En una finca al norte de Santiago del Estero, planean producir 32.000 kilos por hectárea de un cultivo que tiene múltiples aplicaciones; ya le venden a reconocidos restaurantes de Capital
La necesidad de impulsar las economías regionales para lograr un país sustentable, con desarrollo territorial y económico hizo que un grupo de profesionales diera vida a un proyecto de producción primaria y agregado de valor: comercializan alcaparra, alcaparrones y hojas en formato granel y en forma minorista a restaurantes.
