El sur de Santa Fe se caracteriza por sistemas productivos mayoritariamente dedicados a la obtención de granos. Los principales cultivos se restringen a soja, trigo y maíz. De los cuales, dos de ellos son estivales y uno invernal, como el trigo. En los últimos años se avanzó en la incorporación de cultivos de servicio durante el invierno. La misión principal de estos últimos no está vinculada directamente a la obtención de un producto para comercializar, si no al control de malezas, mejorar la condición física, química y microbiológica del suelo, entre otros propósitos.
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