Autor: saladillocampo

Los resultados de rendimiento, calidad de carnes y terneza se van a conocer el sábado 3 de junio en el marco de la muestra ArgenCarne NOA Salta 2023, en el predio de la Sociedad Rural Salteña.

El block test es la metodología que evalúa el rendimiento y la calidad de un grupo de músculos en bloque, con relación a huesos y grasa animal. En esta tercera edición de ArgenCarne se llevó a cabo esta prueba con 13 animales vacunos de la categoría novillitos, Brangus colorado, Brangus negro y Braford; criados en diferentes regiones de la provincia de Salta y pertenecientes a 6 establecimientos.

La faena se desarrolló en el Frigorífico La Florida, ubicado en la localidad de Rosario de Lerma. Los animales llegaron el domingo 14 de mayo. El 15 se practicó la ecografía para la medición de grasa dorsal a cargo de docentes y alumnos de la Facultad de Veterinaria de la UCASAL, donde se midieron objetivamente área de ojo de bife, grado de infiltración y cantidad de grasa. Posteriormente entraron a faena donde se obtuvieron 26 medias reses, que fueron selladas, pesadas, etiquetadas y alojadas en cámara de frío.

Desde la última semana, las cotizaciones en dólares del novillo en los diferentes países del Mercosur tuvieron el siguiente comportamiento.

Brasil: el novillo gordo se paga USD3,71, diez centavos más que la semana pasada . El aumento en reales fue reforzado por una revaluación de similar magnitud, al pasar el dólar de 4,99 a 4,93. El ritmo de exportaciones de la segunda semana fue 40% inferior al notable de la primera. Combinando ambas semanas, la proyección simple para el corriente es de 183 mil t peso embarque, 20% más interanual, un muy buen nivel.

 En su negación de la realidad, el gobierno sigue ubicando a la carne vacuna como uno de los responsables de la suba de precios que es generada por su adicción a emitir billetes de manera descontrolada. Es uno de los recursos más vulgares y a la vez más a mano para tratar de desviar la atención de la opinión pública sobre sus propios errores. El último capítulo de este culebrón pasa por la aparente intención de importar alimentos, movida en la que estaría incluida la carne vacuna, aunque todo es poco creíble y poco probable.

Lo cierto es que la carne vacuna, y la ganadería por ende, están lejos que cualquier tipo de desborde. Los precios de la carne vacuna informados por Indec dan un incremento promedio en abril del 2.7%, en tanto la encuesta del IPCVA marca una suba ligeramente superior (3.4%), similar al de la hacienda en pie, frente al 8.4% del índice general. En relación a abril de 2022, a nivel minorista la carne bovina aumentó 79%, mientras que el novillo lo hizo en un 61%, en ambos casos por debajo de la variación del IPC (108.8%).

 Una empresa pesquera empezará a operar a finales de junio en Tierra del Fuero y contará con una planta de procesamiento en Ushuaia y una embarcación de pesca de crustáceos que operará entre Almanza y Punta Falsa.

El gobernador provincial Gustavo Mellela y la ministra de Producción Sonia Castiglione visitaron las instalaciones de la planta que está montando en Ushuaia la empresa «Crustáceos Tierra del Fuego», para procesar las centollas y centollón que el pesquero «Nerea» capture en las aguas del Canal Beagle.

El mundo del vino está a punto de dar un gran paso hacia la transparencia total, gracias a las nuevas regulaciones de etiquetado que entran en vigor a partir del 8 de diciembre de este año 2023. Estas normas, diseñadas para facilitar un mayor nivel de información a los consumidores, exigirán que todas las etiquetas de vino incluyan información nutricional y una lista completa de ingredientes.

La balanza comercial registró en abril un déficit por segundo mes consecutivo, de US$ 126 millones, provocado por una fuerte caída de las exportaciones, informó el INDEC.

En los primeros cuatro meses del año, el saldo del comercio exterior registró un superávit de US$ 1.454 millones, casi la mitad de los US$ 2.840 millones de acumulado a abril del 2022.

Las exportaciones alcanzaron en abril los US$ 5.891 millones y las importaciones US$ 6.017 millones, mientras el intercambio comercial (exportaciones más importaciones) disminuyó 21,8% con relación a igual mes del año anterior, y alcanzó un monto de 11.908 millones de dólares.

Después de que se le asignara un nuevo rol de importador al Mercado Central, principal centro de comercialización de frutas y hortalizas que abastece a la región metropolitana y al Gran Buenos Aires, el ministro de Economía Sergio Massa designó en el directorio a un hombre de su confianza para trabajar en la estabilización de los precios de los alimentos.

Se trata de Esteban Raúl Díaz y el mandato con el que desembarca es de el de «ordenamiento» y «alineamiento».

Es profesor de enseñanza media y superior en Historia «con una vasta trayectoria en la gestión pública. Con amplia experiencia en tareas legislativas y ejecutivas, ambas desarrolladas en las Administraciones Municipales y de la Provincia de Buenos Aires y del Estado Nacional, habiendo adquirido la experiencia necesaria a efectos de mostrar la capacidad de resolución y responsabilidad en la ejecución en mi función», indica el currículum vitae de Díaz.

El directorio del Banco Central de la República Argentina (BCRA) aprobó el sistema de prefinanciación de exportaciones al pago de importaciones, que permitirá mitigar los efectos producidos por la sequía.

La modalidad aprobada servirá de puente para financiar alrededor de US$ 3.000 millones de las importaciones.

Según la normativa, el sistema permite a las empresas que actúan tanto como importadoras y exportadoras financiar la compra de insumos con sus propios proveedores o con líneas de crédito internacional, ya sea a través de bancos extranjeros o locales.