Los productores cuestionan la capacidad de la industria para absorber la producción y plantean la posibilidad de reducir la oferta para sostener el precio
La lechería santafesina atraviesa una situacion particular que pone en juego la elaboración: mientras la producción crece y alcanza niveles récord, los productores empiezan a analizar la posibilidad de producir menos. Así lo plantearon las entidades que representan al sector, que encendieron una señal de alerta frente a lo que consideran un desajuste cada vez más evidente dentro de la cadena.
En un comunicado conjunto, desde Meprolsafe y Carsfe reconocieron que la situación “no solo va contra los objetivos de desarrollo de la lechería”, sino que incluso les genera “cierta vergüenza” tener que ponerla sobre la mesa. Sin embargo, fueron claros:“la opción de disminuir la oferta de leche tiene que ser analizada por el eslabón primario”.
Producción en alza y presión sobre los precios
Según plantearon, los datos productivos reflejan un fuerte dinamismo. En 2025 se alcanzaron los 11.500 millones de litros y, en el inicio de 2026, las estadísticas oficiales muestran el mayor nivel para un primer bimestre desde 2015. De sostenerse esta tendencia, la producción anual podría volver a crecer.
“Si analizamos el primer bimestre, el nivel de producción se encuentra en su máximo desde 2015”, señalaron, y agregaron que el sector cuenta con condiciones para seguir expandiéndose.
El punto de conflicto aparece en la relación con la industria. De acuerdo al comunicado, desde ese sector se advierte sobre dificultades para procesar el volumen creciente y para colocarlo en el mercado, lo que impactaría directamente en el precio al productor.
Los datos del SIGLeA ubican el valor en torno a US$ 0,34 por litro, pero se anticipa la posibilidad de una caída cercana al 12% en dólares. En ese contexto, las entidades plantearon uno de los interrogantes centrales del documento:“¿Cuántos litros le queda cómodo a la industria que el sector primario produzca?”
El comunicado también pone el foco en la capacidad de procesamiento y en la dinámica del mercado. Si bien reconoce un contexto complejo en el consumo interno, sostiene que el stock de productos no se incrementó y que los mercados externos continúan activos.
Además, señala que la capacidad industrial utilizada se ubica en torno al 50%, lo que abre interrogantes sobre los límites planteados. “Nos encontramos con una industria que expone su preocupación, ya que no podrían industrializar ese volumen de producción y, de hacerlo, no sabrían cómo colocarlo en el mercado”, indicaron.
Ajustar la oferta
Frente a este escenario, las entidades proponen evaluar una reducción en la producción como herramienta para sostener el precio. “Entre ellas aparece la idea de no acrecentar la oferta de leche o inclusive disminuirla”, expresaron.
Como alternativas, mencionaron distintas estrategias:
- Comercializar el grano que está cosechando en lugar de molerlo y guardarlo, a los fines de lograr mayor liquidez y disminuir deudas
- Aprovechar el precio de mercado de la carne y acelerar el descarte de animales improductivos o no saneados, quedándose con animales jóvenes
- Poner en el mercado las hembras para reposición
- Tomar la decisión de frenar las inversión en infraestructura y equipos, a la espera de un mejor panorama económico de la lechería.