La fuerte suba de precio de finales de 2020 se dio sin restricción de hacienda, que ahora sí se espera para los próximos meses.
En diciembre pasado, y pese a que la oferta ganadera continuó muy alta, los precios siguieron subiendo. Desde principios de octubre, el novillito de 350 a 390 kilos acumuló una mejora de 47 por ciento. La faena del último mes de 2019, pese a los feriados y a la menor cantidad de días hábiles, fue la segunda más alta para ese mes de los últimos 11 años.
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