La ganadería está caminando a una nueva velocidad: más lenta, con más pasto y menos grano. Eso reduce la oferta y puede complicar a los exportadores.
La suba del precio del ganado de octubre, noviembre y diciembre se registró en el marco de una oferta muy abundante, no por una restricción de la cantidad de animales.
En enero, el valor minorista de los principales cortes subió 80 por ciento interanual, 30 puntos por encima de la inflación y más de 40 puntos por encima de los salarios.
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