Según el Rosgan, la menor oferta de hacienda en enero fue clave para que el aumento de valores que tradicionalmente llega entre febrero y marzo, se adelante un mes. La clave ahora es ver qué sucederá cuando lleguen más animales desde los feedlots.
El año comenzó con un fuerte reacomodamiento en los valores de la hacienda vacuna destinada al consumo doméstico.
Si bien las subas suelen llegar entre mediados de febrero y comienzos de marzo, en 2025 se adelantó y en solo dos ruedas comerciales en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) se superó la barrera de los $3.000 por kilo en las categorías destinadas al consumo.
Si bien se trata de valores puntuales, en un contexto de una menor disponibilidad de cabezas vacunas, el cambio de valores en la hacienda llegó para quedarse.
“En los últimos días, el mercado parece haber adelantado el movimiento estacional de precios que se esperaba recién para febrero/marzo”, reconocieron desde el mercado ganadero de Rosario (Rosgan).
En este punto, señalaron que aunque la hacienda gorda estaba retrasada en sus valores durante los últimos meses, “sorprende la anticipación de este movimiento en un mes en el que la demanda no suele presionar al alza”.
HACIENDA: ¿POR QUÉ SE ADELANTÓ LA SUBA DE PRECIOS?
Las estadísticas del Rosgan permiten avalar esta tendencia. En los últimos 15 años, solo en cinco ocasiones se registraron incrementos durante el primer mes del año, en comparación a diciembre.
En el resto de los casos, las correcciones llegaron entre febrero y marzo, a partir de una combinación de escasez de hacienda terminada y un aumento en la demanda de los hogares.
Durante el pasado mes de enero, desde la entidad consideraron que no se observaron comportamientos atípicos en el consumo Para los rosarinos, el factor de peso que explica esta situación es la menor oferta de los feedlots.