馃ォ聽El consumo interno de carne vacuna en Argentina supera a las exportaciones en julio 2025
La faena de hacienda vacuna en Argentina mostr贸 un ritmo sostenido en julio de 2025 y, por primera vez en el a帽o, el consumo dom茅stico absorbi贸 m谩s producci贸n que el mercado externo.
馃搳 Faena en alza con matices en machos y hembras
Durante julio se faenaron聽1,244 millones de cabezas, con una participaci贸n de聽47,8% de hembras. En el caso de los machos, la faena fue de聽649,6 mil cabezas, lo que marc贸 una聽ca铆da interanual del 1,3%.
En el acumulado de聽enero a julio,聽356 frigor铆ficos聽procesaron聽7,86 millones de cabezas, de las cuales聽4,14 millones fueron machos聽(+1,9% interanual). En contraste, la faena de hembras baj贸 1,4%, con una fuerte retracci贸n en vacas (-10,6%) y un repunte en vaquillonas (+5,9%).
馃彮聽Producci贸n y destino de la carne
La industria gener贸聽1,812 millones de toneladas res con hueso聽en los primeros siete meses del a帽o, un聽aumento de 1,7% interanual. Sin embargo, la demanda externa se contrajo聽15,4%, con embarques que totalizaron聽445,5 mil toneladas.
Este retroceso dej贸 m谩s carne disponible en el mercado local, donde el consumo alcanz贸聽1,366 millones de toneladas聽en lo que va de 2025.
En julio, las exportaciones sumaron聽50,6 mil toneladas peso producto, el volumen m谩s alto del a帽o gracias a la recuperaci贸n de env铆os a聽China, que compensaron bajas hacia la聽UE, Estados Unidos y Chile.
馃挷聽Precios y din谩mica del mercado
En materia de precios, el聽IPC-GBA聽mostr贸 en julio un incremento mensual de聽1,9%, el m谩s bajo en cuatro a帽os y medio. En tanto, el valor promedio de la hacienda en el聽Mercado de Ca帽uelas聽trep贸聽7,7%, hasta聽$2.367,7 por kilo vivo.
En g贸ndola, las carnes y derivados subieron apenas聽1,5%, con un marcado contraste:
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Pollo entero:聽+5,4%
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Cortes vacunos:聽+0,5% (la variaci贸n m谩s baja desde octubre de 2024)
Este comportamiento hizo que el聽precio relativo de la carne vacuna frente al pollo聽cayera聽4,7%, ubic谩ndose casi 2% por debajo del promedio hist贸rico de los 煤ltimos nueve a帽os.
鉁吢燙onclusi贸n
La combinaci贸n de聽mayor producci贸n, ca铆da en exportaciones y precios estables聽consolid贸 en julio un escenario in茅dito: el聽consumo interno de carne vacuna alcanz贸 niveles hist贸ricos, reconfigurando el equilibrio entre mercado local y demanda internacional.
馃搶聽Fuente: CICCRA