Los datos corresponden al último Censo Agropecuario, que se realizó en 2018, y que si se comparan con los del 2002, se ve una baja del 32,5% en las explotaciones dedicadas a la ganadería vacuna, con un total del 63.083 establecimientos menos.×
En 2018, el 76% del total desarrollaba producción con finalidad comercial con orientación única o combinada, dentro del cual el 89% se dedicaba de manera exclusiva a la producción con fines comerciales.
En cuanto a la cría, se contabilizaron 48.966 establecimientos con una participación en el rodeo total del 28%, mientras que las de ciclo completo eran 27.955 con una participación en el stock del 35,4%.
Asimismo, se identificaron 4.040 explotaciones dedicadas a la producción de invernada, 3.903 a la producción lechera y 1.335 a la recría.
El informe también señaló que de las 99.569 explotaciones con orientación productiva comercial, el 96,3% realizaba alguna práctica de manejo alimenticio y el 96,6% desarrollaba algún tipo de manejo sanitario. En tanto, el restante 24% producía para el consumo en la explotación con una participación minoritaria en el rodeo nacional.