Informe de exportaciones de carnes – Noviembre 2025
• Exportaciones: 64,5 mil toneladas peso producto (-5,4%) – 365,6 millones de dólares
(-7,9%) vs. octubre 2025.
• Con relación al mes de noviembre de 2024, los volúmenes exportados resultan un
(-4,9%) inferiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+36,6%) superior.
• China representó el 71,4% de los volúmenes exportados en noviembre de 2025.
Buenos Aires, 22 de diciembre de 2025 – Las exportaciones del mes de noviembre de 2025
alcanzaron un volumen cercano a las 64,5 mil toneladas peso producto de carne bovina
refrigerada y congelada; por un valor del orden de los 365,6 millones de dólares. Con respecto al mes de octubre de 2025, los volúmenes embarcados muestran una caída moderada, del (- 5,4%); mientras que el valor obtenido muestra un retroceso más marcado, del (-7,9%).
“Con relación al mes de noviembre de 2024, los volúmenes exportados resultan un (-4,9%)
inferiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+36,6%) superior. El acumulado de los primeros once meses del año 2025, revela que las ventas al exterior de carne bovina
refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 654,8 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente 3.531,3 millones de dólares. Con relación a los primeros once meses de 2024, los volúmenes exportados son un (-7,9%) inferiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+27,7%) superior”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada resultó en el mes de noviembre de 2025 de u$s 5.670 por tonelada. Este valor resulta un (-2,7%) inferior al obtenido en octubre último; y un (+43,6%) más elevado que el precio medio de noviembre de 2024, que había sido de u$s 3.949 por tonelada. En los últimos años, se observa una persistente tendencia a la baja de los precios en los principales destinos desde el mes de mayo de 2022 en adelante, que se ha revertido parcialmente desde mediados del segundo trimestre de 2025; y los u$s 5.670 dólares promedio por tonelada obtenidos en el mes de noviembre se ubican alrededor de u$s 630 por tonelada por debajo de los máximos registrados en abril de 2022.
La República Popular China es el principal destino de exportación, tanto para el mes de
noviembre como para el acumulado de los primeros once meses del año. En el último mes, se embarcaron con destino a China 17,6 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada, por un valor de 37,3 millones de dólares y aproximadamente 28,4 mil toneladas de carne bovina deshuesada, por un valor de 149,2 millones de dólares. China representó el 71,4% de los volúmenes exportados en noviembre de 2025; y el 70,1% del acumulado en los primeros once meses del año. El precio medio de las ventas a China de carne sin hueso en noviembre de 2025 se ubicó alrededor de los u$s 5.250 por tonelada, marcando todavía un apreciable recorte con respecto al máximo de u$s 5.900 obtenido en mayo de 2022.
Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de
noviembre de 2025 totalizaron un volumen de 9,8 mil toneladas, por un valor de 23,8 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se ubicó levemente por encima de los u$s 2.430 por tonelada, con picos superiores a los u$s 4.430 para el producto lenguas bovinas. En los primeros once meses del año 2025, las ventas de menudencias y preparaciones bovinas treparon a un volumen de 112,0 mil toneladas, por un valor de 229,9 millones de dólares.
“El acumulado de los últimos doce meses de actividad, desde diciembre de 2024 hasta
noviembre de 2025, muestran exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada por un volumen de 713,8 mil toneladas peso producto; y un valor monetario obtenido cercano a 3.795 millones de dólares”, concluyó Ravettino.
Exportaciones de carne bovina refrigerada:
En noviembre de 2025, se exportaron 10,6 mil toneladas de carne bovina refrigerada, por un valor de 121,9 millones de dólares. El precio promedio de las exportaciones de carne bovina refrigerada sin hueso resultó superior a los 11.500 dólares por tonelada. Los volúmenes exportados de carne refrigerada deshuesada se incrementaron un (+0,3%) con respecto al mes precedente; y también resultan (+16,1%) superiores a los volúmenes embarcados en noviembre de 2024. En los primeros once meses del año 2025, las exportaciones de esta partida alcanzaron las 106,4 mil toneladas; un (+8,4%) por encima de las 98,1 mil toneladas registradas entre enero y noviembre de 2024. El ingreso de divisas por exportaciones de carne bovina refrigerada a lo largo de los primeros once meses de 2025 resultó cercano a 1.162,2 millones de dólares; un (+37,8%) superior a los 843,6 millones que se habían facturado entre enero y noviembre de 2024.
Los principales destinos de exportación para la carne refrigerada en noviembre de 2025
resultaron los países europeos (5,5 mil toneladas / 71,4 millones de u$s), Chile (2,1 mil ton / 16,3 millones de u$s), e Israel (1,3 mil toneladas / 13,1 millones de dólares).
Exportaciones de carne bovina congelada deshuesada:
En noviembre de 2025, se exportaron 36,0 mil toneladas de carne bovina congelada sin hueso, por un valor de 204,7 millones de dólares. El precio promedio de las exportaciones de carne bovina congelada sin hueso resultó de 5.684 dólares por tonelada. Como consecuencia de menores embarques con destino a China e Israel, los volúmenes exportados de carne congelada deshuesada caen moderada a significativamente, con una variación de un (-9,4%) con respecto al mes precedente; y también resultan (-11,9%) inferiores a los volúmenes embarcados en noviembre de 2024. En los primeros once meses del año 2025, las exportaciones de esta partida alcanzaron las 376,1 mil toneladas; un (-15,1%) por debajo de las 442,8 mil toneladas registradas entre enero y noviembre de 2024. El ingreso de divisas por exportaciones de carne bovina congelada deshuesada a lo largo de los primeros once meses de 2025 resultó cercano a 2.018,2 millones de dólares; un (+21,4%) superior a los 1.661,8 millones que se habían facturado entre enero y noviembre de 2024.
Los principales destinos de exportación para la carne congelada sin hueso en noviembre de
2025 resultaron la República Popular China (28,4 mil toneladas / 149,2 millones de u$s),
Estados Unidos (3,9 mil toneladas / 25,5 millones de dólares), e Israel (1,2 mil toneladas / 10,8 millones de dólares).
Exportaciones de carne bovina congelada con hueso y huesos producto de la
despostada:
En noviembre de 2025, se exportaron 17,8 mil toneladas de carne congelada con hueso y
huesos producto de la despostada, casi exclusivamente con destino a la República Popular
China. El valor obtenido por las ventas al exterior dentro de esta partida ascendió a 38,5
millones de dólares, por lo que el precio unitario resultó de aproximadamente u$s 2.160 por tonelada. En los primeros once meses del corriente año se acumularon volúmenes exportados dentro de esta partida por 172,0 mil toneladas, (+1,3%) con respecto a las 169,8 mil toneladas que habían sido embarcadas entre enero y noviembre del año pasado. El valor obtenido en el acumulado de los primeros once meses de 2025 asciende a 347,4 millones de dólares; un (+34,4%) con respecto a los 258,4 millones obtenidos entre enero y noviembre de 2024.
Exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas:
Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas en noviembre de 2025 resultaron de 9,8 mil toneladas por un valor cercano a los 23,8 millones de dólares. Las Menudencias Bovinas Frescas o Refrigeradas, con EE.UU. como principal destino, tuvieron embarques por (58 toneladas / 580 mil dólares / u$s 10.069 por ton.); las Lenguas Bovinas Congeladas, con Rusia como principal destino, (510 toneladas / 2,3 millones de dólares / u$s 4.436 por ton.); los Hígados Bovinos Congelados, con Rusia como principal destino, (2.306 toneladas / 3,8 millones de dólares / 1.641 u$s por ton.); los Rabos Bovinos Congelados, con Sudáfrica como principal destino, (804 toneladas / 2,1 millones de dólares / 2.606 u$s por ton.); los Demás Despojos de la especie bovina Congelados, con Rusia como principal destino (4.069 toneladas / 9,3 millones de dólares / u$s 2.283 por ton.); y las Preparaciones Bovinas, con Hong Kong como principal destino, (2.018 toneladas / 5,7 millones de dólares / u$s 2.845 por ton.).
DESTACADOS DEL MES:
• Estabilidad en niveles reducidos las cargas de carne enfriada sin hueso con destino a
Chile: las 2,1 mil toneladas despachadas en noviembre resultan moderadamente
superiores a los volúmenes de octubre de 2025, (+8,5%); y sin embargo caen en un (-
10,9%) con respecto a las 2,3 mil toneladas despachadas en noviembre de 2024.
• Visible retracción, cercana al (-14,4%) con respecto al mes anterior, de los embarques
de carne refrigerada sin hueso a Europa. Los volúmenes despachados a Europa
muestran una marcada caída, con respecto a las 6,5 mil toneladas embarcadas en
octubre, alcanzando despachos cercanos a las 5,5 mil toneladas en el último mes de
noviembre. Con respecto a noviembre de 2024, cuando se habían exportado 4,8 mil
toneladas, los volúmenes despachados al viejo continente se elevan en alrededor de un
(+15,6%) Europa resultó el segundo destino más relevante del mes, detrás de China,
considerando también las 400 toneladas de cortes congelados embarcadas en el
undécimo mes del año.
• Los embarques de carne certificada Kosher, con destino a Israel, recortaron
sensiblemente los volúmenes con respecto a los meses anteriores como consecuencia
del cierre de la última zafra en los primeros días de octubre: en noviembre de 2025 se
despacharon 1,3 mil toneladas de carne enfriada, a un valor medio de u$s 10.087/ton; y
1,2 mil toneladas de carne congelada, a un valor medio de u$s 9.287/ton. Con un
consolidado de 2,5 mil toneladas, Israel resultó el cuarto destino en relevancia del último
mes de noviembre para las exportaciones de carne bovina de Argentina.
• Caída por debajo del eje de las 30 mil toneladas de los despachos de carne bovina
congelada deshuesada con destino a China, que lo largo del periodo enero a mayo de
2025, habían oscilado entre 17 mil y las 25 mil toneladas mensuales, marcando un
volumen exportado en noviembre de 28,4 mil toneladas. En los primeros once meses
del año, se exportaron 289,8 mil toneladas de carne bovina congelada deshuesada,
marcando una caída de un (-19%) con relación a los primeros once meses de 2024.
Comparando los mismos periodos de tiempo, las exportaciones de este producto con
origen Brasil y destino China, mostraron un incremento de un (+24,0%); y en el caso de
Australia, el alza es de un (+43,5%). La participación de la Argentina en las
importaciones chinas de carne bovina se ha recortado significativamente en el año 2025
con respecto a los periodos precedentes.
• Significativa caída de los volúmenes de carne enfriada, complementada por un
comportamiento con una moderada recuperación de los despachos de carne congelada
destinada a Estados Unidos, que alcanzaron las 4,64 mil toneladas entre ambas
partidas en el último mes de noviembre, dejando a los EE. UU. como el tercer destino
en relevancia durante el undécimo mes del año 2025. El precio medio mostró subas
significativas con respecto a octubre para los productos enfriados (+8,1%), llegando a
más de u$s 15.400 por tonelada; y exhibió precios marginalmente inferiores para los
productos congelados, (-0,2%), que quedaron alrededor de los u$s 6.600 por tonelada.
Entre enero y noviembre de 2025, y con relación a los precios registrados durante los
primeros once meses del año anterior, se registra un alza significativa, del (+52%) para
los productos enfriados; y de un (+37%) para los productos congelados.
• Con la apertura del mercado mexicano en el segundo trimestre de 2023, los volúmenes
fueron creciendo progresivamente durante el año 2024. Sin embargo, en los últimos
cinco meses, se registraron despachos muy acotados, que apenas llegaron a poco más
de 700 toneladas totales desde el mes de mayo en adelante.
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas