Para el segundo semestre podría esperarse una demanda interna baja exportaciones muy altas (muy dependientes de China) y una oferta ganadera recuperada.
El sorprendente volumen de carne vacuna exportada en mayo –85 mil toneladas res con hueso– que es el equivalente al 33 por ciento de la faena nacional obliga a recalcular el consumo interno. Ese mes, la demanda doméstica se redujo a sólo unos 45 kilos per capita equivalente anual.
China, contra todo pronóstico, está comprando enormes volúmenes de carne: unas 75 mil toneladas peso res en mayo, equivalente a 29 por ciento de la producción argentina de carne vacuna.
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