Un trabajo publicado en la revista Journal of Cereal Science destaca que el maíz flint argentino tiene mejor calidad nutricional para consumo humano que el dentado.
El Dr. Lucas Borras del CONICET y su grupo de investigadores de la Universidad Nacional de Rosario relevó las características de los maíces flint y destacó la gran oportunidad que existe para desarrollar productos diferenciados por su elevado valor nutricional, gracias a la cantidad y tipo de carotenoides.
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