El indicador argentino consolidó una tendencia de mejora que, con dos tropiezos, se sostiene desde 2017. El dato uruguayo se soporta por la establidad de la faena de animales provenientes de feedlots.
De acuerdo a los datos de la Coordinación de Análisis Pecuario de la Secretaría de Agricultura, el peso promedio de la res bovina pegó un salto en el primer trimestre de 2026, superando en 7 kg el resultado del mismo período del año pasado.
En concreto, pasó de 229 a 236 kg marcando el cuarto año consecutivo en ascenso. De hecho, excepto en 2020 y en 2023 en que se produjeron retrocesos de 2 kg en cada uno, el peso promedio viene en ascenso desde 2017.
Fuente Coordinación Análisis Pecuario. Datos al 1° trimestre de cada año. El peso promedio de la res bovina se obtiene en base a información suministrada mensualmente por el Sistema Integral de Faena (SIF-SIGICA) Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA) y SENASA.
Los novillos uruguayos
En Uruguay, el peso en cuarta balanza de los novillos es de 297 kilos hasta el 16 de mayo, según la última actualización de INAC. Es un promedio récord, cinco kilos por encima de 2025 y casi 20 kilos por carcasa más que cinco años atrás.
Según estimó el medio oriental Ganadería.uy, el año podría cerrar con un promedio de carcasas de 300 kilos de mantenerse relativamente estable la proporción de novillos terminados en corrales, que este año llega al 30% con poca oferta de animales de campo y una aceleración de la recría para alimentar la cada vez mayor capacidad de los feedlots.
El promedio en pie es de 541 kilos en el acumulado del año, por encima de los 535 kilos un año atrás y los 513 kg. de 2021.
Entre las vacas el promedio se mantiene estable desde 2024 en 240 kilos, dos kilos menos que en 2023.