Un argentino revoluciona la cocina orgánica en el caribe mexicano

Marcos Walfisch es un chef argentino que vive en Playa del Carmen (México) desde 2005. Su primer trabajo fue como mesero en un club de playa. Actalmente dirige dos emprendimientos gastronómicos orgánicos en el corazón de la Riviera Maya, con foco en la sustentabilidad y el respeto por el entorno natural.

Con una propuesta innovadora que combina ingredientes locales y prácticas sustentables, el chef argentino se posiciona como referente en la cocina orgánica en el Caribe mexicano, cautivando a locales y turistas con sabores frescos y auténticos.

El secreto de elaborar quesos para paladares exigentes

Diego Acosta, socio propietario de Fruit de Lait, revela los secretos detrás de la elaboración de sus quesos, destacando procesos artesanales y selección de ingredientes de alta calidad.

La fábrica, de típica configuración artesanal, se encuentra ubicada en la Estancia Yucat, a 20km de la ciudad de Villa María (Córdoba) en la cuenca lechera central del país.

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Las legumbres, ante la oportunidad de incrementar más las exportaciones: “Debemos prepararnos adecuadamente”

En Córdoba, se está desarrollando una Jornada de Actualización Técnica y Comercial organizada por la Cámara de Legumbres de la República Argentina. “Los mercados siguen demandando nuestros productos”, destacó su presidente, Jorge Vidal.

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La Mesa de Carne Sustentable alertó por el impacto de antibióticos de uso veterinario en la salud humana

Un documento presentado por la Mesa Argentina de Carne Sustentable profundiza en la idea de eliminar los antibióticos promotores del crecimiento (APC) en la alimentación animal, para frenar la propagación de microorganismos resistentes

La Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS) publicó un documento en el que remarcaron la importancia de eliminar los antibióticos promotores del crecimiento (APC) en la alimentación animal, para frenar la propagación de microorganismos resistentes.

Esta publicación coincide con la Semana Mundial de la Concientización sobre la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM). 

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Precios internacionales de la carne vacuna consolidan por quinto mes consecutivo una tendencia alcista

De acuerdo al índice de precios que elabora mensualmente la FAO, los valores de la carne vacuna en el mundo comienzan a mostrar una tendencia al alza cada vez más sostenida. Ya acumula una mejora del 10% en lo que va del año. Brasil y EEUU están siendo los nuevos dinamizadores del mercado.

El índice de precios de referencia correspondiente al mes de octubre, que se elabora en base a las cotizaciones de los principales proveedores a nivel mundial, se sitúa en los 128 puntos básicos, lo que lo convierte en el nivel más alto para ese mes desde que se elabora este serie (1990). En términos interanuales, la suba de valores respecto de los niveles registrados en octubre de 2023 refleja una mejora del 8%, posicionándose apenas un 6% por debajo de los máximos registrados en 2022.

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La vicepresidente de la nación, Victoria Villarruel, visitó la sede de CRA

El día miercoles 13 , Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) recibió la visita de la vicepresidente de la nación, Victoria Villarruel, en una reunión institucional que tuvo como objetivo fortalecer los lazos y el diálogo entre el gobierno nacional y el sector agropecuario.

Durante el encuentro, los representantes de CRA, encabezados por su presidente Carlos Castagnani, presentaron las principales inquietudes y desafíos del sector agropecuario argentino, incluyendo temas críticos como las retenciones, la carga impositiva y las políticas de incentivo para la producción.

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Agricultores franceses intensifican protestas contra acuerdo UE-Mercosur

El pacto inicial, alcanzado en 2019 entre la UE y Mercosur -integrado por Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay y Bolivia-, ha enfrentado un camino accidentado debido a la oposición de agricultores y varios gobiernos europeos

 

Agricultores franceses se manifestaron este martes en contra del acuerdo comercial entre la Unión Europea y el bloque Mercosur, que podría incrementar las importaciones agrícolas desde Sudamérica, argumentando que pondría en riesgo sus medios de vida, según informó Associated Press.

El pacto inicial, alcanzado en 2019 entre la UE y Mercosur -integrado por Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay y Bolivia-, ha enfrentado un camino accidentado debido a la oposición de agricultores y varios gobiernos europeos. Las críticas se centran, especialmente, en el uso de pesticidas en productos sudamericanos.

La manifestación del martes en Aurillac, al sur de Francia, marca el inicio de una nueva ola de protestas por parte de la comunidad agrícola europea, que teme la posible finalización del acuerdo durante la cumbre del G20 en Brasil, programada para el 18 y 19 de noviembre. Pese a ello, la ministra de Agricultura de Francia, Annie Genevard, sostuvo que la ratificación del tratado es «altamente improbable».

En paralelo, más de 600 legisladores franceses hicieron pública una carta en el diario Le Monde, dirigida a la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, enfatizando que «las condiciones para adoptar un acuerdo con Mercosur no se han cumplido».

 

 

 

 

La semana pasada, manifestantes bloquearon un edificio gubernamental en Niort, en el oeste de Francia. Asimismo, el lunes, la organización Copa-Cogeca, que representa a los agricultores europeos, envió una carta a von der Leyen instando a rechazar el pacto con Mercosur y a implementar «una política comercial coherente».

¿Quién es Nati Barrionuevo?, la DT del seleccionado argentino de asadores

Crítica gastronómica, pastelera y sommelier, Natalia Barrionuevo es una de las referentes de la Asociación de Sommeliers de Carnes y directora técnica de la Selección Nacional de Asadores. En Del Campo a la Mesa, le preguntamos de todo: como hacer un buen asado, sus cortes preferidos, puntos de cocción, como elegir el corte en la carnicería, y mucho más.

Con años de experiencia y una formación amplia que abarca desde la pastelería hasta la cata de vinos, Barrionuevo se ha posicionado como una experta en la carne argentina. En su rol de sommelier de carnes, su misión va más allá de la parrilla: busca transmitir la riqueza y diversidad de los cortes y los sabores, así como la importancia de la trazabilidad y calidad del producto. En la Asociación, ha sido una impulsora de la valorización del asado como patrimonio gastronómico y cultural.

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La chicharrita sigue ausente en casi el 90% de las localidades, pero es hora de actuar en zonas endémicas

El 7° informe de la Red Nacional de Monitoreo Dalbulus maidis, realizado en 426 localidades entre el 22 de octubre y el 8 de noviembre, sigue mostrando presencia nula de la plaga en la inmensa mayoría de las áreas cultivables. En algunos puntos aislados de zonas endémicas donde se detectaron focos es conveniente implementar un manejo cuanto antes para evitar que prosperen.

El séptimo relevamiento de la Red Nacional de Monitoreo Dalbulus maidis volvió a mostrar la ausencia de esta plaga en el 89,7% de las 426 localidades relevadas en la Argentina y en el 100% de las correspondientes a Uruguay. 

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Brasil implementa precio sostén para trigo en Rio Grande do Sul: apoyo a productores ante caída del mercado

El gobierno brasileño, a través de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab), anunció la compra de 200.000 toneladas del cereal con un precio superior al del mercado

. La medida busca aliviar la presión económica sobre los productores de la región que enfrentan precios por debajo de lo establecido como mínimo por el gobierno.

Con un presupuesto de 261 millones de reales, la iniciativa se enmarca en el Mecanismo de Adquisiciones del Gobierno Federal, parte de la Política de Precio Mínimo de Garantía. Según el comunicado oficial, el precio promedio pagado a los productores de Rio Grande do Sul ronda los 67,11 reales por bolsa de 60 kilos (equivalente a 194 dólares por tonelada), mientras que el mínimo fijado por el gobierno es de 78,51 reales (227 dólares por tonelada). Esta brecha evidencia la necesidad de intervención para proteger la rentabilidad y la estabilidad de los agricultores locales.

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Con sorpresas, el USDA recorta la producción y los stocks de soja en Estados Unidos

El informe de noviembre , publicado el viernes pasado (8), sorprendió al mercado al traer recortes significativos a la producción y a los stocks estadounidenses para la temporada 2024/25

El mercado incluso esperaba algunos ajustes negativos, pero su tamaño fue sorprendente. Entendemos que los recortes no tienen mucho sentido, ya que el entorno para el desarrollo del cultivo se consideró excelente desde el período de siembra hasta la cosecha, sin problemas significativos en los principales estados del cinturón de cultivo.

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Recuperación de ventas en maquinaria agrícola: octubre muestra signos positivos

Recuperación de ventas en maquinaria agrícola: octubre muestra signos positivos

En octubre de 2023, el mercado de maquinaria agrícola ha presentado signos de recuperación notable. Un análisis de las cifras de ventas revela un aumento significativo en los patentamientos de importantes equipos, como cosechadoras, tractores y pulverizadoras. Comparado con meses anteriores, este incremento no solo refleja una reactivación del sector, sino que también indica una tendencia positiva hacia una mayor inversión en tecnología agrícola.

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¡Taller para pacientes con diabetes!

En el marco del Día Mundial de la Diabetes desde el Hospital Dr. Posadas invitamos a personas con diabetes a participar del taller gratuito que se brindará en la institución a cargo de la médica especialista en Endocrinología, Daniela Faretta.
Este espacio destinado a pacientes con diabetes se realizará en articulación con el equipo de SAPS, el servicio de alimentación y dietoterapia y odontología del Hospital.
🗓 Fecha de inicio: Miércoles 20 de noviembre.
⏰ Hora: 11:00 AM.
📍Se realizará una vez al mes y se brindarán estrategias para el control de la diabetes, manejo de la alimentación, ejercicios y mucho más para mejorar tu calidad de vida.
¡Inscripción previa obligatoria! 👇🏽
Para anotarte, deberás comunicarte a través de los siguientes medios:
-Turnos por WhatsApp:
🗓️ De lunes a viernes, de 7:00 a 10:00 horas.
📲 (2344) 475919.
-Turnos presenciales:
🕕 A partir de las 6:00 horas, de lunes a viernes.
-Consultas telefónicas:
📞 De lunes a viernes, de 7:00 a 12:00 horas al (02344) 455861.
🙌🏼 Seguimos trabajando para mejorar la Red Bonaerense de Atención y Cuidados.
Puede ser una imagen de hospital y texto

La explosión de un tanque de combustible causa la destrucción de un tractor y un galpón

La explosión de un tanque de combustible causa la destrucción de un tractor y un galpón

El reciente incidente en la zona rural de San Salvador, provincia de Entre Ríos, tuvo lugar cuando un tanque de combustible explotó, desatando un voraz incendio que destruyó por completo un galpón y un tractor. El fuego comenzó pasadas las 20:00, y gracias al rápida intervención de los bomberos voluntarios, se logró evitar la expansión del siniestro a otras estructuras cercanas.

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Nuevo régimen académico del nivel secundario.

En sede de la Escuela Secundaria 2 Manuel Pardal, se llevó adelante días pasados la reunión con familias de las y los estudiantes sobre el nuevo Régimen Académico del nivel secundario.
El nuevo Régimen Académico busca fortalecer la enseñanza y mejorar los aprendizajes, acompañar las trayectorias educativas de las y los estudiantes, promover el esfuerzo y profundizar la convivencia democrática, dando respuesta a las necesidades de las y los jóvenes que hoy habitan la secundaria.
Seguimos apostando a promover acciones de inclusión, por más estudiantes en las aulas bonaerenses.
Gracias a las familias por su presencia, compromiso y acompañamiento.
Prof Lucrecia Ferreyra
Directora ES 2 Manuel Pardal

Brasil proyecta récord en exportación de harina de soja para 2024

Brasil se encamina a lograr un nuevo récord en exportaciones de harina de soja en 2024, superando la marca histórica alcanzada en 2023, según el grupo de comerciantes de granos Anec

 

Este avance consolida al país como el segundo mayor exportador mundial de harina de soja, posición que recuperó tras una mala cosecha en Argentina, tradicional líder en exportaciones del producto.

Brasil continúa como líder en producción y exportación de soja en grano y sus derivados, lo cual refuerza su posición en el mercado global, especialmente en un contexto donde Argentina, su principal competidor, enfrenta desafíos en producción. Este liderazgo asegura que Brasil mantenga su influencia en el mercado global de harina de soja en 2023/24, según datos del USDA.

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