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Objetivos del Curso
Este curso está diseñado para que los participantes:
Comprendan en profundidad qué son los Alimentos Libres de Gluten (ALG).
Reconozcan prácticas que comprometen la seguridad de los ALG.
Adquieran herramientas prácticas para prevenir la contaminación cruzada con gluten en todas las etapas de la preparación y servicio en establecimientos gastronómicos.Este curso está dirigido a:
Manipuladores de alimentos que trabajan en servicios y establecimientos gastronómicos, o que desean profundizar sus conocimientos en esta área.
Familias y miembros de la comunidad interesados en aprender sobre la seguridad alimentaria relacionada con el gluten.Modalidad del Curso
Inscripción previa: Completa el formulario aquí: https://forms.gle/CTeU5GoNjASdVdvP9
Duración: 4 encuentros presenciales obligatorios.
Certificación: Se entregará certificado de participación.Fechas y Horarios
Inicio: 5 de septiembre
Próximas fechas: 12, 19 y 26 de septiembre
Horario: 19:00 a 21:00 hs
Lugar: Biblioteca Mitre (Auditorio)Contenidos del Curso
Módulo 1: Generalidades de la Enfermedad Celíaca y Alimentos Libres de Gluten. Responsabilidad de ofrecer un menú seguro.
Módulo 2: Estrategias de Organización y Buenas Prácticas de Higiene.
Módulo 3: Elaboración y Servicio del Menú Libre de Gluten.
Módulo 4: Ley Celíaca, Ordenanza Municipal, Control y Supervisión Bromatológica.
Consultas
Para más información o dudas, escribe a: cursoceliaquia@gmail.com