La industria cárnica paraguaya redujo sus envíos en volumen durante los primeros cinco meses de 2026, aunque la mejora de los precios permitió mantener un fuerte ingreso de divisas.
El complejo cárnico paraguayo cerró los primeros cinco meses de 2026 con una combinación poco habitual: exportó menos toneladas, pero logró sostener un elevado nivel de ingresos gracias a una mejora en el valor relativo de sus productos. Entre enero y mayo, el país embarcó 217,5 millones de kilos de carnes, menudencias, productos y subproductos de origen animal, que generaron US$ 920,3 millones en valor FOB, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Las cifras muestran una desaceleración respecto al mismo período de 2025, cuando Paraguay había exportado 284,9 millones de kilos por US$ 1.049 millones. Esto representa una caída de 23,67% en volumen y de 12,28% en valor. Sin embargo, la diferencia entre ambos porcentajes evidencia que los precios internacionales ayudaron a compensar parte de la retracción de los envíos.
La comparación con 2024 ofrece una lectura aún más favorable para el sector. Aunque el volumen exportado fue 15,51% menor, el ingreso generado creció 11,69%, reflejando una mayor capacidad para obtener divisas por cada kilo colocado en los mercados internacionales.
La evolución de los precios se convirtió así en uno de los principales factores de sostén para una cadena que continúa siendo estratégica para la economía paraguaya. La carne y sus derivados representan una de las principales fuentes de ingreso de dólares para el país y mantienen una fuerte presencia en mercados de Asia, América y Medio Oriente.
La carne bovina sigue liderando mientras el cerdo gana protagonismo
Dentro de la canasta exportadora, la carne bovina continúa ocupando una posición dominante. Entre enero y mayo, los embarques alcanzaron 106,3 millones de kilos, generando US$ 709,6 millones.
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Aunque frente a 2025 se observó una reducción de 28,86% en volumen y de 16,30% en valor, la comparación con 2024 vuelve a mostrar un desempeño más sólido. En ese período, las exportaciones bovinas retrocedieron 16,02% en volumen, pero los ingresos aumentaron 15,08%, impulsados por mejores precios de comercialización.
Las menudencias bovinas también reflejaron ese comportamiento. El segmento exportó 18,3 millones de kilos por US$ 37,6 millones. Respecto a 2025, el volumen cayó 40,93% y el valor 33,86%, aunque frente a 2024 el ingreso creció 20,11%, pese a una reducción en las cantidades embarcadas.
Uno de los datos más destacados del informe aparece en la carne porcina, que continúa consolidándose como uno de los rubros de mayor expansión dentro del sector pecuario paraguayo.
Las exportaciones de carne de cerdo alcanzaron 7,3 millones de kilos por US$ 21,9 millones, registrando un crecimiento de 30,47% en volumen y de 39,67% en valor frente a 2025. Cuando la comparación se realiza con 2024, la expansión resulta todavía más significativa: 82,76% más volumen exportado y 92,06% más ingresos.
La evolución confirma el fortalecimiento de una actividad que en los últimos años logró ampliar mercados y ganar presencia dentro de la oferta exportadora paraguaya.
La carne aviar también mostró un comportamiento positivo. Los embarques totalizaron 3,2 millones de kilos por US$ 4,9 millones, con incrementos de 49,84% en volumen y 40,43% en valor respecto al mismo período del año pasado.
A su vez, los despojos aviares sumaron 2,1 millones de kilos por US$ 1,1 millones, registrando aumentos de 41,26% en volumen y 52,92% en ingresos, lo que refleja una creciente valorización de productos que históricamente tenían menor peso dentro de la cadena exportadora.
Otro segmento que mostró un fuerte crecimiento fue el de los subproductos comestibles de origen animal. Este grupo alcanzó 16,9 millones de kilos exportados por US$ 71,7 millones, con incrementos de 64,16% en volumen y 57,36% en valor frente a 2025.
Dentro de esta categoría se encuentran productos como lácteos, tripas, alimentos termoprocesados y otros derivados que han ganado importancia gracias a la diversificación de mercados y a una mayor demanda internacional.
Por el contrario, los subproductos no comestibles registraron una disminución. Los envíos alcanzaron 62,7 millones de kilos por US$ 72,9 millones, con caídas de 25,48% en volumen y 6,82% en valor. En este segmento figuran productos como cuero, sebo, harina de origen animal, cartílagos, páncreas y otros insumos industriales.
Los datos de Senacsa muestran que el sector cárnico paraguayo atraviesa una etapa de ajuste en cantidades exportadas respecto al récord observado en 2025. Sin embargo, la mejora de los precios internacionales y la creciente diversificación de la canasta exportadora permitieron sostener ingresos relevantes para la economía nacional.
Mientras la carne bovina mantiene su liderazgo absoluto, el crecimiento de la carne porcina, los productos avícolas y los subproductos comestibles revela una transformación gradual de la oferta exportadora paraguaya, con nuevos rubros que comienzan a ganar espacio dentro de uno de los sectores más dinámicos del comercio exterior del país.