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Argentina reabrió las exportaciones de carne fresca de pollo a Rusia y Hong Kong. El Senasa negoció los acuerdos para la reapertura tras la suspensión de los envíos por el caso de gripe aviar en una planta de producción.

Por el momento, son solo dos destinos, pero el organismo aseguró que la situación es dinámica y cambia todo el tiempo. La mercadería es procedente de zonas libres de gripe aviar y de esta manera se da implícitamente el pedido del gobernador de Entre Ríos de una regionalización de los estatus sanitarios. 

“Los casos de gripe aviar que se produjeron en la Argentina fueron en Neuquén, en Entre Ríos no hay ningún caso. Lo que estamos planteando, como se hizo en Estados Unidos, es regionalizar. Es decir, si Entre Ríos no presenta casos de gripe aviar, poder seguir con las exportaciones de nuestros productos avícolas a más de 60 países en el mundo”, planteó Gustavo Bordet días atrás.

Exportaciones y gripe aviar

Argentina anunció la suspensión del comercio exterior luego de confirmarse un caso en una planta productiva. El Senasa trabajó para destrabar estas complicaciones y comentó a Télam: “En lo que hace a carne aviar fresca, recientemente el Senasa logró acuerdos para continuar las exportaciones, que excluyen las áreas afectadas por IAAP. Este es el caso de Hong Kong y Rusia».

La zonificación es el criterio que adoptaron estos países para habilitar la compra de carne de pollo. De todas maneras, se trata de un escenario dinámico y el organismo aclaró: “Cada vez que se anuncia un brote en alguna parte del país, se puede modificar un mercado, pero no necesariamente cerrarse».

Por otra parte, el organismo sanitario logró que los productos con tratamiento térmico, huevo en polvo se exporten con los mismos certificados sanitarios. «Trabajamos para poder negociar nuevos certificados con los países compradores y así destrabar lo que son exportaciones de carne aviar y huevo a través de certificaciones de otra índole, como por ejemplo decir que las aves provienen de una zona que no ha tenido casos de Influenza Aviar. Es una forma más ágil de avanzar», explicó el Senasa.

En cuanto a la industria, el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, comentó a Télam: “Se profundizaron los cuidados en bioseguridad». En este punto, aclaró que se cambiaron todos los certificados, ya que los anteriores decían que los productos o las aves que se comercializaban provenían de un país libre de influenza aviar, un estatus que la Argentina perdió en el último mes».

Lumi Agro (Teembú SAS) se unió a la Universidad Nacional del Litoral (UNL) para desarrollar una plataforma robótica autónoma para eliminar microorganismos de cultivos de frutilla utilizando luz ultravioleta. El objetivo es usar menos insumos químicos en este cultivo.

Lumi, robot para frutillas

El proyecto, que cuenta con el apoyo económico y seguimiento de la Fundación Sadosky, usa radiación ultravioleta corta (UV-C) para eliminar hongos, enfermedades y plagas. Esto permitirá contar con tecnología avanzada que hoy no está disponible en el mercado y resolver una de las limitaciones más importantes que tienen los productores de frutillas a la hora de exportar. Actualmente, un equipo formado por investigadores del SINC (Sistemas e Inteligencia Computacional) de la UNL y tecnólogos de la empresa Lumi trabajan en el prototipo final que pronto estará disponible.

El proyecto de Lumi nació en la pandemia cuando crearon equipos de luz ultravioleta que eliminaban distintos microorganismos entre ellos el SARS-CoV-2. Con este proyecto, la firma Lumi, recibió varios premios y reconocimientos. Luego, con la llegada de las vacunas, decidieron volcar sus desarrollos al rubro del agro teniendo en cuenta otros estudios relacionados al uso de luz ultravioleta en cultivos.

¿Cómo funciona el robot? La radiación ultravioleta, dura o de onda corta (UV-C), se ha utilizado para desinfectar el aire, el agua y, hasta cierto punto, en la industria de alimentos en tratamientos poscosecha en verduras y frutas antes de su embalaje para eliminar hongos que causan su descomposición. 

Con aplicaciones semanales de pocos segundos y dosis muy bajas alcanza para evitar que crezcan microorganismos. “La luz UV-C es la misma luz que irradia el sol. Estamos usando algo que ya existe en la naturaleza, aplicándolo directamente sobre la planta de otra manera. Esto no daña las frutas, no le cambia las propiedades, y se obtiene una fruta que dura mucho más en góndola sin pesticidas”, detalló Romero Ayala. 

Asimismo hay más beneficios: uno es el ahorro de agua y dinero que esta nueva herramienta puede generar a los productores al reemplazar los agroquímicos. Y por otro lado, se abren nuevas posibilidades de exportación. «Cada vez se están prohibiendo más agroquímicos y pesticidas en el mundo, lo cual hace que se pierdan oportunidades de exportar a otros países”, agregó el CEO de Lumi.

Actualmente en Argentina existen unas 1.700 hectáreas de frutillas y se cosechan alrededor de 50 mil toneladas anuales. Santa Fe, Corrientes, Jujuy, Buenos Aires y Tucuman son las principales provincias productoras. A nivel internacional, nuestro país se ubica en la posición 34º como productor y 17º como exportador, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Nación.

Insectos como polillas, mosca de la fruta, gorgojos y escarabajos; ácaros, pulgones y hongos como el mildiú, mohos limosos, rizopo y antracnosis, son solo algunas de las 200 especies de plagas que atacan a las frutillas. Por esta razones, a nivel mundial hay un especial interés en reducir los agroquímicos que se utilizan en el tratamiento de patógenos en frutas y verduras. 

Según el informe Dirty Dozen, realizado por la organización Environmental Working Group (EWG), la frutilla es la fruta con más pesticidas en el mercado. En Argentina se encontraron restos de hasta 17 plaguicidas en estas frutas de comercialización masiva. “La mayor parte de la producción de frutillas es para consumo interno”, enfatizó Romero Ayala, bioingeniero y CEO de Lumi Agro.

Leonardo Giovanini, de la UNL, agregó: “Somos un grupo de investigación que hace 5 años nos volcamos al desarrollo tecnológico. Esta tecnología no es tan sencilla, porque está la parte mecánica del vehículo, la electrónica y la parte de sensores y de algoritmos. Es un trabajo complejo y sofisticado, lo que hace que sean proyectos que llevan tiempo. La Fundación viene a cerrar una grieta que existe entre los grupos de investigación y los empresarios, que se nota mucho en los sectores empresariales más tradicionales”.

“La idea es que para el año que viene podamos probar su funcionamiento en invernaderos”, adelantó. Desde hace más de 20 años se comenzaron a incorporar cada vez más innovaciones en las maquinarias rurales, “hoy en día esta tecnología está muy popularizada y tendrá un impacto muy grande en la producción agrícola”, finalizó Giovanini.

Apoyo de la Fundación Sadosky

La Fundación Sadosky es una nstitución pública privada cuyo objetivo es favorecer la articulación entre el sistema científico – tecnológico. El robot para frutillas fue una una de las 16 propuestas seleccionadas en la convocatoria Soluciones Innovadoras para Desafíos de Software, que realizaron junto al Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación.

La convocatoria Soluciones Innovadoras para Desafíos de Software se lanzó a principios del 2022 y se destinaron $100 millones al financiamiento de colaboraciones científico-tecnológicas locales para el desarrollo de proyectos en áreas estratégicas como salud, industria satelital, transición energética, bioeconomía y productividad en empresas de Software y Servicios Informáticos. Las ideas seleccionadas, recibirán durante 12 meses apoyo y acompañamiento para el desarrollo colaborativo de las mismas.

la Fundación Sadosky cuenta con el Área de Vinculación Tecnológica que promueve la innovación a través del estímulo a la interacción entre el sector académico y las empresas con proyectos a lo largo del país que buscan reducir estas brechas. Con el fin de acompañar adecuadamente a los equipos mixtos universidad-empresa, la Fundación diseñó un programa de formación de perfiles de Project Manager con las habilidades y conocimientos necesarios para la gestión de este tipo de iniciativas de vinculación.

“Estos proyectos requieren de conocimientos avanzados de computación y robótica que son generados en nuestros centros de investigación, pero además se necesita la experiencia de cómo utilizarlos para desarrollar soluciones que puedan ser efectivamente utilizadas en nuestra industria agropecuaria, algo que la empresa aporta al proyecto”, indica Ricardo Medel, coordinador del Área de Vinculación Tecnológica de la Fundación. “Nuestra convocatoria apuntó a buscar iniciativas como esta, que permite aplicar conocimiento local a soluciones innovadoras para mejorar la productividad de la industria y la salud de la población”, agregó.

Tras el doble triunfo alcanzado en el concurso Champion Of The World y Miss Champion Of The World 2022, donde logró el premio mayor en machos y hembras Braford, la cabaña cordobesa La Dominga recibió el reconocimiento de los organizadores en un evento realizado días atrás en Houston, Estados Unidos.

El certamen, que reconoce a los mejores ejemplares del mundo de las principales razas bovinas de carne y leche, arrojó como ganadores en Braford al toro Nes Agrolepal 115 Mitai y a la vaca Agrolepal T358 Luján Fiv. 

De este modo, La Dominga, que este año está cumpliendo diez años, alcanzó su sexto triunfo en el certamen internacional, convirtiéndose en el establecimiento argentino con más logros. Los dos premios de 2022 se sumaron a los alcanzados en 2018 y 2020, en machos, y 2020 y 2021, en hembras. 

Lauret, recibiendo Champion Of The World y Miss Champion Of The World 2022, junto a su familia: su esposa Lorena, y los hijos Diego, Santiago, Guillermina y Juliana.

Este año, Lauret recibió el reconocimiento junto a su esposa, Lorena, y sus hijos Diego, Santiago, Guillermina y Juliana, lo que fue resaltado por el empresario. “Recibir este premio fue muy especial y muy lindo para toda la familia. Estar unidos, acompañarnos y pasar todos estos procesos es único, porque en el camino para alcanzar estos logros la familia también sufre, cuando no estás, cuando las cosas no salen tan bien. Por eso, en los momentos en que hay que disfrutar, disfrutamos todos juntos”, señaló.

La Dominga: versatilidad, integración y biotecnología

El reconocimiento a La Dominga, una cabaña familiar dirigida por Lauret, es el espaldarazo para encarar un año muy especial, el de su décimo aniversario. Una historia breve pero plagada de éxitos en las pistas, como resultado del trabajo en equipo, la apuesta a la biotecnología y un modelo comercial que incluye versatilidad, integración y asociativismo.

De profesión Administrador de Empresas Agropecuarias, Lauret acuñó la pasión por la ganadería y la genética en el campo de sus abuelos.

“Si bien somos tercera generación de productores agropecuarios, el negocio familiar se basaba en el supermercadismo”, contó Lauret. A pesar de esto, de chico sus abuelos lo llevaban seguido al campo “a ver las vacas”, recordó, por lo que fue moldeando “el gusto por la producción ganadera”.

Ya como profesional, trabajó en Catamarca en la estancia Santo Domingo, de Ganadera La Paz, donde empezó a desarrollar la raza Braford en 2005, junto con el reconocido Ingeniero Carlos Passerini.

“Me tocó desarrollar un campo de casi 20.000 hectáreas con animales comerciales y empezamos a trabajar en la creación de una cabaña para que la empresa obtuviera toros con genética propia, de calidad, para el rodeo comercial”, planteó.

Tras haber llegado a ser presidente de la compañía por varios años, Lauret decidió darle un viraje a su carrera y dedicarse a la actividad familiar. Así, en 2013 fundó La Dominga, en un campo de 350 ha cedido por la familia, en Ischilin, Córdoba.

El establecimiento está en un valle al pie de la sierra, a unos 950 metros sobre el nivel del mar, lo que provoca inviernos con temperaturas bajo cero y veranos donde el termómetro supera fácilmente los 40°. Es un campo duro, por lo que los Braford resultaron ideales por su adaptabilidad a esas condiciones difíciles gracias a su componente índico.

La Dominga cuenta con un plantel de 90 hembras donantes y unos 250/300 animales, machos y hembras en recría para la comercialización. Terminan unos 250 reproductores al año, 10/15% toros y el resto hembras de diferentes categorías, los que son comercializados en un remate anual y en forma directa.

La clave del crecimiento está en el trabajo genético y el modelo comercial de capitalización de embriones. La Dominga tiene un convenio con dos laboratorios que le permite producir unos 2.400 embriones al año. La mitad son colocados en madres receptoras a través de acuerdos con distintas cabañas del NEA, NOA y Centro del país. De los terneros logrados, se hace una selección del 50%, que van a la cabaña para ponerlos a punto para diferentes exposiciones y ventas.

El resto de los embriones obtenidos, son exportados a Brasil, Ecuador, Paraguay y Brasil. La paleta comercial se completa con exportación de animales en pie a Brasil y Paraguay.

La base de la alimentación es el panicum coloratum que siembran en el establecimiento, importan alfalfa y suplementan con balanceados específicos para cada categoría. Solo las donantes tienen alimentación cien por ciento pastoril. Además, se ajustan a un riguroso plan sanitario y todos los animales cuentan con DEPs inscriptos en el programa genético de la Asociación Braford Argentina. “Queremos que el producto se logre con el mayor grado de garantías”, sostuvo el empresario.

En menos de diez años, La Domingo logró grandes campeones en las principales pistas de la Argentina: Palermo, Nacional Braford, ExpoBRA y Congreso Mundial Braford 2022. Además, triunfó en la exposición internacional más importante de Paraguay, la Mariano Roque Alonso.

Para Lauret, uno de los secretos del éxito de la cabaña es confiar en la biotecnología y adaptarse rápidamente a los cambios. “Te ayuda a multiplicar la genética en forma más rápida y con un ordenamiento del programa genético. Incluso estamos clonando algunos animales particularmente”, reveló.

A la par del modelo de negocios, para el ganadero, el trabajo en familia y en equipo es clave. La cabaña se llama La Dominga en honor a su abuela, Tercilia Dominga, una inmigrante italiana. Hoy maneja la firma junto a su esposa Lorena, liderando un equipo de diez colaboradores.

“La cabaña es un negocio muy especial tiene un condimento artesanal, tiene un condimento de pasión, tiene un condimento de locura, no es tan fácil. La clave es ser versátil e integrarse, poder llegar a diferentes latitudes y apostar a relaciones ganar ganar. Son círculos virtuosos que ayudan a la mejora y a lograr un mayor volumen de producción”, concluyó.

Braford: un concurso con reconocimiento internacional

El certamen Champion Of The World y Miss Champion Of The World, que se lleva adelante desde 2015, es organizado por el reconocido jurado internacional PJ Budler, sudafricano de nacimiento, con residencia en Texas. Del mismo participan los ganadores de las exposiciones más importantes de los principales países ganaderos del planeta.

En una primera instancia se realiza una selección regional. En la zona Sudamérica se elige al mejor entre los campeones de la Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. El ganador pasa a la siguiente instancia donde se mide con los mejores de África, América del Norte y Oceanía.

En cada etapa, los concursantes son evaluados por cuatro jurados internacionales, quienes para dar su veredicto hacen una exhaustiva revisión de material fotográfico y videos.

Un dato a resaltar es que los animales que llegan a la competencia son los Grandes Campeones de las exposiciones más representativas de cada país. Por la Argentina, habitualmente lo hacen los ganadores de la Exposición Rural de Palermo. Sin embargo, en 2022 la Asociación Braford Argentina decidió que por esta vez los elegidos de la raza fueran los Grandes Campeones del Mundial Braford, realizado en Corrientes en junio pasado. Fue la retribución a un evento que mostró lo mejor del Braford a nivel global.

La industria mostró clara necesidad por la vaca en sus distintos tipos y clasificaciones. La clase y conformación de los vacunos, marcó el ritmo de las subastas.

Ver precios

El martes, el consumo liviano definido se colocó con agilidad en base a precios sostenidos. Las vaquillonas livianas que se presentaron a la venta lograron un resultado positivo y una utilidad al final de la rueda del 2 %.

La industria tuvo preferencia por vacas y toros. De esta manera, se convirtiendo en el renglón más buscado de la etapa. Las vacas ganaron hasta un 3 % si comparamos los precios con los del viernes. Los novillos también se subastaron dentro de la misma tónica y lograron un máximo corriente de $ 500 y un tope de $ 515.

En la rueda siguiente, la oferta fue de 9078 vacunos y la demanda respondió de manera activa y dejó valores positivos en lotes de excepcional calidad. Los números corrientes en novillitos y vaquillonas se colocaron en los $ 550 y $ 540 respectivamente.

Las vacas nuevamente registraron mejoras en sus respectivos precios corrientes, la industria abonó hasta un 3 % más de lo que había pagado el martes. La categoría de no toros tuvo cambios significativos.

En la última rueda y sin estar previsto, llegaron 27 vacunos que se vendieron de manera particular. Las vacas de conserva se comercializaron hasta $250, y la mejor hasta $ 300. Los toros lograron trepar a los $310. En la semana llegaron 18.375 animales.

Mercado de Ganado Rosario

Las lluvias condicionaron los arribos a esta plaza ganadera en la única rueda de negocios de la presente semana. Los vacunos que se presentaron salieron con agilidad y los precios fueron sostenidos, similares a los que este mercado convalidó la semana pasada para el grueso de lo embretado.

Precipitaciones registradas los últimos siete días mejoran la condición hídrica del área implantada. Sin embargo, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires aclara que dicha mejora no impactará sobre los rendimientos esperados de la soja dado lo avanzada de la fenología del cultivo.

A la fecha, un 39,5% de la superficie se encuentra entre pleno llenado y madurez fisiológica (R6 – MF) mientras sectores del centro del área agrícola dieron por inicio a la recolección de los cuadros tempranos de soja de primera.

Bajo este escenario, se mantiene la proyección de producción de 25 MTn, un 44,4% por debajo al promedio de las últimas cinco campañas (Producción promedio U5C: 45 MTn).

Rindes por debajo de lo esperado

Cabe señalar que, durante los últimos siete días, sectores del centro del área agrícola iniciaron las labores de cosecha de soja de primera informando rendimientos por debajo a los mínimos históricos regionales y por debajo a los inicialmente esperados.

Sobre el Núcleo Sur, localidades como Junín y Baigorrita reportaron rendimientos cosechados de entre 10 y 15 qq/Ha respectivamente, mientras que sobre el Centro-Este de Entre Ríos y el Sur de Córdoba fueron informados rendimientos de 7 qq/Ha en localidades como Crespo y La Carlota, respectivamente.

Paralelamente, un 67,7% del área apta de soja de segunda se encuentra entre inicio de fructificación y pleno llenado de grano (R3-R6). Se esperan importantes mermas en los rendimientos como consecuencia de las altas temperaturas y la ausencia de humedad, siendo el Centro-Norte de Santa Fe, ambos núcleos y el CentroEste de Entre Ríos, donde se concentra el 40,7% de la superficie sembrada, las regiones más afectadas.

En forma conjunta, las mencionadas regiones prevén un rendimiento medio de 10,6 qq/Ha, un 20 % por debajo al rendimiento medio de la campaña 2021/22 (Rendimiento medio 2021/22: 13,3 qq/Ha). Además, localidades como Cañada de Gómez, Venado Tuerto, Pergamino y Paraná esperan perdidas de área cosechable de entre un 50 y un 80%.

Finalmente, sobre el norte del área agrícola, el 61,7% del área se informa una condición hídrica entre regular y sequia como consecuencia de la heterogénea distribución de las precipitaciones y las altas temperaturas registradas.