China concentró el 60% de los embarques y los precios internacionales alcanzaron su nivel más alto en cuatro años
Las exportaciones argentinas de carne bovina registraron en mayo de 2026 uno de los mejores desempeños de los últimos años. Según informó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), los embarques de carne vacuna refrigerada y congelada alcanzaron las 58.600 toneladas peso producto por un valor de 425,1 millones de dólares, con fuertes incrementos tanto en volumen como en facturación respecto de igual mes de 2025.
Los datos, difundidos este 19 de junio, muestran que las exportaciones crecieron un 23,3% en volumen y un 28,6% en valor frente a abril de 2026. En la comparación interanual, los embarques aumentaron un 7,5%, mientras que la facturación avanzó un contundente 42,3%, impulsada por la recuperación de los precios internacionales.
El mejor inicio de año en facturación para la carne vacuna
El acumulado de los primeros cinco meses de 2026 refleja una tendencia positiva para el sector exportador.
Entre enero y mayo, Argentina exportó cerca de 271.400 toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada, generando ingresos por aproximadamente 1.833,7 millones de dólares.
De acuerdo con el Consorcio ABC, los volúmenes exportados crecieron un 8% respecto del mismo período de 2025, mientras que el valor de las ventas externas aumentó un 44,7%.
“Con relación a los primeros cinco meses de 2025, los volúmenes exportados son un 8,0% superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un 44,7% superior”, destacó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
Los precios alcanzaron máximos de los últimos años
Uno de los factores que explica la mejora en los ingresos es la fuerte recuperación de los valores internacionales de la carne vacuna.
Durante mayo de 2026, el precio promedio de exportación se ubicó en 7.251 dólares por tonelada, un 4,3% por encima del registrado en abril y un 32,4% superior al de mayo de 2025.
El dato marca además un nuevo máximo desde abril de 2022, cuando los precios habían alcanzado los 6.300 dólares por tonelada antes de iniciar una prolongada caída que tocó piso en 2024, con valores cercanos a los 3.740 dólares por tonelada.
Desde entonces, la recuperación ha sido sostenida y permitió que los precios internacionales de la carne argentina alcanzaran nuevamente niveles récord.
China sigue siendo el gran motor de las exportaciones
La República Popular China continúa consolidándose como el principal destino de la carne vacuna argentina.
Durante mayo se enviaron al gigante asiático unas 14.700 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos provenientes de la despostada, por un valor de 43,4 millones de dólares.
Además, se exportaron aproximadamente 20.500 toneladas de carne bovina deshuesada por un valor de 124,2 millones de dólares.
En total, China representó el 60,1% de los volúmenes exportados durante mayo y el 60,5% de los embarques acumulados en los primeros cinco meses de 2026.
El mercado chino paga valores récord por la carne argentina
El fortalecimiento de la demanda china también se refleja en los precios.
El valor promedio de la carne vacuna deshuesada exportada a China alcanzó los 6.060 dólares por tonelada, superando el récord anterior de 5.900 dólares registrado en mayo de 2022.
Este incremento consolida al mercado chino como el principal sostén de las exportaciones argentinas y como un factor determinante para la recuperación de los ingresos del sector frigorífico.
Con una demanda firme, precios en máximos de los últimos años y un crecimiento sostenido de las ventas externas, la carne vacuna argentina mantiene durante 2026 un escenario favorable en los mercados internacionales, con China como principal protagonista del negocio exportador.
“Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de mayo de 2026 totalizaron un volumen de 8,8 mil toneladas, por un valor de 23,5 millones de dólares.
El precio medio de exportación de estos productos se ubicó levemente por encima de los u$s 2.670 por tonelada, con picos cercanos a los u$s 4.220 para el producto lenguas bovinas. En los primeros cinco meses del año 2026, las ventas de menudencias y preparaciones bovinas treparon a un volumen de 43,5 mil toneladas, por un valor de 111,7 millones de dólares”, concluyó Ravettino.
El acumulado de los últimos doce meses de actividad, desde junio de 2025 hasta mayo de
2026, muestran exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada por un volumen de 733,9 mil toneladas peso producto; y un valor monetario obtenido cercano a 4.453 millones de dólares.
Exportaciones de carne bovina refrigerada:
En mayo de 2026, se exportaron 11,4 mil toneladas de carne bovina refrigerada, por un valor de 156,1 millones de dólares. El precio promedio de las exportaciones de carne bovina refrigerada sin hueso resultó cercano a los 13.740 dólares por tonelada. Los volúmenes exportados de carne refrigerada deshuesada se expandieron un (+69,7%) con respecto al mes precedente; y además resultan (+14,8%) superiores a los volúmenes embarcados en mayo de 2025. En los primeros cinco meses del año 2026, las exportaciones de esta partida alcanzaron las 46,3 mil toneladas; un (+5,5%) por encima de las 43,9 mil toneladas registradas entre enero y mayo de 2025. El ingreso de divisas por exportaciones de carne bovina refrigerada a lo largo de los primeros cinco meses de 2026 resultó cercano a 612,8 millones de dólares; un (+37,9%) superior a los 444,4 millones que se habían facturado entre enero y mayo de 2025.
Los principales destinos de exportación para la carne refrigerada en mayo de 2026 resultaron los países europeos (5,4 mil toneladas / 82,4 millones de u$s), Israel (2,7 mil ton / 33,6 millones de u$s), y Chile (1,5 mil toneladas / 15,2 millones de dólares).
Exportaciones de carne bovina congelada deshuesada:
En mayo de 2026, se exportaron 32,2 mil toneladas de carne bovina congelada sin hueso, por un valor de 223,4 millones de dólares. El precio promedio de las exportaciones de carne bovina congelada sin hueso resultó de 6.937 dólares por tonelada. Como consecuencia de mayores embarques con destino a China, parcialmente compensados por menores despachos a los EE.UU, los volúmenes exportados de carne congelada deshuesada crecen significativamente, con una variación de un (+14,0%) con respecto al mes precedente; y también resultan (+4,6%) superiores a los volúmenes embarcados en mayo de 2025. En los primeros cinco meses del año 2026, las exportaciones de esta partida alcanzaron las 154,5 mil toneladas; un (+9,7%) por encima de las 140,8 mil toneladas registradas entre enero y mayo de 2025. El ingreso de divisas por exportaciones de carne bovina congelada deshuesada a lo largo de los primeros cinco meses de 2026 resultó cercano a 1.026,9 millones de dólares; un (+46,3%) superior a los 701,9 millones que se habían facturado entre enero y mayo de 2025.
Los principales destinos de exportación para la carne congelada sin hueso en mayo de 2026
resultaron la República Popular China (20,5 mil toneladas / 124,2 millones de u$s), Estados
Unidos (8,9 mil toneladas / 69,0 millones de dólares), e Israel (1,4 mil toneladas / 17,0 millones de dólares).
Exportaciones de carne bovina congelada con hueso y huesos producto de la
despostada:
En mayo de 2026, se exportaron 15,0 mil toneladas de carne congelada con hueso y huesos producto de la despostada, casi exclusivamente con destino a la República Popular China. El valor obtenido por las ventas al exterior dentro de esta partida ascendió a 45,0 millones de dólares, por lo que el precio unitario resultó de aproximadamente u$s 3.000 por tonelada. En los primeros cinco meses del corriente año se acumularon volúmenes exportados dentro de esta partida por 70,3 mil toneladas, (+6,0%) con respecto a las 66,3 mil toneladas que habían sido embarcadas entre enero y mayo del año pasado. El valor obtenido en el acumulado de los primeros cinco meses de 2026 asciende a 191,4 millones de dólares; un (+59,4%) con respecto a los 120,1 millones obtenidos entre enero y mayo de 2025.
Exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas:
Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas en mayo de 2026 resultaron de
8,8 mil toneladas por un valor cercano a los 23,5 millones de dólares. Las Menudencias
Bovinas Frescas o Refrigeradas, con EE.UU. como principal destino, tuvieron embarques por
(75 toneladas / 891 mil dólares / u$s 11.962 por ton.); las Lenguas Bovinas Congeladas, con Rusia como principal destino, (612 toneladas / 2,6 millones de dólares / u$s 4.223 por ton.); los Hígados Bovinos Congelados, con Rusia como principal destino, (1.884 toneladas / 3,3 millones de dólares / 1.770 u$s por ton.); los Rabos Bovinos Congelados, con Congo como principal destino, (441 toneladas / 1,5 millones de dólares / 3.381 u$s por ton.); los Demás Despojos de la especie bovina Congelados, con Hong Kong como principal destino (3.786 toneladas / 8,6 millones de dólares / u$s 2.277 por ton.); y las Preparaciones Bovinas, con Hong Kong como principal destino, (2.010 toneladas / 6,6 millones de dólares / u$s 3.287 por ton.).
DESTACADOS DEL MES:
• Significativa retracción para las cargas de carne enfriada sin hueso con destino a Chile:
las 1,3 mil toneladas despachadas en abril resultan inferiores a los volúmenes de marzo
de 2026, (-26,8%); y además se recortan en un (-29,1%) con respecto a las cerca de 1,8
mil toneladas despachadas en marzo de 2025.
• Significativo crecimiento, cercano al (+52,0%) con respecto al mes anterior, de los
embarques de carne refrigerada sin hueso a Europa, influenciada por la ventana
correspondiente al tercer trimestre del año de la cuota 481, ya que el nivel del
contingente Hilton mostraba niveles cercanos al 99% al cierre del mes de mayo. Los
volúmenes despachados a Europa tomaron una senda alcista, alcanzando volúmenes
de apenas 5,4 mil toneladas en el último mes de mayo. Con respecto a mayo de 2025,
los volúmenes despachados al viejo continente se reducen en alrededor de un (-15%).
Europa resultó el tercer destino más relevante del mes, detrás de China y los Estados
Unidos, considerando también las 55 toneladas de cortes congelados embarcadas en el
quinto mes del año.
• Los embarques de carne certificada Kosher, con destino a Israel, se recuperaron
considerablemente tras el reinicio de la zafra promediando el mes de abril: en mayo se
despacharon 2,7 mil toneladas de carne enfriada, a un valor medio de u$s 12.272 por
tonelada; y 1,4 mil toneladas de carne congelada, a un valor medio de u$s 11.974/ton.
Con despachos totales de 4,1 mil toneladas, Israel resultó el cuarto destino más
relevante del mes de mayo, por detrás de China, los Estados Unidos y Europa.
• Recuperación hacia el eje de las 20 mil toneladas de los despachos de carne bovina
congelada deshuesada con destino a China, que lo largo de los cuatro primeros meses
del año, habían oscilado entre 15 mil y las 23 mil toneladas mensuales. En los primeros
cinco meses del año, se exportaron 95,8 mil toneladas de carne bovina congelada
deshuesada, marcando una caída de un (-7%) con relación a los primeros cinco meses
de 2025. Comparando los mismos periodos de tiempo, las exportaciones de este
producto con origen Brasil y destino China, mostraron un incremento de un (+23,6%); y
en el caso de Australia, el alza es de un (+30,7%). Durante el quinto mes del año 2026,
las exportaciones de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada
llegan a las 14,7 mil toneladas (+7,7%) con relación al mismo mes del año anterior.
• Leve ascenso de los volúmenes de carne enfriada, complementada por un
comportamiento significativamente bajista de los despachos de carne congelada
destinada a Estados Unidos, que alcanzaron las 9,9 mil toneladas entre ambas partidas
en el último mes de mayo, dejando a los EE. UU. como el segundo destino en
relevancia durante el quinto mes del año 2026, impulsado por la ampliación del
contingente libre de aranceles. El precio medio mostró subas moderadas con respecto a
abril para los productos enfriados (+6,7%), llegando a más de u$s 16.060 por tonelada;
y exhibió alzas leves para los precios de los productos congelados, (+2,6%), que
quedaron alrededor de los u$s 7.800 por tonelada. Entre enero y mayo de 2026, y con
relación a los precios registrados durante los primeros cinco meses del año anterior, se
registra un alza significativa de los precios, del (+39%) para los productos enfriados; y
de un (+22%) para los productos congelados. Al día 15 de junio, Argentina ya había
completado el 60,2% de la cuota anual de 20 mil toneladas; y el 98% de la cuota de 20
mil toneladas correspondientes al segundo trimestre en el marco del Acuerdo
Recíproco.