Saladillo Campo

Finalizada la cosecha en los núcleos del noreste argentino, la recolección avanza en regiones que aportan menor superficie al total nacional y en consecuencia el progreso de cosecha se encontrará demorado hasta que la actividad cobre fluidez en la región bonaerense. A la fecha se ha recolectado el 38,9 % del área apta, registrando un rinde medio nacional de 19,4 qq/Ha y acumulando un volumen parcial próximo a 1,4 millones de toneladas. Se da por finalizada la recolección sobre el Centro-Norte de Santa Fe, mientras que en los núcleos girasoleros del sur bonaerense el cultivo transita etapas finales de llenado del grano sosteniendo una favorable condición.

En la tarde del jueves, el mercado de granos en la Bolsa de Rosario contó con una intensa demanda por maíz de la nueva campaña, registrándose importantes volúmenes comercializados. Por su parte, el trigo registró una merma en su dinámica comercial, y la soja disponible se ubicó por encima del día miércoles.

Las últimas dos décadas han protagonizado el crecimiento casi ininterrumpido de producción, consumo y stocks de materias primas, al menos de los tres granos principales, trigo, soja y maíz; dichos cultivos vienen ganando millones de toneladas año a año.

Todo mercado tiene su etapa de crecimiento, desarrollo y caída, pero en el mercado de los alimentos, con una población creciente y demandante ¿es posible que el mercado de granos caiga y deje de ser negocio?

La tecnología permitió saltos productivos que ha refutado las hipótesis de ciertos analistas, quienes vaticinaban un mundo sin alimentos suficientes, ante un desproporcionado crecimiento de la población versus el crecimiento productivo. Sin embargo, estos saltos productivos no fueron gratuitos, todo tiene un costo monetario, ambiental y sanitario. Así llegamos a este 2019, que nos tiene como espectadores de la novela de los Presidentes Donald Trump y Xi Jinping, en un simple reduccionismo, de tan complejo sistema agro industrial.