Saladillo Campo

En los primeros diez meses del año, los márgenes rentables de las granjas porcinas de Córdoba exhibieron el peor desempeño de los últimos cuatro años. El dato surge de un informe elaborado por Juan Manuel Garzón y Martina Abduca, del Ieral de la Fundación Mediterránea.

El trabajo tomó como base establecimientos con una escala de trabajo de 500 madres, que operan con distintos niveles de eficiencia, tanto en conversión alimenticia como en kilos producidos por año.

El primer dato que se visualiza en el trabajo es que los establecimientos de alta eficiencia ostentaron los márgenes más positivos, de $91 por kilo producido. En el siguiente escalón, las granjas de eficiencia media –el segmento más representativo- el margen positivo es menor y llega a los $26,1 por kilo. En tanto, las de menor eficiencia perdieron durante este período $73 por kilo producido y vendido.

El documento del Ieral se enfocó en las granjas de eficiencia media, emplazadas a 450 kilómetros de Rosario. Sus márgenes de rentabiidad promediaron -a precios constantes de octubre 2023- los $39,9 por kilo producido.

Esta cifra equivale al 6,6% de los costos medios mensuales del año y se ubican por debajo del  período 2019-2022. En esos años, los márgenes también fueron positivos, pero equivalentes al 14%-16% de los costos medios, para esa escala de producción.

“Si bien quedan un par de meses hasta el cierre del año y la estacionalidad puede jugar a favor lo más probable es que los márgenes de todo el 2023 queden finalmente por debajo de los observados en años previos”, acotaron los autores del trabajo.

PRECIOS Y COSTOS DE PRODUCCIÓN

De acuerdo a datos oficiales, el precio de venta del capón promedió los $661 por kilo en octubre. Este valor representa un ajuste del 6,7% interanual en términos reales y de un 2,2% respecto al precio de los animales a finales de 2022.

“En relación a lo que se pagó por los animales en los últimos 4 años -en promedio-, el precio actual está un 1,3% por debajo”, estimaron.

Con respecto a los costos de producción, en el segmento de granjas de eficiencia media ubicadas en el sur cordobés, los gastos totales crecieron un 169% anual durante octubre. Cabe destacar que ese porcentaje es el más elevado desde 2016, cuando el Ieral comenzó a monitorear márgenes en granjas intensivas.  “La aceleración en últimos meses genera claramente mucha preocupación en la actividad”, advirtieron.

En este rubro, el renglón con mayor suba fue de alimentos, que representa un 70% de los costos. Esto se debe a un encarecimiento de materias primas como la soja, que sufrió un incremento del 215% con respecto a octubre del año pasado. En paralelo, el aumento cercano al 200% en suplementos y concentrados de nutrición sumó su aporte.

Además de la alimentación, la sanidad e inseminación también sumaron presión a los costos, con subas del 30% interanual, seguidos por fletes (9%) y energía, con un 2%.

EL PRECIO DE LOS GRANOS, UNA VARIABLE DE PESO

El precio de los granos fue una de las variables que dictaminó la rentabilidad. En el caso de una granja de escala media, que pagó precios medios de la Cámara Arbitral de Cereales (CAC) Rosario, tuvo un costo medio de $647,7 por kilo. En este caso, los productores salieron empatados.

Pero si esa misma granja debió pagar un 10% por encima de la CAC Rosario, su costo medio trepó a $705,4 y arrojó un margen negativo de $30,6. Con un 20% más, el costo llegó a $736,1 por kilo y un margen negativo de $61,4.

El nuevo escenario político y económico que se presentó en Argentina a partir del triunfo en el balotaje del candidato de La Libertad Avanza, Javier Milei, representa una oportunidad para que la ganadería recomponga sus cifras productivas y de generación de divisas.

A nivel productivo, la recomposición de los precios en todas las categorías luego de una seca que complicó la producción, será un impulso para la mejora del stock bovino, diezmado por la falta de disponibilidad forrajera y precios de la hacienda que estuvieron pisados durante buena parte de 2023.

En tanto, los frigoríficos exportadores sufren la retracción en los precios de la carne despachada a China. Y si bien el nuevo dólar exportador presentado por el Gobierno hasta el 10 de diciembre mejora el tipo de cambio, la cadena de valor apunta a que el comercio exterior tenga reglas de juego más previsibles.

En diálogo con Infocampo, el vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), analizó como cerrará el año para el negocio ganadero y las perspectivas que genera la llegada de un nuevo color político al frente de la Casa Rosada.

-La semana comenzó con un nuevo presidente electo y un tipo de cambio más favorable para la exportación. ¿Cómo ve la industria frigorífica exportadora este escenario?
-Antes teníamos un dólar 70%/30% y ahora esta nueva versión, pero el problema de fondo que viene sosteniendo el sector privado es que no se puede trabajar con estos tipos de cambio. Con el formato anterior, el viernes pasado (en referencia al 17 de noviembre) no sabíamos que dólar había hoy martes (21 de noviembre). Esto genera incertidumbre y dificulta la realización de negocios.

-¿Cuál sería el rumbo más favorable para la industria?
-Una solución es plantear un sistema económico con mayor previsibilidad en el tiempo. Por ahora, el nuevo dólar puede servir, ayuda y de hecho indudablemente mejora la competitividad. Pero me parece que se requiere un plan económico y trabajar con certezas y la mayor previsibilidad posible; la actividad exportadora demanda mucho tiempo, para poner una carne que llegue a China tenés que hablar de 60 a 90 días. Y estamos trabajando semana tras semana o a quince días vista, y eso complica los números de las empresas.

-¿Qué balance haces de las exportaciones de carne con el dólar 70/30?
-Con estos tipos de cambio de corta duración es difícil poder programar o proyectar, porque muchas veces mejoran las operaciones actuales, no la programación de operaciones comerciales. Te pongo el ejemplo de la semana pasada: ¿con qué dólar se podía hacer una operación para esta semana? Si lo hacías con el dólar 70-30, podías quedar fuera de foco, porque si te quedabas con el dólar oficial menos retenciones, caía de $500 a $320-330. Eso hace hace que todos los actores  tengan que ser sumamente cautos.

-¿Que van a plantear como cadena de valor? Javier Milei señaló que los derechos de exportación se irán quitando de manera gradual.
– La cadena en su conjunto ya se explayó y fue clara,  no quiere intervención en la exportaciones, no quiere tipo de cambio diferentes, no quiere cortes prohibidos ni cortes populares. Si queremos libertad para ejercer el comercio.

-¿Qué balance hacen de 2023, teniendo en cuenta factores como los diferentes tipos de cambio que hubo en el año y la caída en los precios a China?
-El año va a cerrar muy bien porque en cuanto a números, con una de las faenas más importantes, más de 14 millones de cabezas y un buen volumen de exportación. En cuanto a la foto de los números, van a ser muy buenos, pero con resultados económicos muy malos. Creo que quedamos condicionados a un año que necesita recomponer el stock y no solamente retención de vientres, sino también recomponer recría que la sequía obligó prácticamente a hacer una terminación de destete. Ahora, con los precios que se están viendo en las distintas categorías se podrá incentivar un poco la retención, después de un escenario de alta participación de hembras en la faena por la sequía.

-En 2024, ¿puede haber alguna mayor participación de la exportación sobre el consumo interno?
-Habrá que ver como se presenta el mercado, en la actualidad estamos en una relación de 70% de mercado interno y el 30% de exportación. En la Mesa de las Carnes planteamos un escenario a diez años en donde esta relación puede pasar a 60-40, sin dejar de sostener el consumo interno.  Lo que sí me parece que significativo es que la oferta de carnes totales que tenemos en Argentina es absolutamente suficiente y te garantiza que el mercado nunca estará desabastecido.

“Las instalaciones y corrales están localizados en terrenos públicos, y no reunían las condiciones higiénicas”, aseguraron las autoridades que encabezaron el operativo que se realizó esta semana en Alicia, localidad del departamento San Justo en Córdoba.

Allí, técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control y de la agencia zonal Las Varillas del Ministerio de Agricultura y Ganadería, conjuntamente con integrantes de Senasa, Policía Ambiental y Personal Policial de la Patrulla Rural Norte, llevaron a cabo allanamientos.

Se realizaron en dos establecimientos dedicados a la crianza y producción de animales bovinos y porcinos, que tenían como finalidad la producción de carne, leche y productos lácteos.

“Los especialistas constataron que tampoco había aspectos sanitarios necesarios y exigidos para poder asegurar la salubridad de los alimentos”, explicaron desde la gobernación.

Además, ninguno de los propietarios tenía boleto de marca y señal de los animales, una documentación emitida por la cartera agropecuaria para acreditar la propiedad de los mismos.

Debido a las irregularidades mencionadas, se procedió a la interdicción de 100 animales y se dispuso el cese inmediato de la comercialización de la leche.

Las actuaciones se llevaron a cabo bajo la Ley N° 8417 “Ley de enfermedades pecuarias” y Ley N°5542 “Marcas y señales”.

Por otro lado, los otros organismos que trabajaron en conjunto, realizaron las actuaciones correspondientes a las leyes provinciales y nacionales que les competen.

“Por consultas y denuncias comunicarse al 0800-8888-2476 o por la plataforma: https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com/”, cerraron.

De acuerdo a una estimación de la Bolsa de Cereales de Córdoba (Bccba), las importaciones de urea durante 2023 son las más bajas de los últimos siete años, en un escenario complejo tanto por las variables macroeconómicas como de logística.

Un dato que surge del relevamiento de la bolsa cordobesa es que si bien en noviembre bajó el precio de los fertilizantes, la relación insumo-producto es favorable para soja, mixta para el maíz y negativa en el caso del trigo.

Con respecto al mercado de insumos, señalaron que la suma complicaciones macroeconómicas y falta de aprobación desde el Sistema de Importaciones de la República Argentina (SIRA), limitó la importación de urea y glifosato.

A esto, se suma que el precio de las ventas internas que se logran concretar no se fijaría sino hasta el año que viene. Cabe destacar que nuestro país importa un 70% de los fertilizantes que se usan en la producción agropecuaria.

IMPORTACIONES EN BAJA

Las compras de urea del pasado mes de septiembre -de acuerdo a datos oficiales- cayó un 66% interanual y pasó de 184.000 toneladas a 62.000 toneladas. Esto marca que se trata de uno de los valores más bajos de los últimos cinco años.

“Por su parte, la importación de superfosfatos hasta el mes de septiembre se ubica como la más baja de los últimos siete años, sumado a que tiene una diferencia de 28.350 toneladas respecto al segundo valor más bajo”, agregaron. 

El mercado externo de los herbicidas también presenta complicaciones. Esta situación se percibe con mayor fuerza en el glifosato, con importaciones que retrocedieron un 73% interanual.

PANORAMA MIXTO PARA LA RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO

En noviembre, la cotización internacional de la soja atravesó un aumento interanual del 4%, al pasar de U$S 414 a U$S 432 por tonelada en noviembre de 2023. Con estas cifras, el poroto aumentó su poder de capacidad para la compra de insumos, que en ese período retrocedieron entre un 3% y 22%.

Por el lado del maíz, esta relación presentó altas y bajas, con un valor internacional del grano que en un año cayó un 4%. El poder adquisitivo del cereal presentó aumento en la mayoría de los insumos, salvo en el caso de herbicidas como atrazina.

El trigo fue el gran perdedor en esta ecuación, con una cotización internacional que en el lapso analizado sufrió una depreciación del 30%.

La cotización de la soja en el mercado físico de Rosario mejoró 18,2% tras la puesta en marcha del nuevo dólar exportador implementado por el Gobierno.

Según informó la Cámara Arbitral de la Bolsa de Comercio rosarina, la tonelada del poroto el martes se comercializó a un promedio de $ 223.500 la tonelada, cuando el viernes pasado había cerrado a $ 189.800.

De esta manera, la oleaginosa fue el grano que mayor suba tuvo, aunque no copió la mejora devaluatoria que fue de alrededor del 31%.

De acuerdo con el exsubsecretario de Mercados Agropecuarios, Javier Preciado Patiño, hubo alzas de hasta 21% en algunos contratos puntuales.

LA SOJA, POR ENCIMA DE TRIGO Y MAÍZ

Por su parte, el trigo aumentó de $ 105.000 a $ 120.000, lo que implica un alza del 14,2%.

Sobre este cereal, vale recordar que hay mucha incertidumbre debido a que hay contratos forward que no se están pagando al nuevo valor que correspondería, según denunciaron dirigentes y entidades rurales.

El maíz, por su parte, solo subió 10,5%, de $ 95.000 a $ 105.000.

Girasol y sorgo prácticamente no tuvieron variaciones.

El triunfo en el balotaje presidencial del candidato de La Libertad Avanza, Javier Milei, marca un nuevo escenario para la cadena de ganados y carnes.

Este sector cerrará un año marcado por una feroz sequía, el deterioro en la demanda interna y un mercado externo agobiado por la retracción en los precios, sobre todo en China.

Si bien no se sabe cuánto tiempo demandará el reordenamiento de las variables económicas, desde el mercado ganadero de Rosario (Rosgan) estimaron que existen una serie de certezas que permiten anticipar un cambio de ciclo ganadero.

“Al menos dos años de oferta restringida en un contexto de liberalización del comercio, indefectiblemente traccionará una mejora en los valores de la hacienda”, consideraron desde la entidad rosarina. 

Al momento de redactar estas líneas no se conocen presiones sobre las políticas que implementará el nuevo presidente para el campo, más allá de la reunió que Fernando Villela, de la Fauba, mantuvo con el secretario de Agricultura, Juan José Bahillo. 

Entre los ejes de campaña que Milei planteó para el agro, se destacan la eliminación de todas las restricciones al comercio internacional, incluyendo cuotas, retenciones, permisos y autorizaciones. Además, busca la eliminación inmediata de la brecha cambiaria.

EL DAÑO DE LA SEQUÍA EN EL RODEO BOVINO

Uno de los semáforos en rojo de la actividad ganadera es el impacto que la seca dejó sobre la cantidad de terneros logrados en 2023.

“Se trata de una pérdida que ya sucedió, solo resta confirmar el número, aunque ya se estima entre 1 y 1,5 millones menos de terneros ingresando al circuito productivo y comercial 2024/25”, advirtieron.

Más allá de estos guarismos, el año terminará con una elevada oferta de carne, que según calculó el Rosgan superará las 3,25 millones de toneladas. En los primeros diez meses de 2023, la oferta fue un 7% en la comparativa interanual y la más elevada desde 2009.

“La faena de animales jóvenes este año ha sido muy elevada, especialmente en la primera mitad del año, pero lo más preocupante es el nivel de faena de hembras que se sigue registrando”, señalaron.

Este punto no es menor: hasta octubre se llevaban faenadas unas 840.000 vacas y vaquillonas más, en comparación al mismo período del año pasado. Estos vientres no estarán en producción este año y comprometerán las pariciones de 2024 y por ende, la oferta de carne 2025/26.

Estas mermas en el stock ganadero se reflejarán en una menor oferta de carne para los próximo dos a tres años, que dependerá en cuanto se puede compensar este déficit con la mejora en los kilos producidos por animal.

PERSPECTIVAS PARA LA EXPORTACIÓN 

El nuevo gobierno promete una liberalización del comercio internacional y en el negocio ya imaginan un escenario similar al período 2015-2019, cuando bajo la presidencia de Mauricio Macri las exportaciones de carne vacuna pasaron de 200.000 toneladas a 850.000 toneladas. Esto generó un salto productivo de 2,7 millones de toneladas a 3,1 millones anuales, un salto del 15% en cuatro años.

“Contrariamente, durante la siguiente administración iniciada en diciembre de 2019, se observa un periodo de claro estancamiento tanto productivo como exportador, donde el único incremento de oferta se produce lastimosamente este año a costa de una mayor extracción”, analizaron desde el mercado rosarino. 

En este contexto, tanto la unificación del tipo de cambio como la eliminación de las retenciones, eleva de manera directa e inmediata el poder de compra de la industria. En paralelo, esto se traducirá en una mejora de los ingresos para los productores.

El Rosgan analizó la reciente medida tomada por el actual gobierno, de extender el llamado “dólar exportador”.

“Tomando las cotizaciones del último cierre, ese cambio en la proporción de liquidación, corrige la cotización de $510, a unos $614, lo que significa una mejora del 20% en el tipo de cambio que debería comenzar a trasladarse al productor”, concluyeron,

El INTA presentó una nueva serie del kit que detecta la anemia infecciosa equina (AIE), una enfermedad causada por un virus que se transmite a través de tábanos hematófagos.

“Esta enfermedad viral, de control obligatorio para todos los equinos en tránsito. Es muy importante a nivel mundial ya que disminuye la performance de los equinos deportivos. Es por eso, que el Senasa controla a todos los equinos en tránsito –mayormente equinos deportivos– los cuales deben tener un certificado de negatividad cada dos meses”, remarcaron desde el INTA

Se trata de un kit que se produce con los estándares de calidad mundial y se mantiene de forma ininterrumpida desde hace más de 12 años.

“El kit Incuinta es un kit de inmunodifusión en gel de agar (IDGA) para el diagnóstico de presencia de anticuerpos contra este virus y es la técnica gold standard aceptada a nivel mundial”, explicó Marina Bok, investigadora de Incuinta –el nodo de innovación tecnológica del INTA, que nace en 2008 con el objetivo de potenciar la transferencia y la creación de Empresas de Base Tecnológica (EBT)–.

De acuerdo con Bok, “este año hemos producido dos lotes de 400 kits cada uno (160.000 determinaciones en total) –la última serie es la número 19– y se ha producido en tiempo récord. En ese sentido, señaló que “particularmente este año, debido a los problemas en las importaciones, es el único kit en el mercado disponible y a un precio razonable, por lo que la demanda se ha incrementado significativamente”.

“El kit se comercializa a través de INTeA y para nosotros es un producto muy importante ya que muchos laboratorios confían en que el INTA hace un producto de calidad y que siempre está disponible independientemente de las fluctuantes situaciones político-económico-sanitarias, ya que no se dejó de producir inclusive en pandemia”, enfatizó Bok.

VÍNCULO CON LA MESA DE ENLACE

INTeA S.A. es una empresa público-privada creada ya hace 30 años, que la componen principalmente el INTA y la Sociedad Rural Argentina, Federación Agraria Argentina y Coninagro.

Uno de los objetos que tiene por estatuto la empresa es comercializar las tecnologías del INTA. “El kit para el diagnóstico de la anemia de quina es uno de los productos comercializados”, indicó Fernando López, gerente de INTeA.

Siguiendo con López, “la anemia infecciosa equina es una enfermedad de gran importancia sanitaria y económica de los equinos, y básicamente el kit sirve para poder trasladar los caballos de un lado a otro o para sacarlos del país asegurando la sanidad”. El gerente explicó que “el kit se comercializa en laboratorios habilitados por Senasa para su diagnóstico y hoy en día tenemos aproximadamente una base de 200 laboratorios”.

López también remarcó la importancia de este kit comercializado por INTeA, desarrollado por el INTA con insumos nacionales, “ya que es relevante para poder abastecer principalmente a estos laboratorios y de forma indirecta al sector que necesita de estos kits para poder cumplir con los certificados para poder trasladar los caballos a zonas libres de este virus”.

Al 2023 hay una producción y una comercialización de estos kits de entre 400 y 600 kits por año. “La idea es poder aumentar esa producción y, por ende, la comercialización”, indicó López quien también destacó que desde hace 12 años se produce y comercializa de manera ininterrumpida.

El kit se produce con estándares de calidad y año tras año, el equipo de INCUINTA, busca superarlos de manera proactiva. Otro dato fundamental que subrayó el gerente de INTeA es que “en este kit está la marca INTA, con el servicio de posventa, con todo el trabajo de investigación que hace el instituto de virología de INTA Castelar (IVIT) que fue quien lo desarrollo (laboratorio a cargo de la Dra. Karina Trono)”.

EL COMIENZO

El Dr. José Reynal O´Connor, director de Laboratorio Equino SRL, relató que cuando en el 2011 apareció el kit desarrollado por Incuinta, hicieron un interlaboratorio en el que se obtuvo un 100 % de concordancia con el kit importado. “Esto, más allá de quién haga el análisis, habla de que la confianza en el diagnóstico con cualquiera de los dos antígenos es valiosa”, indicó.

En esta línea, el Dr. Reynal indicó: “Ahí nos dimos cuenta de que en realidad teníamos que tener un proveedor nacional más allá del proveedor internacional”.

De esta manera, comenzaron a trabajar de forma masiva con el INTA. “El único que está proveyendo hoy a los laboratorios de la Provincia de Buenos Aires es el INTA”, puntualizó.

La anemia infecciosa equina es un Lentivirus de la familia Retroviridae. Esta enfermedad no tiene tratamiento, el caballo puede cursar la enfermedad de manera aguda o crónica e inclusive subclínica pero que lleva a la baja de performance del equino y a ser una fuente de transmisión para otros animales. Debido a esto, cuando se detecta un animal positivo el laboratorio debe realizar una denuncia formal ante SENASA quien determina el sacrificio del equino.

“Esta enfermedad está amparada bajo una ley y todas las reglamentaciones salen de esa ley, los laboratorios estamos obligados a hacer la denuncia del caballo o la yegua enferma y a partir de la denuncia tienen que intervenir un veterinario oficial, ya no más un veterinario particular”, explicó Reynal.

“La enfermedad es contagiosa y en este caso hay vectores transmisores, como los tábanos por ejemplo”, comentó el director de Laboratorio Equino SRL. A su vez, indicó “que el ser humano es otro de los vectores más importantes, con las jeringas y las agujas, repitiendo la toma de muestra o la inyección de medicamentos con la misma aguja y jeringa en distintos animales”.

Para concluir, Reynal afirmó: “Hoy dependemos del INTA para poder abastecernos del antígeno y, además, es un antígeno que ya lo hemos estado evaluando con infinidad de pruebas con otros laboratorios y siempre los puntajes con el antígeno del INTA fue el ideal, 100 % de certeza”.