Saladillo Campo

En los principales alimentos de la canasta básica, los impuestos tienen una fuerte incidencia en el precio final.

De acuerdo a un trabajo elaborado por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) -a partir de valores del pasado mes de agosto- de cada cuatro pesos en el precio de la carne, el pan y la leche, un peso corresponde a impuestos.

En análisis de las principales variables que componen los precios de esos tres alimentos es por demás elocuente.

En el caso de la carne vacuna, el feedlot explica el 31% de los costos, seguido por la cría (29%) y en tercer lugar los impuestos, con un 24%.

LOS IMPUESTOS EN LOS ALIMENTOS

Del total de los impuestos que debe tributar esta cadena de valor, el 75,2% son nacionales, 19,7% provinciales y el 5,1% municipales. El impuesto a las ganancias y el IVA, son los de mayor participación, que juntos representan el 63% del total abonado por estos conceptos.

Al analizar la participación de cada impuesto sobre el total que aporta la cadena, el IVA es el de mayor importancia, concentrando el 39,1% del total.

Sin embargo, el IVA en la cadena de la carne bovina representa menos que en leche (66,5%) y en pan (40,6%).

En segundo lugar, el Impuesto a las Ganancias (neto de impuesto a los créditos y débitos) representa el 24,3% y, en tercer lugar, ingresos Brutos con el 16,3%.

LA INCIDENCIA DE LOS IMPUESTOS EN PAN Y LECHE

En el caso del pan, el trabajo de FADA permite visualizar que el mayor costo corresponde a la panadería, con un 59% de incidencia, seguido por impuestos (26%), trigo (12%) y el molino, con un 3%.

De los impuestos que paga este sector, un 80,2% son nacionales; 17,5% son tributos provinciales y un 2,3% municipales.

Al igual que la carne, el IVA es el impuesto de mayor importancia, con un 40,6%, seguido de Impuesto a las Ganancias (33,6%) e Ingresos Brutos, con el 17%.

Al momento de medir el precio en góndola de la leche, el tambo explica el 29% de los costos, la industria e impuestos un 26% cada uno y el comercio un 19%. En paralelo, de los impuestos que paga la cadena de valor, un 79,5% son nacionales, un 16,2% provinciales y e, 4,3% corresponde a los municipales.

Si se analiza la contribución de cada impuesto sobre el total que aporta la actividad, el IVA representa el 66,5%, seguido de Ingresos Brutos con el 16%.

“La participación de Ganancias, en comparación de las cadenas bovina y pan, es muy baja, dado que la rentabilidad en las etapas que conforman la producción de leche es baja y en algunos casos negativa, como en el tambo”, concluyeron.

En 2023, las exportaciones de carne vacuna cerrarán con un ingreso de divisas de U$S 2.750 millones, lo que en comparación al año pasado representa una caída del 28%; es decir, unos U$S 1.050 millones menos.

De acuerdo al Ieral de la Fundación Mediterránea, se trata del menor aporte de divisas por parte de este complejo en los últimos cuatro años, apenas por encima de 2018.

Esto, pese a que los volúmenes de ventas al exterior serán récord.

¿El problema? La foto del negocio ganadero muestra que si bien este año cierra con otro crecimiento en los volúmenes despachados, el valor de la tonelada exportada cae un 30% interanual.

LOS DATOS DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE

Los autores del análisis, Juan Manuel Garzón y Franco Artusso calcularon que se ubica por debajo de la media en los últimos cinco años. “Se trata de uno de los valores más bajos de los últimos 20 años”, advirtieron.

El grueso de la facturación de 2023 correspondió a carne deshuesada, que concentró el 89% de los ingresos, a razón de U$S 214 millones al mes. El segundo lugar fue para la venta de huesos y carne con hueso (U$S 15,3 millones mensuales) y un 4,7% para menudencias, con U$S 11,3 millones por mes.

Medido por volumen, el 70% correspondió a carne deshuesada (44.800 toneladas/mes); un 17% de huesos y carne con hueso (10.500 toneladas/mes) y el 13% restante fueron menudencias, con 8.300 toneladas mensuales.

EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS

Más allá del dato que China sigue siendo el mercado excluyente para la carne vacuna argentina, el informe del Ieral analiza como evolucionaron las ventas de los frigoríficos exportadores en los últimos cinco años.

En este período, el crecimiento en volumen fue impulsado en gran medida por huesos y carne congelada con hueso, sobre todo en el cso de los huesos. Cabe destacar que se trata de un subproducto de la faena que comenzó a ser demandado -y valorado- por el mercado asiático.

Por el lado de los productos de mayor valor, como el caso de cortes deshuesados, enfriados y congelados, explicaron que se muestran más estabilizados en el período.

Según las estadísticas que manejan Garzón y Artusso, entre 2019 y 2023 los volúmenes exportados totales del complejo crecieron al 4,3% promedio anual.

En este contexto, los envíos de carne deshuesada crecieron al +0,7% anual y los de menudencias se contrajeron al 2%. La diferencia holgada vino por el lado de los despachos de huesos y carne congelada con hueso, que avanzaron al 72% anual.

PERSPECTIVAS EN EL CORTO PLAZO

En el corto plazo -cierre del año y primeros meses de 2024- los especialistas consideraron que el flujo de ventas estará condicionado a partir de a evolución de una serie de factores vinculados al comercio exterior, la producción y las variables económicas.

Los exportadores estarán atentos a la evolución de la demanda en China, tanto en volúmenes como precios. Cualquier variación negativa en el gigante asiático genera ruidos en el negocio frigorífico nacional.

Otro dato que preocupa es la evolución del ciclo ganadero y el flujo de animales que se destinarán a faena. En este punto, se espera que la actividad transite un ciclo marcado por la menor disponibilidad de cabezas vacunas.

Las variables políticas y económicas también forman parte de este combo de expectativas. Así, se esperan definiciones sobre el tipo de cambio, la eliminación de los derechos de exportación -esta cadena de valor tributa un 9%- y la eliminación de restricciones a las exportaciones de determinados cortes, entre otros temas.

El bonaerense Elbio Laucirica seguirá al frente del Comité Ejecutivo de Coninagro. Así lo dispuso la reciente Asamblea General Ordinaria de la entidad, desde la cual señalaron críticas hacia las políticas agropecuarias.

“Estamos seguros de que todo este tiempo transcurrido no hubo una clara política pública pensada en el bien común, mucho menos en el sector agropecuario y cooperativo. Estamos inmersos en medidas cortoplacistas que reducen la inversión, dificultan el acceso a la tecnología y obligan a muchos a acortar la mirada y postergar estrategias de largo plazo”, expuso Laucirica.

Y agregó que “lo que no vamos a negociar en este desafiante período del futuro y ha sido clave en este primer año de gestión, son los valores que promueve el asociativismo y nuestra impronta federal, de trabajar juntos con esfuerzo con todos los Consejeros, presidentes de Federaciones y productores”.

LA VISIÓN DE CONINAGRO

Laucirica habló de la importancia del incremento en la demanda de alimentos y el aumento en los ingresos de la población en países principalmente del sudeste asiático, que sumado a cambios en los hábitos de consumo.

“Adquirirá relevancia en la producción de alimentos saludables, con inocuidad y trazabilidad y con una producción basada en sustentabilidad socio-económica y ambiental, teniendo en vista que América del Sur es la región mejor posicionada para satisfacer la demanda de alimentos sustentables durante los próximos diez años”, sostuvieron.

“Termina un año de gestión pero estamos seguros de que el cooperativismo ofrece para el nuevo tiempo una capacidad que lo distingue”, puntualizó.

En ese contexto, señaló, el mundo, ante lo complejo de los nuevos tiempos, está favoreciendo el desarrollo de alianzas, redes, organizaciones integradas y múltiples; para atender esas crecientes y sofisticadas exigencias surgidas de un cambio de época.

“Y el cooperativismo, a través del asociativismo y la ayuda mutua, puede hacer un aporte al desarrollo humano muy importante para dar respuesta a los desafíos venideros. Esa es parte de nuestra misión y por eso desde Coninagro vamos a seguir trabajando asumiendo que las soluciones no son individuales sino que son colectivas”, finalizó Laucirica.

PRESENCIAS POLÍTICAS

Además de otros referentes de las otras entidades que componen a la Mesa de Enlace, Carlos Achetoni por Federación Agraria, Marcos Pereda por Sociedad Rural Argentina y Carlos Castagnani por CRA, acudieron el diputado José Luis Espert, el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca Juan José Bahillo, el exministro Ricardo Buryaile, el ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires Javier Rodríguez, el exvicepresidente de la Nación Julio Cobos, y el exsenador Federico Pinedo, entre otros.

Las Asociaciones que nuclean a las cadenas de la soja (Acsoja), el maíz (Maizar), el trigo (Argentrigo) y el girasol (Asagir) realizaron este miércoles por la tarde su tradicional brindis de fin de año, en el que expresaron un discurso con numerosos pedidos hacia el nuevo presidente, Javier Milei, que iniciará su gestión el próximo 10 de diciembre.

“Necesitamos señales claras sobre el rumbo económico de la nueva administración”, advirtieron las cuatro cadenas, durante el encuentro realizado en la sede de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

De todos modos, tendieron un puente hacia el próximo Gobierno al subrayar que entienden que “ante el descalabro económico actual, transitaremos tiempos difíciles hasta que el gobierno logre estabilizar variables macroeconómicas y alcanzar nuevos equilibrios”.

Pero no dudaron en expresar que “todos los sacrificios que enfrentaremos tendrán sentido si vamos hacia el nuevo rumbo que han elegido la mayoría de los argentinos en las urnas recientemente. Necesitamos una clase política y dirigencia social y empresarial a la altura del desafío de cambio ante el cual nos encontramos”, remarcaron.

LOS PEDIDOS DE LAS CUATRO CADENAS

En un terreno más específico, manifestaron: “Precisamos una integración al mundo pragmática y orientada al bienestar económico del conjunto de los argentinos. Trabajando para levantar barreras al comercio y abriendo las puertas a nuevas oportunidades de negocios”.

En este marco, subrayaron por ejemplo que “la Unión Europea nos plantea hoy exigencias regulatorias en materia de deforestación y de fitosanitarios que merecen un diálogo donde además de atender la percepción de los consumidores, se le otorgue la relevancia que corresponde a los argumentos sólidos basados en la ciencia”.

Relacionado a esto, advirtieron además la necesidad de “abandonar definitivamente todo sistema de cuotas, trabas y permisos para exportar nuestros productos”.

“Ojalá hayamos entendido que exportar bienes y servicios no es otra cosa que lograr que consumidores del resto del mundo, remuneren el trabajo y el capital argentinos. Tan simple y tan difícil de lograr como eso”, diagnosticaron.

Como caso testigo concreto citaron a los biocombustibles, “donde ciertas regulaciones y cuotas no permiten desplegar el potencial transformador de este sector, tanto en el ámbito local como en el internacional”.

LA HIDROVÍA

También afirmaron que “al Estado le corresponde crear un marco normativo que dinamice inversiones en infraestructura. Desde el mantenimiento de las redes viales locales por gestión privada, la expansión y mantenimiento de rutas, autopistas y redes ferroviarias, hasta la hidrovía Paraná-Paraguay”.

Sobre esto último abrieron un párrafo aparte y pidieron que la nueva administración lleve adelante un proceso licitatorio transparente y técnicamente sólido para concesionar el servicio de mantenimiento y eventual expansión de esa arteria de vital importancia; controlado por el Estado, cumpliendo normativas ambientales, pero financiado por el sector privado.

Otro reclamo fue que, para ser más competitivos, se necesita la simplificación y modernización tributaria, regulatoria, legal y laboral de la actividad económica.

“Entendemos que esto beneficiará a toda la sociedad, pero en especial a las pequeñas y medianas empresas, que son el corazón de nuestra actividad. No hay otra política específica mejor para las PYMEs que quitarles el exceso de peso burocrático del Estado”, diagnosticaron.

LAS RETENCIONES

En este punto, hicieron hincapié en que los cambios que las cadenas creen convenientes no deberían ser difíciles de aplicar, ya que “no tienen costo fiscal y pueden ser de rápida implementación”, en un contexto en que “las señales y la velocidad de la puesta en práctica de la transformación serán claves para sostener la confianza”.

De cualquier manera, las cuatro cadenas no pudieron evitar mencionar un aspecto fundamental: las retenciones. Consideraron que su aplicación “ha logrado disminuir los ingresos de nuestras empresas, las inversiones, el empleo y desarrollo de nuestras comunidades, en definitiva, nos ha hecho menos competitivos”.

“Veintiún años después de su reimplantación seguimos sin conocer ningún destino tangible útil para tanto dinero recaudado. Necesitamos un plan concreto de eliminación de ese impuesto”, remarcaron.

EL DISCURSO COMPLETO

Tras las nuevos casos de Encefalomielitis Equina detectados en caballos de Buenos Aires y de Córdoba, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) decidió este jueves declarar la emergencia sanitaria nacional.

Así quedó establecido en una resolución publicada en el Boletín Oficial y que formaliza “medidas sanitarias inmediatas, extraordinarias, excepcionales y de contención ante brotes de Encefalomielitis Equinas (EE)”.

Cabe recordar que, tras la confirmación de los primeros casos desde 1988 en Argentina, el Senasa ya había dispuesto medidas excepcionales.

Entre ellas, una de las más importantes: la restricción de movimientos y concentraciones de equinos y sus excepciones, que ahora se ratificó.

ENCEFALOMIELITIS EQUINA: MEDIDAS DE PREVENCIÓN

Asimismo, la resolución faculta a la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa a “establecer otras medidas de emergencia, sobre la base de una evaluación de riesgos que lo sustente, y a propiciar normas complementarias que dispongan medidas de control, prevención y vigilancia, adoptando las acciones sanitarias extraordinarias que coadyuven a contener, prevenir y controlar la enfermedad y mantener el estatus sanitario del país respecto de las Encefalomielitis Equinas”.

En los considerandos de la normativa, el Senasa explica que “por la situación epidemiológica regional, como también por la época del año y las condiciones climáticas y ecológicas con gran presencia del vector, resulta necesario declarar el Estado de Emergencia Sanitaria y adoptar medidas oficiales de emergencia de contención y control”.

En este marco, un aspecto clave es que puede llegar a haber un impacto al menos temporal en las exportaciones de mercancías equinas.

“La notificación de enfermedades animales constituye un compromiso que el país tiene como miembro de la OMSA (Organización Mundial de Sanidad Animal) y es un requisito mínimo para el reconocimiento de los sistemas sanitarios para el acceso y sostenimiento de los mercados internacionales de productos y subproductos argentinos”, recuerda el Senasa.

Y completa: “En tal sentido, y a los fines de cumplir con los compromisos adoptados en materia de comercio internacional con relación a la exportación de mercancías equinas, el Senasa certificará su exportación solo cuando se dé cumplimiento a las exigencias del país importador“.

La miel del noroeste cordobés contará con sello de Identificación Geográfica (IG), a partir de una resolución de la Secretaría de Agricultura de la Nación, que espera su reglamentación en el Boletín Oficial.

El anuncio se llevó a cabo en la Facultad de Ciencas Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (FCA-UNC) y se tratará de la segunda miel en el país en obtener este reconocimiento, después de la de Tucumán.

Cabe recordar que la Identidad Geográfica es un sello que certifica ciertas condiciones de calidad específicas, como ocurre con el salame de Colonia Caroya o el vino Malbec de Mendoza, por citar algunos ejemplos.

En concreto, se trata de un sello de calidad que requiere que el producto tenga particularidades específicas.

MIEL DEL NOROESTE CORDOBÉS

De este modo, debe provenir de una región bien definida -como el noroeste cordobés- además de tener en cuenta aspectos orográficos, culturales y tipo de ambiente.

“Es un atributo muy importante a la hora de exportar, ya que da garantía de calidad para los compradores y evita la adulteración”, señaló el decano de la facultad, Jorge Dutto.

Y agregó: “En el caso de la miel, nuestro país está entre los tres primeros exportadores mundiales, lo que habla de la importancia que tiene para la economía provincial”.

Un dato a tener en cuenta es que la miel es un producto que se adultera mucho y por eso es fundamental cuidar su calidad. En este sentido, la IG es una herramienta para proteger a este alimento de posibles adulteraciones.

Las autoridades de la FNC, durante la presentación de la Identificación Geográfica

CARACTERISTICAS DE LA MIEL

La miel del noroeste cordobés es oscura (con más antioxidantes que las claras), contiene poca agua y presenta un alto nivel de acidez. Es elaborada a partir de plantas nativas, no cultivadas, con polen de algarrobo y jarilla. También hay de palo amarillo, chañar, brea y moradillo.

Según estimaron desde la universidad cordobesa, la producción anual en la región es de 700 toneladas. Esto representa a unas 250 familias de apicultores nucleadas en seis cooperativas y un estimado de 25.000 colmenas.

“Además le agrega valor al monte nativo como producto no maderable y contribuye a la economía familiar ya que por lo general se trata de pequeños productores”, destacaron. 

En el encuentro que se llevó a cabo en la FNC; el decano Dutto estuvo acompañado por rl vicedecano Arel Rampoldi;  Enrique Sosa y Patricia Cisternas del Cátedra de Granja; Silvia Clara Kivatinitz, de la Facultad de Ciencias Químicas; Cristina Costa de la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales y Rodrigo Estévez y  Paula Castro, de la secretaría de Ganadería provincial.

Este jueves el Gobierno dio a conocer a través del Boletín Oficial una nueva medida para impulsar la producción de bioproductos y biomateriales.

Se trata de la creación del Registro Nacional de Entidades Bioproductoras, el Registro Nacional de Bioproductos y el Registro Nacional de Biomateriales, y todos funcionarán en la órbita de la referida Coordinación de Innovación y Biotecnología.

el Estado orientado al sector.

Con desechos de la industria yerbatera, una científica creó un biomaterial

Cabe recordar qu, en enero de 2021 el Gobierno estableció la creación de un sello, símbolo o logotipo con el objeto de diferenciar aquellos bioproductos que cumplan con los requisitos técnicos establecidos y que representen una mayor diversificación en el empleo de las materias primas agrícolas, para un mejor aprovechamiento de los residuos agrícolas.

En ese marco se buscó “generar el desarrollo de nuevas industrias y productos, el aumento de las oportunidades económicas para las comunidades rurales y la reducción de la dependencia de los recursos no renovables”.

“Aquellas entidades bioproductoras que ya cuenten con el Sello otorgado, serán registradas automáticamente”, sostiene la resolución.

Los programas funcionarán bajo la órbita de la Coordinación de Innovación y Biotecnología de la Dirección Nacional de Bioeconomía.