El consumo de carne de pollo en Argentina sigue en aumento y se consolidó como la proteína animal más consumida en el país. Según proyecciones del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), la ingesta anual de carne avícola superará los 50 kilos por habitante durante 2026.
Cabe recordar que cerró el año 2025 en torno a los 49 kilos. En ese marco, la producción avícola afianzó su rol como pilar fundamental en la alimentación de las familias argentinas.
Por qué se come más pollo
Al evaluar las causas de esta preferencia, el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (Cincap) destacó la practicidad y versatilidad del alimento ante el inicio de la primavera. La entidad precisó que la carne aviar se caracteriza por ser un alimento práctico, versátil, de fácil masticación y óptima digestibilidad.
Otro punto importante tiene que ver con el precio. La Fundación Ieral destacó que mientras la carne vacuna aumentó en valores constantes, otras proteínas como el cerdo bajaron su valor. En lo que respecta al pollo, la entidad explicó que con lo que cuesta un kilo de carne vacuna se compran aproximadamente 3,6 kilos de pollo.
La comparación muestra cómo evolucionaron los precios una vez descontada la inflación. Mientras la carne vacuna se encareció, sus principales alternativas se abarataron. Según el informe, en los últimos doce meses, el precio de un kilo de carne bovina también equivalió al de 1,9 kilos de pechito de cerdo.
El organismo, también, resaltó que su adaptabilidad culinaria permitió elaborar preparaciones sencillas de transportar como sándwiches, tartas, arrollados, wraps, milanesas o empanadas. Al respecto, el Cincap sostuvo que el pollo constituye la alternativa ideal para la elaboración de menús saludables y viandas para disfrutar al aire libre.
En materia de aportes nutricionales, el reporte detalló que la inclusión de esta carne entregó nutrientes esenciales para la salud humana. En el análisis técnico remarcó que el alimento aporta proteínas de excelente calidad, que favorecen la salud muscular y aportan saciedad.
Respecto de la composición grasa, el informe indicó que el producto presentó un perfil lipídico favorable. Da un bajo aporte de grasas totales, con predominio de ácidos grasos insaturados (saludables). Además, la entidad confirmó que la carne aviar suministró micronutrientes clave como vitaminas del complejo B, hierro, zinc, magnesio, selenio, potasio y fósforo.