizantes | -10% | 20% | 35% | 79% | 82% | 190% |
El agro argentino cerró 2025 con una recuperación parcial, empujada por trigo y exportaciones, pero con segmentos aún en retroceso. El potencial está intacto, pero para sostenerlo será clave mejorar previsibilidad, infraestructura y reglas de juego. En un tablero regional competitivo, cada punto de productividad y cada dólar exportado cuentan.