Por cada peso que recibió el productor, el consumidor pagó $ 3,83; frutilla, el huevo y el pollo, los alimentos con menos distorsiones
La brecha de valores entre los productores y los consumidores fue de 3,83 veces durante mayo. En este contexto, el tomate se destacó con incrementos exponenciales originados por las bajas temperaturas y los cambios estacionales.
La dinámica del mercado generó que los clientes paguen 3,83 pesos en los comercios por cada peso que obtuvo el productor. Por su parte, la participación promedio del chacarero sobre los precios de venta fue del 27 por ciento.
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El tomate inalcanzable
Esta fruta experimentó un salto en los precios muy marcado en el campo y en las góndolas. Esta situación particular respondió a una aguda escasez de mercadería fresca que afectó a diversas zonas productivas de la geografía nacional.
La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) analizó el comportamiento: “Las bajas temperaturas de la temporada provocaron escasez en diversas regiones del país”.
La transición de la época del año y las tareas agronómicas para la siembra invernal también condicionaron el abastecimiento interno. Al respecto, CAME detalló que estos factores impulsaron al alza tanto los valores recibidos por el productor como los precios que pagaron los consumidores en góndola.
Más allá de este caso, el sector citrícola exhibió las mayores disparidades de precios de toda la canasta alimentaria. La naranja, la mandarina y el limón registraron márgenes de intermediación superiores a las doce veces entre la salida de la finca y el destino final.
Por el contrario, hubo alimentos con una remarcación más moderada a lo largo de su cadena comercial. La frutilla, el huevo y el pollo fueron los que menos distorsiones económicas tuvieron en mayo.
Finalmente, el Índice de Precios en Origen general de los bienes agropecuarios experimentó un incremento interanual del 52,9 por ciento. Por su parte, la medición intermensual de esta misma canasta productiva evidenció un leve retroceso del 2,5 por ciento frente a los registros anteriores.