La fuerte caída del novillo paraguayo reconfiguró el mapa ganadero regional. Mientras Argentina mejoró su posición competitiva, Brasil aceleró exportaciones y Uruguay mantuvo los valores más altos del bloque.
El mercado del novillo de exportación del Mercosur registró movimientos mínimos durante la semana terminada el 19 de junio de 2026, pero una fuerte baja en Paraguay volvió a alterar el escenario regional. El precio del ganado paraguayo cayó 20 centavos de dólar por kilo carcasa por un aumento de la oferta, mientras que Argentina logró una mejora de tres centavos y amplió su ventaja respecto del promedio de sus competidores. El dato importa porque refleja cambios en la competitividad de los principales exportadores de carne vacuna de Sudamérica.
La principal novedad de la semana se registró en Paraguay. El novillo apto para la Unión Europea se ubicó en USD 5,20 por kilo carcasa, lo que representó una caída de 20 centavos de dólar respecto de la semana anterior.
La baja llegó después de que el mercado paraguayo alcanzara un récord histórico de precios, situación que incentivó una mayor oferta de animales terminados y generó una corrección inmediata de las cotizaciones. Aunque el valor sigue siendo elevado en términos históricos, el ajuste mostró la sensibilidad del mercado ante cambios en la disponibilidad de hacienda.
Precios del novillo en el Mercosur
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| País | Precio (USD/kg carcasa) | Variación vs. Argentina |
|---|---|---|
| Uruguay | 5,64 | +0,07 |
| Argentina | 5,57 | Base |
| Paraguay (novillo UE) | 5,20 | -0,37 |
| Brasil | 4,64 | -0,93 |
Fuente: datos de mercado de Argentina, Paraguay, Brasil y Uruguay.
En la Argentina, el novillo trazado y pesado para exportación alcanzó los USD 5,57 por kilo carcasa, registrando una mejora semanal de tres centavos. La suba fue impulsada por pequeños incrementos en los ofrecimientos de los frigoríficos exportadores y una leve apreciación del peso frente al dólar.
Pero el dato más relevante fue otro: el precio argentino quedó 13% por encima del promedio ponderado de Brasil, Paraguay y Uruguay, ampliando la diferencia en dos puntos porcentuales respecto de la semana anterior. Para el sector ganadero, este indicador es clave porque permite medir la competitividad relativa de la hacienda argentina frente a los países con los que comparte mercados internacionales como China, Estados Unidos, la Unión Europea e Israel.
Brasil exporta cada vez más carne
Brasil volvió a mostrar estabilidad en los precios internos. El novillo gordo cotizó a USD 4,64 por kilo carcasa, apenas un centavo más que la semana pasada. Sin embargo, el foco sigue puesto en las exportaciones. El gigante sudamericano mantiene un ritmo excepcional de ventas externas y apunta a cerrar junio con 300 mil toneladas exportadas, un volumen que representaría un crecimiento de 25% respecto del mismo mes de 2025.
Este desempeño continúa consolidando a Brasil como el principal proveedor mundial de carne vacuna y aumenta la presión competitiva sobre el resto de los exportadores de la región.
Uruguay sigue liderando en precios
A pesar de una baja de tres centavos, Uruguay volvió a registrar el valor más alto del Mercosur. El novillo tipo exportación se ubicó en USD 5,64 por kilo carcasa, manteniéndose como la referencia superior del bloque.
Los operadores uruguayos observan un mercado más tranquilo, con entradas más largas a planta y una faena semanal de 40 mil cabezas, cifra inferior a la semana previa aunque todavía superior al promedio reciente. Mientras tanto, las exportaciones uruguayas continúan mostrando una velocidad reducida en comparación con el año pasado.
Estados Unidos y Europa juegan en otra liga
Los precios internacionales continúan muy por encima de los registrados en Sudamérica.
| Mercado | Precio USD/kg carcasa |
|---|---|
| Estados Unidos | 8,94 |
| Unión Europea | 7,74 |
En Estados Unidos, el novillo recuperó un centavo luego de varias semanas de ajuste desde los máximos históricos registrados a fines de mayo.
En Europa, por el contrario, los valores retrocedieron ocho centavos debido a una baja de las cotizaciones internas, parcialmente compensada por la valorización del euro.
El dato que preocupa y entusiasma al sector
La semana dejó una conclusión contundente: Argentina volvió a ganar terreno relativo dentro del Mercosur, mientras Paraguay corrigió abruptamente los valores récord que había alcanzado días atrás.
Sin embargo, el desafío sigue siendo el mismo. En un contexto marcado por retenciones, presión sobre los costos y una competencia cada vez más intensa por los mercados internacionales, la mejora de los precios debe traducirse en una mayor capacidad exportadora.