Brasil encabezó las subas del novillo con 21 centavos de dólar. Argentina llegó a USD 5,43 y redujo su diferencia frente a los socios del Mercosur.
El precio del novillo Mercosur registró una fuerte suba en Brasil durante la primera semana de octubre de 2026, impulsado por una mejora de las cotizaciones internas y la valorización del real tras las elecciones del domingo. Según el relevamiento publicado este jueves 8 de octubre por Valor Carne, la hacienda brasileña aumentó 21 centavos de dólar por kilo carcasa, mientras que Argentina avanzó cuatro centavos y alcanzó los USD 5,43. El movimiento modificó las diferencias de precios entre los principales exportadores de carne vacuna de Sudamérica y volvió a poner en primer plano la competitividad de la industria frigorífica argentina.
Brasil acelera y Argentina mantiene un precio superior al promedio regional
El novillo gordo brasileño alcanzó los USD 4,85 por kilo carcasa, luego de registrar un máximo histórico nominal en su mercado interno. La suba fue reforzada por la apreciación del real, que encareció la hacienda medida en dólares. En paralelo, las exportaciones brasileñas de septiembre totalizaron 195.000 toneladas, un volumen similar al de agosto, pero inferior al de meses anteriores. La participación de China fue mínima debido al agotamiento de su cuota anual. Este escenario introduce nuevas variables en la competencia regional por los mercados internacionales.
En Argentina, el novillo pesado y trazado destinado a exportación se ubicó en USD 5,43 por kilo carcasa, con una mejora semanal de cuatro centavos, explicada por mayores ofrecimientos de la industria. Aunque el incremento fue considerablemente menor al brasileño, el país mantiene una cotización superior a la de Brasil y Paraguay. Sin embargo, la diferencia frente al promedio ponderado de sus socios del Mercosur se redujo al 5%, dos puntos porcentuales menos que la semana anterior. Esta evolución representa un cambio relevante para los frigoríficos que compiten por los mismos destinos comerciales.
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Precios del novillo Mercosur: semana terminada el 8 de octubre de 2026
| País | Precio USD/kg carcasa | Variación semanal |
|---|---|---|
| Argentina | 5,43 | +USD 0,04 |
| Brasil | 4,85 | +USD 0,21 |
| Uruguay | 5,86 | +USD 0,03 |
| Paraguay | 5,35 | Sin cambios |
| Fuente: Cotizaciones del novillo de exportación en el Mercosur. |
Uruguay continúa encabezando el ranking regional, con un novillo de exportación que cotiza a USD 5,86 por kilo, tres centavos más que la semana anterior. La recuperación se produjo después de tres semanas de retrocesos, que acumularon 20 centavos, y una posterior semana de estabilidad. Pese a una mayor actividad comercial, la faena cayó a 28.000 cabezas, un 5% menos que en la semana previa y un 22% por debajo del promedio de las diez anteriores. Las exportaciones de septiembre alcanzaron 38.000 toneladas equivalente carcasa, con una disminución interanual del 11%.
Paraguay, por su parte, mantuvo estable el precio del novillo apto para la Unión Europea en USD 5,35 por kilo carcasa, en un mercado caracterizado por una oferta y una demanda reducidas. La distancia entre la cotización más alta del Mercosur, correspondiente a Uruguay, y la más baja, registrada en Brasil, se ubicó en torno al 21%, cinco puntos porcentuales menos que la semana anterior. La reducción de esta brecha muestra cómo los movimientos cambiarios y las condiciones de abastecimiento pueden modificar rápidamente las posiciones relativas de los países exportadores.
Retenciones, mercados internacionales y el desafío competitivo argentino
Para Argentina, la comparación regional tiene una particularidad: es el único país de los cuatro analizados que aplica derechos de exportación a la carne vacuna, según la metodología del informe. Por ese motivo, el cálculo del precio argentino en dólares contempla el tipo de cambio oficial mayorista y una carga del 5% de retenciones. Este criterio permite evaluar la competitividad exportadora, pero no representa directamente el ingreso que recibe el productor ganadero. La distinción resulta fundamental para interpretar los precios y evitar conclusiones equivocadas sobre la rentabilidad de los establecimientos.
Fuera del Mercosur, los precios de la hacienda terminada continúan mostrando diferencias importantes. En Estados Unidos, el novillo se ubicó en USD 7,64 por kilo carcasa, con una baja semanal de cuatro centavos, mientras que en la Unión Europea alcanzó USD 7,55, siete centavos menos. En el mercado europeo, la caída expresada en dólares respondió a la depreciación del euro, pese al aumento de las cotizaciones internas. Estos valores superan ampliamente los registros sudamericanos, aunque las diferencias no equivalen automáticamente a mayores márgenes comerciales por las distintas condiciones de producción y acceso a mercados.
Precios internacionales del novillo terminado
| Mercado | Precio USD/kg carcasa | Variación semanal |
|---|---|---|
| Estados Unidos | 7,64 | -USD 0,04 |
| Unión Europea | 7,55 | -USD 0,07 |
| Argentina | 5,43 | +USD 0,04 |
Diferencias de precios frente a Argentina
| Mercado | Diferencia USD/kg | Diferencia porcentual |
|---|---|---|
| Brasil | -0,58 | -10,7% |
| Uruguay | +0,43 | +7,9% |
| Paraguay | -0,08 | -1,5% |
| Estados Unidos | +2,21 | +40,7% |
| Unión Europea | +2,12 | +39,0% |
El análisis de estas diferencias aporta una lectura adicional para la cadena cárnica nacional. La hacienda argentina cuesta un 12% más que la brasileña, aproximadamente, mientras que resulta un 7,3% más barata que la uruguaya. Esta posición intermedia plantea un desafío para los frigoríficos exportadores, que deben sostener su presencia internacional frente a competidores con distintas estructuras de costos. En ese contexto, la eficiencia industrial, la trazabilidad, el aprovechamiento de los cortes y el acceso a mercados de mayor valor aparecen como factores decisivos para mejorar los resultados comerciales.
La fuerte recuperación del novillo brasileño también puede modificar el escenario competitivo en el corto plazo. Si Brasil mantiene precios internos más elevados, parte de la ventaja que obtiene por el menor costo de su hacienda podría reducirse. Sin embargo, la competitividad argentina no depende únicamente del precio del ganado: también intervienen la presión tributaria, el tipo de cambio efectivo, los costos logísticos y las condiciones sanitarias y comerciales. Para la industria frigorífica, cualquier mejora sostenible requiere combinar disponibilidad de hacienda, previsibilidad económica y oportunidades de exportación.
En definitiva, Argentina conserva una posición relevante dentro del mercado ganadero regional, aunque enfrenta una competencia cada vez más dinámica. La suba brasileña redujo las distancias entre los principales jugadores del Mercosur, pero no eliminó las diferencias estructurales. El desafío para la cadena de ganados y carnes será transformar su capacidad productiva y su reconocimiento internacional en mayor competitividad. En un mercado donde unos pocos centavos por kilo pueden alterar los negocios, las decisiones económicas y comerciales siguen siendo determinantes.