En noviembre volvió a aumentar aumentó el ritmo de ingreso a los corrales, pese a que la relación ternero/gordo sigue siendo desfavorable. Entre marzo y abril podría ser la fecha para que novillitos y vaquillonas lleguen a los $ 2.000 por kilo vivo.
A días de la asunción de Javier Milei como presidente de Argentina, las expectativas de un cambio en las variables del negocio ganadero, fundamentalmente que continúen las subas de la hacienda, comienzan a llevarse toda la atención.
De acuerdo con el informe semanal del mercado ganadero de Rosario (Rosgan), los ingresos en los corrales de engorde aumentaron un 13% en noviembre con respecto al mes previo.
Esto, pese a que los números para los feedlots en la actualidad no son los mejores, a partir de una relación de compra poco favorable para los engordadores.
A esto, se suma la incertidumbre que genera el aumento en los costos de producción y la preocupación por la disponibilidad de insumos básicos para la actividad.
LOS NÚMEROS DEL FEEDLOT Y LOS VALORES DE LA HACIENDA
En noviembre, los feedlots recibieron unos 320.000 animales, de acuerdo a datos oficiales. Esta cifra representa una mejora de 37.000 cabezas.
No se debe perder de vista que, por una cuestión estacional, en estos meses la oferta de terneros tiende a escasear y de este modo, el valor de la invernada aumenta.
“Esta misma escasez estacional sumado a la necesidad de cobertura del comprador hace que hoy por un ternero liviano se pague más de $1.600, cuando un mes atrás esa misma invernada se conseguía a $ 1.200 el kilo, es decir un 30% más caro”, calcularon.
EXPECTATIVAS DE MEJORES PRECIOS
La entidad señaló que quien hoy compra un ternero para ingresarlo a un proceso de engorde, lo hace a la espera de una recuperación en el precio del gordo.
“Con valores del ternero en torno a los $1.600 el kilo, el precio del gordo debería mejorar como mínimo un 15% más respecto de lo registrada la última semana para equilibrar los números del feedlot”, señalaron. En el caso del consumo, esto representa a un gordo que se ubicaría por encima de los $1.350.
La otra variable de peso en la rentabilidad de los engordadores es el precio del maíz, que representa cerca del 40% de los costos totales.
Si bien, en promedio, durante noviembre la relación insumo-producto entre maíz y novillito se mantuvo sobre sus valores habituales -102 kilos de animal terminado por tonelada de cereal- desde el Rosgan advirtieron que el escenario futuro se proyecta más adverso, en especial para la primera mitad del año.
“La falta de lluvias que se prolongó para gran parte del área agrícola hasta mediados de noviembre, redujo a apenas un 30% a 35% la superficie implantada con maíces tempranos, algo que definitivamente restringirá la oferta de grano hasta mediados de junio, cuando -clima mediante- comience a ingresar la cosecha de lotes sembrados en fechas más tardía”, anticiparon.
QUE PASARÁ CON LOS PRECIOS DEL MAÍZ
Si bien el tipo de cambio por el momento es incierto, existe una coincidencia en que a partir del 10 de diciembre tendrá una corrección. En este contexto, el Mercado a Término (Matba) calculó que pada abril de 2024, el maíz cotizará sobre los U$S 190 por tonelada.
Si estos números se trasladan a pesos contra el dolar futuro estimado por el Rofex -unos $1.080- el maíz llegaría a $200.000 por tonelada, casi del doble de su valor actual.
De este modo, para mantener una relación insumo-producto en torno a los niveles promedio, implicaría que el precio del gordo para marzo-abril del próximo año debería oscilar entre los $1.900 – $2.000 el kilo.
“En definitiva, todas relaciones que deberán ajustarse a medida que comiencen a definirse las principales variables de la macro”; concluyeron desde el Rosgan.
Cuándo: Este MARTES 5 
Hora: A partir de las 20 hs 
Dónde: En el POLI (Av. Belgrano y Alem)
Días atrás Paoltroni había sido noticia por ser el autor de una frase que sacudió a buena parte de los productores y de la tropa propia: en una charla en la Sociedad Rural Argentina, según reportaron algunos medios periodísticos, el formoseño dijo que “aunque no resulte simpático, el campo va a tener que esperar unos meses porque somos hiperdependientes del sector agropecuario”.
En ese sentido, se entusiasmó al señalar que la propuesta hará que se “deje de pelear por el centralismo y se cambie una dinámica de 200 años”.
Ahora, en el Senado, será tarea de Paoltroni y de su muñeca política la construcción de alianzas para darle masa política a leyes clave.
El mantenimiento de los caminos rurales y el cobro de la tasa vial, un eterno conflicto en los municipios bonaerenses.
Con este volumen de granos, se esperan que las exportaciones alcancen las 3 millones de toneladas, un 68% de la oferta total. De cumplirse estos pronósticos, el stock final de cebada quedará en 600.000 toneladas, con una relación stock/consumo de 13%, la más baja en cinco campañas.
“Estos costillares descartados eran a su vez cortados en tiras transversales por los empleados del primer frigorífico de Sudamérica instalado en Campana alrededor de 1882, y que los trabajadores se lo llevaban a la casa para comer”, cuenta el ingeniero, investigador y autor del libro “Asado de tira”, Claudio Valerio, quien señala convencido que ese suceso, dio origen al “asado de tira”.
Valerio, en diálogo con Infocampo, explicó que con la incorporación de una sierra, el antiguo frigorífico pudo cortar transversalmente el costillar y huesos de las reses.
“Hoy por hoy, y ya con dos “fiestas nacionales del asado de tira” realizadas en la ciudad de Campana, es un hecho, pero no es suficiente; y es por esto que con una serie de presentaciones formales de este estudio se pretende institucionalizar, sea a nivel provincial como nacional, el “
