La faena se desploma y la exportación no reacciona: menos volumen, sin estrategia y con Brasil y Uruguay ganando terreno mientras Argentina mira.
La caída de la faenabovina en enero (-11,8% interanual) y el retroceso del 10% en la producción de carne no son un simple dato estacional. Son una señal de alarma estructural para toda la industria exportadora de carne argentina. Y lo más preocupante no es solo el número, sino la falta de reacción estratégica frente a un mercado global que exige volumen, calidad y previsibilidad.
Mientras el volumen total se desploma, el bloque exportador aumenta su participación relativa. Pero ganar espacio en una torta cada vez más chica no es crecimiento: es administrar la escasez.
Exportaciones de carne: menos volumen en un mundo que demanda más
Argentina compite con Brasil, Uruguay y Paraguay en mercados clave como China y la Unión Europea. Brasil amplía escala, reduce costos y consolida acuerdos sanitarios. Uruguay fortalece su marca país con trazabilidad total. Paraguay crece con menor presión impositiva.
En cambio, la exportación de carne argentina enfrenta menos novillos pesados, mayor incertidumbre y un esquema que desalienta la inversión de largo plazo. La caída en la producción de novillos golpea directamente al corazón del negocio exportador: sin volumen consistente, se pierde presencia en cuotas premium y mercados estratégicos.
Menor oferta y pérdida de competitividad
La baja en la faena bovina no solo reduce toneladas disponibles: compromete la competitividad exportadora. En un contexto de retenciones, presión fiscal y antecedentes de intervenciones discrecionales, el sector necesita señales claras para planificar.
El problema es estructural. Sin incentivos sostenidos para producir novillo pesado, la Argentina queda atrapada en ciclos de liquidación y recuperación, sin estabilidad en la oferta. Eso deteriora la confianza de compradores internacionales y limita la capacidad de negociar mejores condiciones comerciales.
Que suba el peso promedio de faena es una mejora técnica relevante. Pero no corrige el desbalance productivo si la composición sigue inclinada hacia categorías livianas. La discusión no es solo cuántos kilos promedio se logran, sino cómo se construye un sistema que genere volumen exportable estable y de calidad homogénea.
El mundo exige trazabilidad, huella de carbono certificada y cumplimiento sanitario riguroso. Sin una estrategia integral de agregado de valor y posicionamiento internacional, el país corre el riesgo de quedar relegado frente a competidores regionales más organizados.
El mayor peso del bloque exportador en un mes contractivo refleja eficiencia empresarial, pero también mayor concentración en la industria frigorífica. La concentración no reemplaza una política ganadera de largo plazo.
El dato clave es que no hay señales claras de expansión estructural del stock ni de fuerte recomposición de la oferta. Sin volumen, no hay liderazgo regional posible.
La carne argentina sigue siendo un activo estratégico para generar divisas y empleo. Pero el liderazgo no se sostiene con inercia. Se construye con reglas claras, previsibilidad macroeconómica y coordinación entre producción e industria.
Si la industria exportadora argentina quiere recuperar terreno en el comercio internacional de carne, necesita ir más allá del diagnóstico coyuntural. Hace falta una agenda común que priorice volumen, competitividad y presencia sostenida en mercados clave.
Porque ganar participación en un mercado que se achica no es una victoria. Es una señal de que el desafío es mucho más profundo.