Saladillo Campo

Aunque Argentina tiene una tradición histórica en genética bovina y ya existe una enorme cantidad de razas que se utilizan en el país para la producción de carne y leche, las sorpresas siguen apareciendo.

Es el caso de La Rural 2025, donde hubo dos debuts, de razas que nunca habían estado en Palermo: la Devon y la flamante Speckle Park.

Hace dos meses, a tono con las críticas que cayeron sobre el Instituto Nacional de Vitivinicultura y la larga crisis que vive su par de la yerba mate (INYM), el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) quedó en el centro de la escena.

Si bien la principal función del IPCVA es darle impulso comercial y colaborar con la búsqueda de mercados en el exterior, algunos reclamos desde el sector matarife y de entidades de segundo grado representantes de productores cayeron sobre sus funciones. Y plantearon la posibilidad de una “disolución”.

Leonardo Rafael, titular de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), había planteado que “la única manera de liberar el verdadero potencial del sector cárnico es a través de la desregulación y la reducción de la carga estatal, que hoy sólo asfixia a productores y operadores con impuestos distorsivos, trabas burocráticas y la intromisión de organismos ineficaces”.

“El IPCVA ha demostrado ser un elefante blanco en términos de costos y resultados”, cargó. También afirmó que mientras los aportes obligatorios “sostienen una estructura burocrática ineficiente, los beneficios reales para los matarifes y abastecedores son nulos”.

Y sumó: “Planteamos la disolución del IPCVA o, en su defecto, la transformación en una entidad de carácter voluntario. Es necesario que los matarifes y abastecedores decidan de manera libre si desean aportar a un organismo de promoción. En todo caso, el mercado sabrá encontrar los canales adecuados para promover los productos argentinos en el exterior, sin la necesidad de intermediarios ineficientes”.

“NO TE COMPRAN CARNE POR LINDO”

El actual titular del Instituto asumió a fines de marzo: se trata del productor ganadero enrolado en Coninagro Georges Breitschmitt, quien en esta edición de La Rural, en Palermo, presentó una nueva edición del Concurso Nacional “Fans de la Carne Vacuna”. Y allí, en una rueda de prensa en la cual participó Infocampo, abordó las críticas ante la consulta de este medio. Y salió al cruce.

-¿Cómo van capeando la situación actual, en la cual hay muchos institutos observados? ¿Cómo lo ven desde el IPCVA?
-Te respondería diciendo que el Instituto de la Carne vacuna no nace de un repollo, y es un poco a semejanza de los que están a nivel mundial, como puede ser el de Australia, Brasil, Uruguay, Estados Unidos, para nombrar los más importantes. Siempre los cruzamos en las ferias internacionales. Hoy la carne no te la compran porque sos lindo, hay que salir a venderla. La competencia hace un trabajo feroz y todos estos institutos que estoy nombrando funcionan de manera similar, con aporte compulsivo, y (NdR: sobre cómo “capear” la situación) haciendo este trabajo de difundir la carne. Argentina sigue siendo la mejor carne del mundo, pero hay que salir a venderla.

-Esto es en materia comunicacional. Pero cuando acontecen ese tipo de críticas, a veces por observaciones de otros dirigentes, ¿Cómo proceden a defenderse?
-Creo que hemos respondido con agenda. Esto viene ya de la época de Gonzalo Álvarez Maldonado, cuando sucedió una situación similar que ahora se repite. Y yo creo que hemos respondido, repito, con la agenda, con trabajo, con lo que se hace no solo a nivel internacional, a nivel interno, y como estamos viendo hoy: con los jóvenes y con todo lo que tiene que ver con la parte interna. Básicamente es con trabajo.

LA BARRERA SANITARIA DE LA PATAGONIA

Uno de los temas más calientes que acontecieron en materia ganadera en los últimos días tiene que ver con la flexibilización de la barrera sanitaria que opera en el río Colorado, y por la cual la Patagonia quedaba blindada de no tener que vacunar obligatoriamente a sus rodeos para control de la fiebre aftosa y otras enfermedades.

Y si bien el Instituto no incide en materia sanitaria, Breitschmitt sentó posición del IPCVA sobre la materia, y sobre el impacto en mercados.

Consultado al respecto, sostuvo que “es algo que le compete más a las gremiales, pero lo que podemos ver es que es un beneficio sustancial para el consumidor en esa zona, que antes pagaba el asado a un precio y hoy lo está pagando mucho más barato”.

“El ingreso de carne no se puede negar en esa zona. Sí hay que corregir todas estas cosas que quedaron en el camino para no perder los mercados”, afirmó.

CHINA Y SU DENUNCIA DE “DUMPING” ARGENTINO

También, sostuvo que la denuncia realizada por el Gobierno chino ante eventuales situaciones de “dumping” por parte de la Argentina en materia de producción de carne bovina tendrán prontamente novedades procesales.

“En los primeros días de agosto que se termina de dilucidar el tema, y no tenemos a ciencia cierta qué es lo que van a resolver. Sí cuáles son las posibilidades”, analizó.

En ese contexto, sostuvo que una de las variables es que “que exista un cupo”, y afirmó: “Eso no nos beneficia”.

“O que haya una combinación de cupo y alícuota, pero estamos todos expectantes”, cerró.

“Soy cuarta generación de productores, desde que tengo uso de razón estoy conectada y atravesada por el campo y el ruralismo, cuando nació mi hija hace algo más de un año empecé a aprender a mechar trabajo familiar, gremialismo y familia”, reflexiona Noelia Castagnani que, ya podría decretarse, ha hecho méritos propios para dejar de ser la “hija de”.

Un panorama dispar y ambiguo es el que atraviesa en estos momentos la campaña de trigo, luego de las fuertes lluvias que ocurrieron en los últimos días y que alcanzaron gran parte del territorio bonaerense y de la zona núcleo, que configuran las principales zonas en las que se siembra el cereal en la Argentina.

Sucede que, de acuerdo con reportes de las Bolsas de Comercio de Rosario y de Cereales de Buenos Aires, estas descargas han provocado problemas en muchos territorios que ya estaban con los suelos al límite en sus almacenamientos hídricos.

El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales de la República Argentina (FIFRA), Daniel Urcía, alertó que los altos costos de las Aseguradoras de Riesgos del Trabajo (ART) están siendo una complicación para los frigoríficos y alientan la informalidad laboral.

Así lo expresó en la editorial mensual de FIFRA, donde sugirió la necesidad de que se avance con la reforma laboral que se viene prometiendo hace tiempo, ya que mencionó que estos altos valores que se pagan por ART tienen relación con las tasas de judicialización argentinas, que son muy superiores al resto del mundo.