Eran criados en condiciones precarias, con acceso a un basural. Recomendaciones para evitar más casos de contagio.
La epidemia de triquinosis que se detectó en Canals y otras localidades del sur de Córdoba llevó a las autoridades sanitarias a disponer el decomiso y faena sanitaria de 129 cerdos que se criaban en condiciones precarias en esa localidad.
Condiciones de crianza
El Senasa recordó en este contexto que la crianza de cerdos en condiciones precarias, con acceso a basurales y presencia de roedores, favorece la ocurrencia de la triquinosis en estos animales que, aun parasitados, no presentan signos clínicos ni su carne muestra cambios en su aspecto, color, olor o sabor.
“Dado que no existen vacunas ni tratamientos para administrar en el animal vivo, las medidas de prevención consisten, principalmente, en mantener la higiene durante la crianza de los cerdos y realizar una prueba diagnóstica (por digestión artificial) en laboratorio luego de la faena y antes de la preparación y consumo de los chacinados”, subrayó el orgnismo.
También recomendó “mantener el ambiente de crianza de los animales en condiciones higiénico-sanitarias apropiadas, alimentarlos adecuadamente y evitar que estén en contacto con la basura e ingieran desperdicios”.
“Asimismo, resulta muy importante combatir la presencia de roedores, ya que son posibles portadores de la enfermedad”, insistó el Senasa.
Fuente: La Voz
