Saladillo Campo

Los precios de la hacienda atraviesan un momento excepcional. Un ternero para invernada cotiza hoy a 3,90 US$/kg, el valor más alto en dólares corrientes de toda la historia de la ganadería argentina. Para dimensionar la magnitud del salto, basta compararlo con el promedio de los últimos diez años, que fue de 1,70 US$/kg: el valor actual más que lo duplica. Incluso medido en moneda constante, el récord previo -unos 5500 $/kg, sostenido apenas unos meses en 2022- queda corto frente al presente. La tendencia se replica en la hacienda gorda: según el analista Ignacio Iriarte, entre noviembre de 2024 y noviembre de 2025 el novillo aumentó 105%, contra 31% de inflación. En el mismo período, la vaca gorda subió 85%, mientras que un índice ponderado de insumos ganaderos avanzó solo 40%.

La rueda del 5 de diciembre dejó una señal clara: bajas en soja, maíz y trigo, tanto en Chicago como en el mercado local. El informe oficial mostró un panorama donde la combinación de oferta holgada, expectativas por el WASDE, cierta debilidad en la demanda global y el empuje exportador de Brasil configuran un escenario desafiante para la Argentina, que además debe lidiar con factores internos como retenciones, brecha cambiaria y altos costos logísticos.

La faena argentina volvió a mostrar señales de retroceso en noviembre. La emisión de DTEs con destino a frigorífico amparó a 1,07 millones de cabezas, lo que representa una caída del 9% respecto del mismo mes de 2024. Con este dato, se consolida la tendencia descendente iniciada en marzo, cuando la actividad pasó de crecer 8% a comenzar un ciclo de desaceleración que tuvo su peor registro en septiembre, con -7%, y que no encuentra todavía un punto de rebote.

La gestión del suelo se volvió uno de los grandes desafíos del agro argentino y regional. Entre la sojización, la caída de la materia orgánica y la necesidad de producir más con menos impacto ambiental, el sector busca soluciones que combinen eficiencia, sustentabilidad y costos razonables. En ese contexto aparece Biopellet, el biofertilizante pelletizado desarrollado por el INTA y el Conicet, que convierte compost local en un insumo práctico, económico y de triple impacto.