La bacteria que cumple el rol de probiótico tiene un caudal científico que sustenta esta condición. Los alimentos fermentados pueden marcar el futuro del sector lechero.
La lechería incluye no sólo los aspectos básicos de la cadena productiva, sino que se extiende con grandes avances a los profesionales de la investigación científica, que aportan a cada producto no sólo valor agregado, sino mejores condiciones para que los alimentos sean saludables y fundamentales en lo cotidiano.
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