Saladillo Campo

El nuevo Food Outlook de la FAO ofrece una fotografía compleja de un sistema agroalimentario global que avanza hacia un ciclo de mayor producción, consumo dinámico y recuperación de existencias, pero bajo la sombra persistente de la variabilidad climática y un escenario comercial cada vez más incierto. El reporte, publicado este 14 de noviembre en Roma, señala que los principales cultivos y cadenas de valor muestran señales de abundancia, aunque la estabilidad dista de estar garantizada.

En plena COP30, que se desarrolla en la ciudad brasileña de Belém, el Espacio Parlamentario Agroindustrial Sudamericano (EPAS) difundió un comunicado conjunto que marca posición frente a las negociaciones globales sobre cambio climático. El documento subraya que el agro de la región -desde la agricultura y la ganadería hasta la agroexportación y la agroindustria- constituye un actor central para la producción de alimentos, la seguridad energética y la sostenibilidad ambiental, y reclama que las decisiones internacionales reconozcan esta realidad.

El precio internacional de la carne vacuna volvió a subir en octubre y marcó un nuevo máximo histórico desde que existen registros. Según el índice global, la carne acumula once meses consecutivos de aumentos, alcanzando 146,2 puntos, un 15,1% más que hace un año. Mientras otras proteínas animales retroceden, la carne vacuna mantiene su tendencia al alza, impulsada por una oferta limitada y una demanda mundial sostenida, señala el último informe del Rosgan.

La Argentina y Estados Unidos avanzaron en un acuerdo marco de comercio e inversiones que contempla la eliminación de aranceles, mejores condiciones de acceso y nuevos criterios de seguridad económica y de cadena de suministro. La negociación apunta a reforzar el vínculo económico con el tercer destino más relevante para las ventas externas del país y generar un incentivo directo sobre los sectores más gravados.

La tuberculosis bovina, una de las enfermedades históricamente más desafiantes para el sector lechero, podría estar más cerca de un control efectivo en la Argentina. Un equipo del INTA, en articulación con el sistema científico nacional, presentó resultados que respaldan la incorporación de la prueba ELISA como complemento al diagnóstico clásico con tuberculina, una mejora que permitiría identificar animales que hoy pasan inadvertidos y que sostienen la circulación del agente causal en los rodeos.

En el 12° Congreso de Economía Regional organizado por la Fundación Club de la Libertad en Corrientes, el presidente Javier Milei volvió a poner al sector agropecuario en el centro de su discurso y reiteró que el Gobierno está «fuertemente comprometido en hacer grande a la Argentina nuevamente». Ante empresarios, economistas, legisladores y académicos, el mandatario defendió sus reformas, repasó avances en materia de inversión y apuntó directamente al rol estratégico del agro en la recuperación económica.

El presidente de Francia, Emmanuel Macron, anunció que su país no respaldará el acuerdo comercial entre la Unión Europea (UE) y el Mercosur, en una señal clara de resistencia a la apertura del bloque europeo hacia los productos agrícolas sudamericanos. La declaración se produjo durante una reunión con 300 agricultores franceses en Toulouse, quienes expresaron su preocupación por la competencia que implicaría el ingreso de alimentos «que no respetan las mismas reglas» de producción que se exigen en Europa.

El mercado del novillo Mercosur cerró la semana del 14 de noviembre con un dato destacado: la hacienda argentina alcanzó su mayor valor en dólares desde abril de 2022, impulsada por la suba de precios ofrecida por los frigoríficos y la leve revaluación del peso.

El INTA Balcarce desarrolló una nueva variedad de papa que promete cambiar el panorama de la industria de los snacks. Se trata de Piru INTA, obtenida mediante edición génica con tecnología CRISPR, capaz de conservarse hasta 120 días en frío sin perder calidad ni generar compuestos que oscurezcan el producto o alteren su sabor.