Mes: agosto 2023

Las reservas de humedad no se modifican. La disponibilidad en el este es claramente más holgada que en el oeste. Esto no se modificará en la transición hacia el mes de agosto. Los primeros diez días del próximo mes posiblemente no oferten nada para gran parte de las zonas productivas y esto afecta particularmente a las zonas que sembraron la fina en condiciones muy precarias de humedad.

Se prevé una semana sin lluvias y con la temperatura con protagonismo constante en el norte del país, con el frio concentrándose sobre el sur de la región pampeana.

Pronóstico de lluvias y temperaturas: qué puede pasar

• Durante el resto de la jornada de hoy, se espera que se mantenga el tránsito de nubosidad en niveles altos de la atmosfera, de oeste a este producto de la perturbación más importante que afecta la Patagonia. La zona de alta presión sobre el sur de Brasil y Uruguay ha removido el potencial pluvial de esta nubosidad.
• Durante la jornada de mañana martes, se espera que la circulación del sector norte se mantenga muy influyente, generando un fuerte aumento de la temperatura a nivel generalizado. El sistema de alta presión ayuda a mantener alta la insolación, lo cual potencia el crecimiento de las máximas. Al sur de la cuenca del Salado bonaerense, desde la tarde los vientos comenzarán a rotar al sur, lo cual presentará el inicio de una ruptura térmica entre regiones. Tampoco se esperan lluvias para el martes, las cuales quedan concentradas sobre la cordillera patagónica.
• Para el miércoles, la división en la circulación de aire será muy importante. Desde el norte, hasta la altura del sur de las provincias del centro, los vientos del sector norte seguirán proyectando su patrón cálido. Mientras que las provincias de LP y BA, serán más afectadas por vientos del sector sur. Esta diferenciación es gruesa, en términos esquemáticos, pero el efecto en la diferenciación de temperaturas será importante. Puede haber algo de inestabilidad en el sudeste de BA, con pocas chances de precipitaciones.
• Durante el día jueves, los vientos del sur sudeste no enfrían demasiado el centro norte del país, debido a que solo generan recirculación de aire cálido, es decir, puede sentirse alguna moderación, pero la masa de aire fuente, no tiene siquiera origen patagónico. Por otra parte, las provincias del sur y posiblemente la zona núcleo también, si quedan más expuestas a la circulación del oeste sudoeste que llega desde la Patagonia. La diferenciación ambiental será significativa. Las lluvias siguen concentradas en corredores de la cordillera, donde obviamente pueden concretarse nevadas.  Se esperan heladas en el sur de la región pampeana.
• Para el viernes, los vientos del sector sur se vuelven dominantes a gran escala y promoverán una mezcla de aire que se hará sentir hasta el norte del país. Si esta circulación se sostuviese, el invierno se haría sentir nuevamente en el norte del país, pero no será el caso, dado que finalizando el día nuevamente serán los vientos del norte o del este, según la región, los que hagan mover el aire. Se repiten las condiciones de helada para el sur de BA y LP. No se prevén precipitaciones.
• Durante el fin de semana, los vientos alternan. Primero del sector norte y para el domingo nuevamente rotan al sur, influyendo zonas del norte del país en forma moderada. Nuevamente la masa de aire que transporta esta circulación, no es particularmente fría.  Durante el sábado, se debe esperar un amanecer con las mínimas más bajas en el sur de la región pampeana. Las lluvias siguen concentradas en el oeste de la Patagonia.

La proteína animal es vital para la dieta humana y sus diversos orígenes cautivan a los consumidores según sus preferencias y factores económicos.

Qué tipo de carne es la más consumida en cada país

Según los datos de la FAO y el mapa elaborado por Visual Capitalist, la carne de ave es la más consumida en un gran número de países, lo que representa aproximadamente el 40% de la base de datos.

Es notable que la carne de ave sea particularmente popular en países como Albania, Antigua y Barbuda, Argentina, Australia, Brasil, Canadá, China, Francia, Alemania, India, Italia, Japón, México, Reino Unido, Estados Unidos, entre muchos otros. La presencia generalizada de la carne de ave como la más consumida en volumen a nivel mundial destaca su importancia en las dietas de diferentes culturas y economías.

Por otro lado, el estudio muestra que el pescado y los mariscos son la segunda opción más popular en 56 países. Esto se evidencia especialmente en naciones con costas extensas y una mayor disponibilidad de recursos acuáticos, lo que explica la preferencia en países como Angola, Bangladesh, Brasil, Canadá, China, Egipto, Indonesia, Japón, Noruega, Portugal, España y Vietnam, entre otros. 

Además de estas dos categorías principales, el estudio también resalta la diversidad de otras carnes consumidas en diferentes regiones. La carne de res, cerdo, cordero y otras carnes menos comunes, como conejo, caballo y carne de caza de animales salvajes, son apreciadas en distintas culturas y comunidades. 

Estos datos reflejan cómo la elección de la carne en la dieta está influenciada por factores culturales, geográficos y económicos, y cómo el consumo de proteína animal es una parte esencial de la alimentación humana en todo el mundo.

El Ministerio de Trabajo dictó la conciliación obligatoria en el conflicto que inició la Unión Recibidores de Granos (Urgara), que lanzó un paro sorpresivo desde la mañana de este lunes, lo que afectó la carga en varias terminales agroexportadoras.

El reclamo de Urgara tiene que ver con el vencimiento de las paritarias y la falta de acuerdo entre las partes para el salario. La medida de fuerza era por 24 horas, pero el gremio decidió acatar la conciliación.

«Los inspectores recibieron la orden de retornar a sus trabajos, se van a empezar a normalizar las tareas», destacó una cámara portuaria privada.

Las terminales afectadas del upriver eran: Cofco, Renova, Cargill, Vicentin y T6. En Bahía Blanca Galvan y en Necochea TQQ.

El cultivo de pecán está creciendo exponencialmente en Argentina, con una producción anual de 3.000 toneladas, en 10.000 hectáreas distribuidas en 11 provincias, Buenos Aires, Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Santa Fe, Córdoba, Catamarca, Salta, Santiago del Estero, Tucumán y Chaco. 

CAPPECÁN, Cámara Argentina de Productores de Pecán que reúne a 170 productores de todo el país, trabaja desde el 2004 en la promoción de este producto con gran potencial, tanto interno como externo. Del 11 al 18 de julio, recibieron por primera vez a la misión fitosanitaria China con el objetivo de conseguir la apertura de dicho mercado para la exportación de pecanes argentinos y poder seguir afianzándose como uno de los principales proveedor de este fruto seco.

Objetivo: pecán a China

“Venimos trabajando hace 5 años junto con el cluster del pecán, que es una entidad que agrupa a proveedores de la actividad, con la Cancillería, la Secretaria de Agricultura y Senasa en tratar de lograr que China habilite el ingreso del pecán argentino, esto es tener un protocolo sanitario firmado entre los dos países en el cual se establezcan los requisitos para que el producto pueda entrar. Actualmente ese protocolo existe con otros países, Estados Unidos, Brasil, Europa, pero no con China”, explicó en detalle Pablo Barone, presidente de CAPPECÁN hace tres años.

La misión sanitaria consistió en inspecciones en fincas, plantas de acondicionamiento y plantas de pelado. Además del pecán, funcionarios chinos de la GACC inspeccionaron el sistema de control y producción de otros frutos secos: pistacho, nogal y almendra en San Juan y Mendoza, y avellana en Río Negro. Desde SENASA detallaron que es la primera vez que China realiza una visita para cinco productos a la vez.

Actualmente Argentina exporta nuez de pecán a granel, con cáscara y sin cáscara. El principal mercado del pecán con cáscara es China, mientras que Europa y Medio Oriente compra pecán pelado: “China es el mercado más importante fuera de EEUU, por lo que para nosotros es una prioridad lograr la apertura”, expresó Barone y contó que “la cuestión no se centra en lo arancelario sino en lo sanitario:“Se evalúa en qué condiciones se produce en Argentina y con qué procedimientos se hace el procesamiento posterior a la producción: acondicionamiento, limpieza y secado de pecán con cáscara y el proceso de pelado cuando se trata de pecán sin cáscara”. 

Recibir a la misión fue un primer logro, ahora se espera la elaboración de un informe con los requisitos para poder comercializar, como certificaciones de uso de plaguicidas, de trazabilidad y uso de productos: “En la nuez de pecán el uso de agroquímicos es muy bajo porque las plagas que lo atacan son muy pocas, son básicamente sarna y pulgón, que no afectan al alimento. La sarna afecta al árbol, te mancha las hojas, eso disminuye el área en la cual se fotosintetiza y puede terminar con bajos rendimientos, pero no te contamina el interior del fruto que se come”, detalló Barone y agregó que “lo que sí les interesa mucho a China es toda la manipulación posterior a la cosecha, que se haga con normas y procedimientos que cuiden la inocuidad y trazabilidad del producto”.

Consultado respecto a si hay en Argentina productores que se dediquen a la producción orgánica del pecán, el presidente de CAPPECAN detalló que “son muy pocos los que tienen certificación” y explicó “no hemos logrado todavía en Argentina en el mercado interno que el pecan orgánico tenga una diferenciación notable en el precio.

Un producto rico y saludable

Pablo Barone además es productor de nuez de pecán en Concordia, Entre Ríos: “Comencé con el cultivo en 2013 que fue cuando puse los primeros árboles. Vivo en Buenos Aires pero tengo mis campos ahí, es una inversión familiar. Mi plantación todavía es joven”, contó y su trabajo en CAPPECAN se nutre de una trayectoria previa como consultor y en la función pública ligado a la promoción de exportaciones y financiamiento internacional.

Desde su lugar como productor destaca la excelente calidad del pecán argentino, que se debe no solo a la genética de las variedades sino también al manejo responsable que realizan los productores de sus plantaciones: “Se utilizan buenas prácticas agrícolas que implica una serie de normas de cuidado y prevención en el uso de productos químicos”.

El pecán es un producto con grandes ventajas nutricionales y una serie de propiedades que lo hacen muy saludable: “Tiene particularidades como la cantidad y tipo de aceite que lo hacen especialmente bueno para la salud. Tiene mayor contenido de aceite que una nuez común, lo que le da otro sabor, y tiene más propiedades antioxidantes. El problema del pecan es cuando uno lo deja al sol o con altas temperaturas se puede poner rancia más rápidamente que la otra nuez”, explicó.

Pecán: un horizonte de crecimiento

CAPPECÁN trabajan con sus socios que son únicamente productores: “Nuestro motivo es velar por sus intereses y ayudar a que sean más competitivos, a que puedan producir mejor, investigamos temas básicos como enfermedades, trabajamos en acciones de promoción comercial como esta, de abrir el mercado”, detalló el presidente.

Recientemente constituyeron un fondo de promoción del pecan argentino, a través del cual buscan dar sostenibilidad financiera a acciones de promoción en el mercado interno y externo: “Tenemos que hacer conocer más a la Argentina como proveedora de pecán, porque somos un proveedor relativamente nuevo en el mundo, y a nivel interno tenemos como objetivo incrementar el consumo que actualmente es muy bajo, es un producto todavía poco conocido. Es una de las claves porque realmente tiene un horizonte de crecimiento muy grande”. 

El pecan tiene un precio internacional que está determinado por el mercado y es la referencia para el precio del mercado interno: “Tiene un costo de inicio muy alto porque recién empieza a producir a los 5 o 6 años y alcanza la producción plena a los 12,13, 14 años. Hay un proceso de inversión muy alto que es lo que cuesta plantar una hectárea de pecan pero luego hay que sostener ese manejo todo ese tiempo”, detalló Barone. 

En Argentina hay algunos productores que se dedican a agregarle valor al producto (pecan bañada en chocolate, con garrapiñada o salada), también hay una fábrica de aceite de pecán que elabora y comercializa como producto gourmet: “Estos productos no son para exportación, solo mercado interno. La única nuez de pecán que se exporta es con cáscara o pelada envasada al vacío. En el mercado estadounidense hay una gran cantidad de subproductos derivados del pecán pero lo producen ellos”, contó el presidente.

Por último, desde la Cámara están trabajando en distintas investigaciones con universidades en la identificación de hongos dañinos en convenio con la Cátedra de Fitopatología de la UBA: de especies de insectos dañinas y benéficas con las Cátedras de Zoologia y Fruticultura de la UNLP y conservación de las distintas variedades de pecán con el INTA de Concordia.

Además, crearon la Diplomatura en Pecán, única en Argentina, por convenio con la Universidad Nacional de Entre Ríos y otras instituciones del sector: “Está dirigida a ingenieros agrónomos y se busca capacitar para manejar desde la planificación hasta todo el manejo posterior. El año pasado se hizo la primera cohorte y el viernes pasado se inició la segunda, con 35 profesionales”.