
Informe del USDA sobre cerdos: Desafíos y cambios en la industria porcina
El último informe del USDA sobre cerdos y cerdas, publicado el 1 de diciembre, ha arrojado luces sobre la situación actual de la industria porcina en los Estados Unidos

Con 75 millones de cerdos en EEUU, este informe es crucial para comprender el panorama de la producción porcina. En este artículo, destacaremos los puntos clave de este informe y analizaremos si estamos en un momento decisivo para la industria porcina.
El Estado Actual del Inventario Porcino:
El informe revela que, de los 75 millones de cerdos en los EE. UU., 69 millones estaban destinados al mercado, mientras que 6 millones se conservaban para la reproducción. Si bien el inventario total ha aumentado ligeramente en comparación con el año anterior, el rebaño reproductor ha disminuido un 3% desde 2022.
Perspectivas de Parición en 2024:
Los productores de cerdos estadounidenses planean parir 2.90 millones de cerdas entre diciembre de 2023 y febrero de 2024, un 2% menos que el año anterior. Este dato sugiere que la industria está experimentando cambios significativos en la producción.
¿Es un Momento Decisivo para la Industria Porcina?:
El profesor asociado y economista de Extensión de la Universidad Estatal de Iowa, Lee Schulz, plantea la pregunta: «¿Es este un momento decisivo para la industria porcina?». A medida que la industria enfrenta desafíos, la incertidumbre es evidente, pero también hay indicios de ajustes en el mercado que podrían traer optimismo.
Cambios en el Inventario y la Productividad:
El informe destaca que el inventario de cerdos del mercado y la productividad son aspectos clave a considerar. La industria ha observado un aumento en la tasa de productividad, lo que podría indicar un mayor potencial genético y la capacidad de la industria para adaptarse a los desafíos.
Sacrificio de Cerdas y Cambios en el Hato Reproductor:
El sacrificio de cerdas ha sido un tema importante en la industria, con aumentos notables en 2023. Esto ha llevado a ajustes en el tamaño del hato reproductor y plantea la pregunta sobre la tasa de reemplazo de primerizas.
Cambio Estructural en la Industria Porcina:
La industria porcina de los EE. UU. está experimentando un cambio estructural significativo, con un aumento en la producción por contrato. Datos desde 1996 muestran una tendencia al alza en este aspecto, llegando a un máximo histórico del 52% en el último trimestre.
El informe del USDA sobre cerdos y cerdas ofrece una visión detallada de la industria porcina en los EE. UU. Mientras enfrenta desafíos, la industria también muestra resiliencia y adaptación. El cambio estructural y las tendencias actuales hacen que el futuro de la industria porcina sea un tema de interés y debate continuo. El próximo Censo Agrícola de 2022 proporcionará más datos precisos para comprender estos cambios estructurales en curso en la industria porcina estadounidense.
SUSTITUYE Y REDUCE
Está prohibido entregar bolsas de plástico.
Respete la ordenanza vigente.
ORD. 74-14
El Renatre lanzó una nueva moratoria para deudas de la seguridad social
El plan de facilidades de pago del Renatre está vigente a partir del 1° de enero de 2024. Cuáles son las deudas que podrán incluirse.

A partir del 1° de enero próximo, el Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Empleadores (Renatre) pondrá en marcha una nueva moratoria destinada a empleadores rurales que tengan deudas con este organismo.
“Establécese un plan de facilidades de pago de deudas de la seguridad social del Renatre para el período 2024, destinado a empleadores rurales de todo el país, con el objeto de cancelar las obligaciones de la seguridad social que se adeuden al Registro”, señaló el Renatre en una resolución publicada este martes en el Boletín Oficial.
En concreto, las deudas que pueden incluirse en este plan son las siguientes:
- Deuda por contribución mensual (art. 14 de la Ley N° 25.191) e intereses resarcitorios (art. 37 de la Ley N° 11.683)
- Deuda determinada de oficio por contribución mensual (art. 14 de la Ley N° 25.191) e intereses resarcitorios (art. 37 de la Ley N° 11.683)
- Deuda determinada por infracción (art. 15 de la Ley N° 25.191) e intereses (art. 37 de la Ley N° 11.683)
- Deuda en concepto de juicios por ejecución fiscal iniciados por Renatea o Renatre
ATENCIÓN PROPIETARIOS DE TERRENOS BALDÍOS Y/O VIVIENDAS SIN HABITAR DE SALADILLO

En el campo no hay feriados: un tambero ayudó a parir a una vaca en Navidad y se hizo viral
Fernando Rodríguez tiene 28 años y compartió en una red social un video asistiendo a una vaca que no podía parir a su ternero. Tuvo mucha repercusión.

Hay una frase que repiten muy seguido quienes trabajan en el campo y que indica: “Aquí no hay feriados”. Por ejemplo, en Navidad.
Sucede que ni los cultivos ni los animales entienden precisamente de días “libres“, por lo que el cuidado de los mismos debe hacerse de manera permanente.
Ni hablar en el caso de los tambos, donde a las vacas hay que ordeñarlas sí o sí todos los días, generalmente dos veces, y una de esas veces en plena madrugada.
Pero además, esta época del año suele ser de muchos partos y es otro factor a estar atento: muchas veces, los animales se encuentran con dificultades para poder realizar este acto natural sin asistencia.
Por ende, si los productores se toman un feriado como la mayoría de la gente, ese animal y su cría pueden morir.
UN “MILAGRO” EN PLENA NAVIDAD
Un caso testigo al respecto es el de Fernando Rodríguez, un joven de 28 años que en su cuenta de X (ex Twitter) se define como productor lechero y “porfiado”.
Produce en la zona de América, en el noroeste de Buenos Aires, y en las últimas horas se hizo viral precisamente por estar trabajando en plena Navidad.
Según relató, a las 18 salió a recorrer el campo y vio a una vaca que no estaba pudiendo parir sola. Por lo tanto, decidió asistirla, ayudando a que el ternero pudiera salir.
Todo quedó plasmado en un video -que ya tiene más de 200.000 reproducciones y más de 7.000 interacciones- de poco más de un minuto, que Rodríguez compartió en X con un final feliz: tanto la vaca como su cría están en perfectas condiciones.
TRABAJOS DE REPASO Y MANTENIMIENTO DE CAMINOS EN BARRIO “LOS TRONCOS”

Cambio climático: cómo medir el impacto de la ganadería, un primer paso para romper paradigmas
Un trabajo presentado por Ernesto Viglizzo, del INTA, calculó que valor global de las emisiones globales provenientes de la ganadería no superan el 5%. Casi el 70% del rodeo vacuno argentino está en sistemas pastoriles.

La reciente conferencia de las Naciones Unidades sobre cambio climático que se llevó a cabo en Dubai, la COP 28, dejó varios puntos para el análisis vinculado a la actividad ganadera.
Entre lo más relevante, según analizaron desde el mercado ganadero de Rosario (Rosgan), fue el acuerdo global para abandonar de manera gradual el uso de combustibles fósiles.
Otro hito fue el acuerdo de incluir a la agricultura en los planes climáticos de 134 países y la decisión de trabajar en la reducción de emisiones vinculadas a la producción y el consumo de alimentos.
En los últimos, la actividad ganadera fue una de las señaladas al momento de buscar culpables a la emisión de gases de efecto invernadero.
En este contexto, uno de los desafíos de la ganadería –según el Rosgan- pasa por saber realmente cual es el impacto de esta cadena de valor tanto en la producción de alimentos como sobre el clima.
GANADERÍA BOVINA Y CAMBIO CLIMÁTICO
Con el fin de dar un sustento científico a esta discusión, el Rosgan citó un artículo elaborado por Ernesto Viglizzo (investigador del INTA) para el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (ICCA).
En el trabajo, plantea el dilema de la actividad, que se debate entre su rol de proveedor global de alimentos y la creciente preocupación que la ganadería despierta en relación al clima, a partir de mediciones difundidas por la comunidad científica en cuanto a su responsabilidad en las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
En este sentido, el primer error de base que remarca Vigglizzo radica en la generalización; esto es difundir mediciones globales sin tener en cuenta la heterogeneidad que existe entre los diferentes sistemas de producción.
“La producción ganadera constituye un conjunto de sistemas diversos que oscilan entre sistemas extensivos de pastoreo natural, con baja emisión de carbono por hectárea, a sistemas altamente intensivos de engorde bajo confinamiento que, lógicamente, por su alta carga generan una elevada emisión de carbono por hectárea, con casi nula posibilidad de captura”, explicó.
Sobr esta cuestión, remarcó que estas generalizaciones se imponen al momento de aplicar penalidades o restricciones a la comercialización de los productos, sin tener en cuenta las diferencias.
En el caso de Argentina, un dato a tener en cuenta es que entre el 65% y el 70% de la hacienda que llega a faena proviene de sistemas mayormente pastoriles, con encierres puntuales en la terminación.
CÓMO MEDIR CORRECTAMENTE
Muchos países importadores miden la huella de carbono, y la realidad indica que basan sus políticas comerciales sobre un criterio de emisiones acumulativas a lo largo de todo el ciclo de vida del producto final.
De este modo, se sobrecarga así a la producción primaria con una cuenta de carbono que se genera una vez abandonada la tranquera del predio y que atraviesa varios eslabones de la cadena, hasta llegar finalmente a la góndola del supermercado.
“Si se le imputasen al ganado bovino únicamente sus emisiones biogénicas (metano y óxido nitroso), se comprobaría fácilmente que su impacto en el clima global es mucho menor que el estimado a través del Análisis de Ciclo de Vida (ACV) de un producto.”, advirtió.
En la actualidad, el investigador calculó que ese valor no supera el 5% de las emisiones globales. Además, tiende a disminuir porcentualmente al compararlo con la trayectoria que muestran las emisiones de carbono del resto de los sectores a nivel global.
HUELLA DE CARBONO VERSUS BALANCE DE CARBONO
En esta instancia, diferenció los conceptos “huella de carbono” y “balance de carbono”, que miden la economía del carbono en el sistema predial y no por tonelada de carne producida, respectivamente.
A su vez, este cálculo implica estimar anualmente no solamente las emisiones, sino también la captura y almacenamiento de carbono en el sistema analizado, donde la unidad de referencia pasa a ser la hectárea de tierra y no la tonelada de carne, como propone el ACV.
Al tomar como unidad de referencia la hectárea de tierra producida, el método permite discriminar la performance individual de cada productor, poniendo en valor el “cómo” se produce en cada eslabón de la cadena en lugar del “que” se produce, etiquetado como bien único en la góndola final.
“Es así como el productor es quien en última instancia se puede convertir en sujeto de premio o penalización de acuerdo al balance de carbono generado en su propio sistema de producción”, sostuvo.
Esta decisión también implica, según Viglizzo, hacer foco en la responsabilidad individual de cada actor de la cadena productiva. Así como el productor ganadero no puede cargar con la responsabilidad de las emisiones que se generan fuera de la tranquera, sí debe asumir la plena responsabilidad de todo impacto ambiental que se produzca dentro del predio que trabaja.
“En definitiva, la solución no radica en dejar de consumir carne para mitigar los efectos del cambio climático sino de convertirnos en verdaderos protagonistas de un cambio, que permitirá abastecer al mundo de los alimentos que necesita, de manera responsable y sustentable con el medio”, concluyó.
SE ENCUENTRA PROHIBIDO ARROJAR RAMAS Y RESIDUOS SOBRE LAS RAMBLAS Y ESPACIOS PÚBLICOS

Sr. Vecino:
Se recuerda que los residuos generales deben ser depositados en el frente de su propiedad.
Si se trata de escombros hasta 2m3 dar aviso para su retiro al teléfono 430575.
Superando este volumen, es responsabilidad del frentista (ordenanza 46/2012)
La ciudad limpia la mantenemos entre todos.
Subsecretaría de Servicios Públicos
Un frigorífico deberá llevar a cabo un plan de saneamiento por daño ambiental
La Cámara Civil y Comercial de Mar del Plata ha dictaminado que la empresa “Campo y Faena”, propietaria de un frigorífico ubicado en la Ruta 2, debe implementar un plan de remediación y saneamiento debido a la contaminación ambiental causada por un vertido ilegal de desechos en una cava en 2019.
La empresa municipal Obras Sanitarias denunció el incidente, ya que ocurrió cerca de un pozo de extracción de agua. El vertido ilegal de desechos tuvo lugar el 24 de julio de 2019 en el frigorífico de Campo y Faena, lo que resultó en su clausura temporal y posterior rehabilitación por parte de las autoridades municipales.
Una de las causas judiciales derivadas de este incidente fue impulsada por la empresa “El Casal SA Comercial Agropecuaria e Inmobiliaria”, propietaria del campo al que se realizó el vertido ilegal desde el frigorífico. En marzo de este año, el Juzgado Civil y Comercial N°15 dictó una sentencia ordenando a Campo y Faena SA tomar todas las medidas necesarias para remediar los sectores afectados por el derrame de líquidos y así cesar cualquier daño al medio ambiente.
El juez también ordenó que la empresa presentara un plan de remediación y saneamiento en un plazo de 20 días, y que se realizara un informe mensual sobre el progreso de los trabajos. Además, como medida preventiva, se ordenó la realización de obras en los piletones de tratamiento de efluentes existentes en el establecimiento del frigorífico para evitar futuros eventos similares. La sentencia también incluyó una indemnización de $217.800 más intereses por daños y perjuicios a favor de la empresa demandante.
La sentencia fue respaldada por un informe de una perito ingeniera agrónoma que confirmó la presencia de contaminantes fecales que causaron daño ambiental. La empresa demandante y Campo y Faena SA presentaron recursos de apelación, pero la sala II de la Cámara Civil confirmó en su mayoría la sentencia de primera instancia, aunque modificó quién supervisará las tareas ordenadas. En resumen, la empresa frigorífica deberá llevar a cabo un plan de remediación y saneamiento para reparar los daños ambientales causados por el vertido ilegal de desechos, y se ha confirmado una indemnización por daños y perjuicios.


POLÍTICA Y ECONOMÍA Impulsada por «El Niño», la producción agrícola 2023/24 crecería cerca del 40%
La siembra de la campaña 2023/24 totalizaría 40,7 millones de hectáreas, una merma de 0,9% respecto al ciclo previo; pero la producción prevista es de 130 millones de toneladas, con una recuperación de 39,1%.

La campaña agrícola 2023/24 totalizaría 130 millones de toneladas y registraría así una recuperación productiva de casi 40% frente al período anterior, impulsada por el fenómeno meteorológico de El Niño, estimó la consultora IES en su Informe Económico Semanal.
La siembra de la campaña 2023/24 totalizaría 40,7 millones de hectáreas, una merma de 0,9% respecto al ciclo previo; pero la producción prevista es de 130 millones de toneladas, con una recuperación de 39,1% respecto a 2022/23, precisó el trabajo.
«En 2024 habrá mayor producción y rentabilidad para el sector agrícola, mejorando su ecuación económica», destacó Alejandro Ovando, director de IES Consultores.
Según el informe, la llegada de precipitaciones y los mejores pronósticos climáticos mejoran las perspectivas de cosecha de la campaña 2023/24.
Un escenario climático más propicio para el ciclo 2023/24, con precipitaciones mayores al promedio (por el fenómeno El Niño), favorecerá el desarrollo de los cultivos de la cosecha gruesa (maíz y soja) 2023/24.
Las lluvias acaecidas desde fin de octubre mejoraron el estado del trigo que había sido afectado en la etapa de siembra, y habilitarán una recuperación en la cosecha agrícola del ciclo 2023/24.
Además, el tipo de cambio más elevado implementado por el Gobierno entrante beneficia el negocio exportador, aunque la suba de tres puntos para las retenciones del trigo y maíz (de 12% a 15%) y la suba del tipo de cambio de importación encarece los costos de producción, aclaró la entidad.
La llegada de precipitaciones y los mejores pronósticos climáticos mejoran las perspectivas de cosecha de la campaña 2023/24.
La caída en el área de siembra de la campaña 2023/24 se debe a la reducción en la implantación de trigo y cebada, maíz y girasol, que prevalecerán a la suba en soja y otros cultivos de menor importancia.
La siembra de cereales del ciclo 2023/24 totalizaría 20,9 millones de hectáreas, con una caída anual de 3,4%, por retracciones en la implantación de trigo, cebada, maíz y sorgo; y la superficie sembrada con granos oleaginosos sumaría 19,2 millones de hectáreas, un aumento de 1,8% con respecto al ciclo previo, en línea con el incremento en la implantación de soja, cultivo que había caído en siete ciclos consecutivos: .
La producción de cereales proyectada es de 77,8 millones de toneladas, volumen que representaría un incremento de 26,2% con relación a la campaña previa, en concordancia con el aumento en la cosecha de trigo y maíz, los principales cultivos; y la de oleaginosas se proyecta en 51,2 millones de toneladas, 64,9% más que de 2022/23; y, en particular, la producción de soja alcanzaría 45,5 millones de toneladas, con una suba anual de 82%.
En el acumulado a octubre, las exportaciones agrícolas cayeron 38,6% en valor (US$ 22.249,7 millones), mientras que en cantidades bajaron 40,1% (50,8 millones de toneladas): se exportaron 27,3 millones de toneladas de cereales por US$ 7.643,6 millones, con un descenso de 45,9% en volumen y 45,3% en valor respecto del año previo; y 2,34 millones de toneladas de oleaginosas por US$ 1.739 millones, lo que representó una baja de 55,5% en cantidades y 50,5% en valores.
Por su parte, los precios internacionales de los granos exhiben una tendencia a la baja en los once meses de 2023, aunque manteniendo altos niveles históricos: la soja cayó 10,5% con relación al mismo período de 2022, y acumula a noviembre un descenso de 12,4%, tras bajar de US$ 562 a US$524 por tonelada, una caída anual de 15,2%.


Un buen panorama para 2024
El profesor e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, Dante Romano, evalúa el cierre de 2023.

El profesor e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, Dante Romano, evalúa el cierre de 2023. Según su lectura, las noticias más importantes giran en torno a la estimación de producción de granos sudamericana.
«El calor y la falta de lluvias en Brasil ha generado alerta por la posibilidad de caída en la producción. En ese sentido, se espera ahora que las lluvias comiencen y corten la seca. El punto es que podría ser demasiado tarde.
Por otro lado, de estimar 165 mill.tt., ahora estamos pasando a 150/155 para Brasil», refiere Romano sobre el principal competidor de nuestro país.
Mientras tanto, en Argentina los números son mejores: «Pasaría de 21 a 50 mill.tt. Sin embargo, debe tomarse en cuenta que el mercado ya había internalizado estos niveles de producción».
Al respecto de las medidas anunciadas por el gobierno, Romano indica: «Asistimos a alguna especulación sobre si con las reformas por decreto al Código Civial y Comercial se podrían establecer para nuevos negocios precios en dólares billete.
La modalidad tradicional es que, si bien el precio se pacta en dólares por tonelada, luego tienen una cláusula para convertir los precios en pesos y que el pago sea en moneda local. Parece difícil cambiar este ?uso y costumbre’ -especialmente cuando la brecha entre el mercado libre y el oficial se redujo-, pero nadie arriesga que pasará en unos meses, y hablamos de negocios que maduran entre abril 2024 y julio 2024».
Repaso por cada uno de los cultivos
Con respecto a la soja, Romano manifiesta que se encamina a una gran producción, en la que se recupera la merma del año pasado. «La siembra avanzó casi 10 puntos porcentuales en la semana, llegando casi al 70% de la superficie implantada. Casi 10 puntos más rápido que el año anterior. El 40% de los cultivos está con calidad buena a excelente en suba, y la condición hídrica es la mejor en cinco años. De todas formas, los operadores especulativos vendieron 2,4 mill.tt. En la semana cerrada al 19 de noviembre, lo que los dejó con una posición levemente vendida. El mercado no está viendo un problema de oferta en Sudamérica en su conjunto», detalla.
Sobre el maíz local, avanza la siembra. El profesor de la sede Rosario de la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad Austral, puntualiza que la llegada de la ventana óptima de siembra para el tardío, junto con buenas lluvias, permitieron un avance superior al 9% en la semana, quedando casi en 60% implantado.
«En cuanto a los tempranos, si bien se pudo sembrar menos que la intención inicial, la floración se desarrolla con humedad adecuada a óptima», agrega.
Finalmente, en cuanto al trigo, la cosecha tuvo nuevas demoras por excesos de lluvia e incluso eventos de fuertes vientos y granizo en el sur de la región productiva, que podrían terminar afectando a la producción esperada.
Los buques anunciados a la carga de trigo no superan el equivalente a 500.000 tt, cuando en años similares teníamos a esta altura del partido programas de alrededor de 1 a 1,5 mill.tt. Adicionalmente el comprador estrella es Brasil», concluye.
Supermercados aplicarán descuentos del 20% en 20 productos de la canasta
Incluye azúcar, yerba, fideos, harina, aceite, galletitas, huevos, leche, pan, legumbres, puré de tomate, dulce de leche, gaseosas, té y mate cocido.

Supermercados y autoservicios de todo el país aplicarán un descuento del 20 por ciento en 20 productos de la canasta básica, a partir de una iniciativa de la Red Super Argentinos integrada por la Cámara Argentina de Supermercados (CAS) y la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA).
«La Red Súper Argentinos, presente en todo el país, aplicará un descuento del 20% en los precios de 20 productos de la canasta básica, durante 60 días, a partir del miércoles 27 de diciembre», indicó la entidad en un comunicado.
En el mismo, señaló que «la iniciativa es resultado de las reuniones llevadas a cabo con el secretario de Comercio de la Nación, Pablo Lavigne, y el subsecretario de Defensa del Consumidor y Lealtad Comercial, a cargo de Comercio Interior, Fernando Blanco Muiño».
Los supermercadistas argentinos «reafirman su permanente compromiso con el país y el consecuente apoyo a la actual gestión, ofreciendo productos de primera necesidad a precios muy convenientes para sus clientes», agregó.
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La canasta está integrada por azúcar, yerba, fideos, harina, aceite, galletitas saladas, galletitas dulces, huevos, leche, pan, legumbres (arvejas/lentejas), puré de tomate, dulce de leche; gaseosas, té y mate cocido.
Asimismo, incluye productos de cuidado personal como papel higiénico y jabón de tocador; y productos de limpieza para el hogar como lavandina, rollos de cocina y detergente.
Súper Argentinos es una red comercial compuesta por autoservicios, supermercados, hipermercados, cooperativas de consumo, agrupaciones de compras y cadenas regionales de todo el país.
Para 2024, anticipan un escenario de retracción en el consumo de carne vacuna
Con una menor oferta y precios elevados en los mostradores, el Rosgan estima que el consumo de carne vacuna a nivel local retrocederá a 45 kilos por habitante.

Para 2024, el mercado ganadero de Rosario (Rosgan) proyecta un escenario de retracción en el consumo de carne vacuna, a partir de una menor disponibilidad de hacienda y una participación activa de los exportadores.
En este punto, marcaron dos tendencias bien definidas, con una oferta que buscará recuperar terreno tras un año marcado por una fuerte sequía que impactó en la productividad y un consumo por habitante que podría caer a 45 kilos anuales por habitante, a partir de la suba en los mostradores y un salario erosionado en su capacidad adquisitiva.
Al trazar el balance 2023, el Rosgan considera que el sector productivo comenzó a cerrar un año en donde la sequía fue protagonista excluyente.
Los resultados se traducen en una marcada caída tanto en las pariciones como en los destetes logrados, una menor productividad de carne y una mayor extracción de hacienda, sobre todo en hembras.
MENOS OFERTA, MENOS CONSUMO DE CARNE VACUNA
Pero a partir de la recomposición climática y el cambio de expectativas que generó el triunfo de Javier Milei en el balotaje del 19 de noviembre, todo indica que los productores enfocarán sus esfuerzos para incrementar la retención del rodeo.
“Sin embargo, no es posible precisar el grado de retención que logre realizar el productor en un marco de costos crecientes y escasas reservas financieras provenientes de un año que para muchos significó una fuerte descapitalización”, advirtieron desde la entidad rosarina.
Por el lado del feedlot, estimaron que, ante el incremento de oferta forrajera y un maíz más competitivo para la exportación, habrá un regreso a las invernada de base pastoril, mucho más accesible en precios con respecto a los corrales de engorde.
Con estas variables en juego, para el próximo año se espera una menor disponibilidad de terneros para engorde y una zafra posiblemente más lenta, en la medida que el criador logre retener mayor tiempo esos terneros.
EL BALANCE DE 2023
Los números globales que proyectó el Rosgan dan cuenta de esta situación de freno para la productividad.
Para 2023, se espera cerrar una faena de 14,5 millones de cabezas y una producción de carne que se ubicará sobre las 3,3 millones de toneladas.
El dato a tener en cuenta es que se resignaron muchos kilos de carne a partir de la caída en el peso de la media res, producto de la salida anticipada de hacienda ante el mal estado de los campos.
Para el próximo ciclo y considerando la menor cantidad de terneros que ingresarán a feedlots y una mayor retención, el Rosgan anticipó una faena de 13,2 millones de cabezas, con una producción de carne que perdería 300.000 toneladas y se ubicará sobre las 3 millones de toneladas.
“En definitiva, por el lado de la oferta, en términos generales, el escenario proyectado nos remite a cifras similares a las observadas en 2021, año caracterizado por una marcada restricción de oferta”, argumentaron.
UN PANORAMA COMPLEJO PARA LA DEMANDA
A partir de mayo de 2021, desde el Rosgan señalaron que el Gobierno argentino decidió cerrar las exportaciones de carne, para desacoplarse de la tendencia alcista de los precios a nivel internacional.
En esos años y pese a los aumentos, el consumidor local convalidaba aumentos, todo para no resignar su nivel de consumo.
“Hoy no está claro cuánto más pueda resistir el consumidor local sin comenzar a restringir su ingesta de carne”, remarcaron.
Pero en los últimos días, quedó en evidencia que los consumidores se mostraron reticentes a convalidar un nuevo escalón de subas. “Esto nos da una primera señal de la respuesta que podríamos esperar por parte del mercado local en los próximos meses”, agregaron.
EXPORTADORES, CON VIENTO A FAVOR
Por otro lado, tras la reciente devaluación del peso, con un tipo de cambio oficial que pasó de $400 a $800, los frigoríficos exportadores mejoraron sus márgenes rentables.
Pero más allá de este viento a favor, el interrogante es cuanto tardará la inflación en erosionar esa mayor competitivdad.
De todas maneras, el Rosgan arriesgó un pronóstico y adelantó que “el próximo ciclo refleja un marco más favorable a la exportación que al consumo doméstico y que presionará para sostener los niveles de actividad conseguidos este año, a fin de diluir los pesados costos de estructura que recaerán sobre la operación”.
Trigo sarraceno: los datos de un estudio nacional que demostró el potencial de este “pseudo cereal”
Un trabajo de la Fauba determinó cuál es el período crítico del trigo sarraceno y su respuesta en rindes a fertilización nitrogenada. Las claves de un cultivo que recién da sus primeros pasos en Argentina.

Un trabajo de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba) analizó la potencialidad del trigo sarraceno, un denominado “pseudo cereal” que está dando sus primeros pasos en el esquema productivo local.
Se trata de un cultivo originario de China, que en Argentina se extiende en una superficie no mayor a 5.000 hectáreas y con rindes que se encuentran por debajo al desempeño de otros países productores
Según explicó Antonio Guglielmini, docente de Cerealicultura en la FAUBA, se empezó a estudiar al cultivo, para ver cómo se comporta en diferentes regiones del país, además de cuestiones vinculadas al rendimiento y la calidad.
“Numerosos países del mundo lo producen, pero en la Argentina aún no se difundió debido, sobre todo, a la escasez de información básica para cultivarlo”, señaló.
Con los datos que relevó la universidad, se creó un modelo de simulación, “Cronosarraceno”, que predice cuando ocurrirán las distintas etapas de su ciclo productivo.

TRIGO SARRACENO: UN CULTIVO VERSATIL
Entre algunas de las propiedades alimenticias del trigo sarraceno, se destaca su presencia de compuestos fenólicos, vitaminas y numerosos componentes orgánicos y minerales.
Además, su porcentaje de proteína es similar al del trigo, pero con un valor biológico mayor, dado por el aminoácido esencial lisina, ausente en el cereal.
“Además, al no tener gluten resulta apto para celíacos, quienes lo pueden consumir en panificados, fideos, galletitas o flakes”, enumeró Guglielmini.
Las pruebas a campo se llevaron en un rango ampliop de latitudes, desde Salta a Río Negro. En estos ensayos se probó la adaptabilidad del cultivo y durante el proceso de registró información valiosa.
“Pudimos describir todas las etapas del cultivo, cuantificarlas y relacionarlas con variables ambientales como la temperatura y la duración del día”, remarcó.
En 2019, se logró identificar el período crítico del trigo sarraceno, a partir del trabajo en un gran número de localidades y fechas de siembra. En esa fase, el componente del rendimiento que más varía es la cantidad de granos por metro cuadrado.
ENSAYOS A CAMPO
Sandra Antequera, docente de la cátedra de Producción Vegetal de la FAUBA, detalló los resultados de los ensayos que se llevaron a cabo durante dos años.
Los trabajos se dividieron entre un campo experimental de la facultad y establecimientos de productores en el sudoeste bonaerense. En este caso, se estudió el rendimiento del trigo sarraceno en respuesta a la fertilización con nitrógeno.
En los ensayos, se aplicaron tres níveles de dosis: 50 kilos por hectárea —que era el contenido natural del suelo—, 75 y 100 kg/ha. Con 50 kilos del fertilizante, el cultivo alcanzó su rendimiento máximo.
“Si bien el porcentaje de proteína de los granos aumentó levemente con 75 kilos de nitrógeno por hectárea, las dosis mayores no cambiaron ese porcentaje”, detalló Antequera.
POTENCIAL PARA LAS ROTACIONES
El trigo sarraceno presenta un gran potencial para ser considerado como una alternativa más dentro del esquema de rotaciones.
Los investigadores señalaron que se trata de un cultivo de verano, que funciona bien como cultivo de segunda después del trigo y al ser de ciclo corto, corre con ventaja ante la soja en regiones como Río Negro o el sur de Buenos Aires, donde las est aciones de crecimiento son breves.
De todas maneras, remarcaron que todavía queda mucho trabajo por delante, sobre todo en el mejoramiento genético.
“En Argentina solo está registrada Mancan, lo que dificulta investigar las relaciones entre genotipos y ambientes. Por suerte, esto tiene una ventaja, por ahora: como todos siembran Mancan, nuestros resultados tienen un buen impacto”, sustuvo la investigadora.
A futuro, desde la Fauba apuntarán a determinar cuales sob los procesos del cultivo que limitan su rendimiento.
Navidad trajo más agua: cuánto llovió, zona por zona
Un detalle de las lluvias que cayeron en los últimos días en las diferentes regiones del país.

El fenómeno El Niño tiene esa denominación porque sus condiciones más intensas suelen darse para la época de Navidad y este año no fue la excepción: los productores celebraron el regalo de una nueva tanda de fuertes lluvias que continúan fortaleciendo el panorama hídrico de los suelos para la campaña gruesa, aunque con el alerta de algunas zonas donde hay excesos.
No obstante, no todo es color de rosas: también volvieron a ocurrir intensas tormentas en algunas zonas, como el sudeste de Buenos Aires, donde hubo cuantiosos daños en estructuras y en cultivos a raíz del granizo y el viento.
Asimismo, en el sur de Córdoba hubo zonas que sufrieron verdaderos diluvios y terminaron con los caminos rurales totalmente destrozados.
CUÁNTO LLOVIÓ, ZONA POR ZONA
En cuanto a los registros de lluvias, el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informó, entre la mañana del domingo 24 de diciembre y la de este martes 26, acumulados importantes en gran parte del centro y noroeste de Buenos Aires, sur de Córdoba, el NEA y el NOA.
Desde la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), en tanto, también informaron sobre importantes lluvias durante el fin de semana en la zona núcleo, con los siguientes acumulados:
Por su parte, el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, una de las mayores productoras de granos gruesos del país, difundió datos correspondientes a las últimas 72 horas en los que se observan precipitaciones que llegaron a superar los 100 milímetros.
En tanto, la Oficina de Riesgo Agropecuario (ORA) actualizó su Boletín semanal de Precipitación y Temperatura, con los datos correspondientes a la semana comprendida entre el 18 y el 25 de diciembre.
“Se destacan los acumulados semanales de más de 100 milímetros (mm) en el norte y NOA”, expresó el organismo.
Los principales valores fueron los siguientes:
- Formosa: 191 mm.
- Metán: 173
- Catamarca: 147
- Orán: 138
- Tucumán: 123
- Resistencia: 112
- Jujuy: 108
- Tartagal: 107.
“Gran parte de estos acumulados se dieron en breves tormentas intensas, como la reportada por la red provincial de La Rioja, con 32,8 mm registrados en 10 minutos en Tres Pozos. También se reportaron fuertes ráfagas, como los 131 km/h de la estación Pehuajó del SMN”, informó la ORA.
Retenciones: el Gobierno asegura que los cambios se tratarán en las sesiones extraordinarias
Fuentes gubernamentales le aseguraron a Infocampo que los derechos de exportación tendrán un capítulo especial dentro de uno de los temas que elevó el Poder Ejecutivo para ser tratados por el Congreso.

El disgusto que generó entre los productores agropecuarios la ratificación del cobro de retenciones por parte del Gobierno de Javier Milei se hizo escuchar a lo largo de la última semana.
Luego de una campaña electoral en la cual se había condenado esta práctica por parte del ahora oficialismo, entre la dirigencia causó sorpresa la decisión de que la actividad exportadora tribute derechos de exportación.
El consecuente reclamo generó una marcha atrás de los nuevos funcionarios, que anunciaron la quita total de retenciones a 18 producciones regionales, y el envío al Congreso para el tratamiento en el cuerpo legislativo.
QUÉ PASARÁ CON LAS RETENCIONES
No obstante, hubo algo de incertidumbre en las últimas horas, ya que en el Boletín Oficial se publicó el decreto del Poder Ejecutivo convocando a sesiones extraordinarias, pero en el listado de los proyectos de ley a tratar, no se mencionó ninguno vinculado específicamente a las retenciones.
Hasta pasado el mediodía de este martes, las propuestas normativas en cuestión aún no había ingresado al Congreso, pero fuentes gubernamentales le subrayaron a Infocampo que su tratamiento estará dentro del paquete de temas que el pasado viernes a última hora el Gobierno propuso para ser tratados en sesiones extraordinarias.
El período que se abre comienza este martes y se estirará hasta el 31 de enero, con la posibilidad de que el Presidente determine su extensión hasta fines de febrero.
“En el punto 1 ingresará un capítulo sobre derechos de exportación”, explicaron fuentes gubernamentales. Su llegada a la Mesa de Entradas del Congreso puede ser “este miércoles, o a más tardar el jueves”.
¿CUÁLES SON LOS TEMAS?
- Proyecto de Ley de reforma de las funciones del Estado.
- Proyecto de Ley modificatorio de su similar N° 19.945 respecto de establecer la Boleta Única de Papel (Exp. Senado 4-CD-22).
- Proyecto de “Ley de Impuestos a Ingresos Personales”
- Proyecto de Ley por el cual se solicita autorización para que el señor Presidente de la Nación pueda ausentarse del país durante el año 2024, cuando razones de gobierno lo requieran.
- Proyecto de Ley por el cual se aprueba el Convenio entre la República Argentina y Japón para la Eliminación de la Doble Imposición con respecto a los Impuestos sobre la Renta y la Prevención de la Evasión y la Elusión Fiscal, suscripto en la Ciudad de Osaka, Japón, el 27 de junio de 2019 (Msje. 230/19).
- Proyecto de Ley por el cual se aprueba el Convenio entre la República Argentina y el Gran Ducado de Luxemburgo para la Eliminación de la Doble Imposición con respecto a los Impuestos sobre la Renta y sobre el Patrimonio y la Prevención de la Evasión y Elusión Fiscal, suscripto en la Ciudad de Washington, Estados Unidos de América, el 13 de abril de 2019 (Msje. 120/19).
- Proyecto de Ley por el cual se aprueba el Acuerdo entre la República Argentina y la República Popular China para la Eliminación de la Doble Imposición con respecto a los Impuestos sobre la Renta y sobre el Patrimonio y la Prevención de la Evasión y Elusión Fiscal y su Protocolo, suscriptos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires el 2 de diciembre de 2018 (Msje. 99/19).
- Proyecto de Ley por el cual se aprueba el Acuerdo para la Promoción y Protección Recíproca de Inversiones entre la República Argentina y los Emiratos Árabes Unidos, suscripto en la ciudad de Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos, el 16 de abril de 2018 (Msje. 133/19).
- Proyecto de Ley por el cual se aprueba el Acuerdo entre la República Argentina y la República de Turquía para Evitar la Doble Imposición en Materia de Tributos sobre la Renta y para Prevenir la Evasión y la Elusión Fiscal y su Protocolo, suscriptos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires el 1° de diciembre de 2018 (Msje. 98/19).
- Consideración de Tratados, Convenios y Acuerdos Internacionales.
- Consideración de Acuerdos para designaciones y promociones, y su retiro.
Tal como lo explicó la misma fuente, el pago de las retenciones al 15% y la vitivinicultura al 8%, más la soja y sus derivados al 33%, formarán parte del primero de los temas, denominado “Proyecto de Ley de reforma de las funciones del Estado”.
“AHORA PIDEN DELEGACIÓN”
Este medio consultó al exdiputado nacional por Formosa de Juntos por el Cambio Ricardo Buryaile, quien además ocupó el cargo de ministro de Agroindustria durante una etapa de la presidencia de Mauricio Macri.
La imposibilidad de que un tema de materia tributaria sea presentado vía decreto por parte del Gobierno impulsa necesariamente el tratamiento en el Congreso. La situación, entonces, podría hacer retomar una práctica que se llevaba a cabo en los últimos años: la delegación de facultades por parte del Parlamento hacia la Casa Rosada bajo el argumento de sucesivas emergencias económicas.
El hábito se interrumpió en octubre de 2022, cuando el entonces Gobierno del Frente de Todos no consiguió los votos necesarios para tratar el Presupuesto 2023, donde estarían incluidas dichas facultades delegadas hacia el Poder Ejecutivo. En su momento fue celebrado como una gran victoria de los productores y dirigentes agropecuarios.
“Es una cosa muy extraña, porque todo el mundo nos exigía a nosotros que cayeran las facultades delegadas y ahora los diputados que están les van a exigir que se las den (NdR: al Gobierno actual) para que les suban los impuestos”, comparó Buryaile.
Y analizó sobre la estrategia en el equipo de Milei: “Yo creo que hay alguien con una mirada económica que dice “tenemos que sacar esto”, y también hay un cerebro político que dice “es ahora, falta envido y truco””.
Y más allá de su casi total conformidad con los postulados del decreto del Gobierno de la semana pasada, entre los cuales destaca los cambios en materia de ley de tierras, manejo del fuego, alquileres, obras públicas y relaciones laborales, señaló que el tratamiento en la Justicia será un momento crucial para el DNU.
“Si no lo para la Justicia, será muy difícil para el Congreso después poder parar eso. Porque ya va a tener vigencia el DNU”, calificó. Y aclaró que “no es cierto que el Congreso no pueda tratar el DNU hasta marzo”.
“La Bicameral tiene 10 días para expedirse. Y el Congreso a los 10 días después, haya o no el dictamen de la Bicameral, sea a favor en contra, se haya constituido o no, puede tratarlo en el pleno”, indicó.
Y sorprendió: “Es más sensato el proyecto de retenciones de Unión por la Patria que el de Milei (NdR: por el esquema actual, que dejó el exministro Sergio Massa)”.
“El tema es que nadie les cree, te hablan desde el teorema de Baglini. Entonces, lo de Milei es fuerte porque es un impuesto a la exportación, todo lo que exportas tiene un impuesto”, calificó el formoseño.
“ES COMO EN EL BOXEO”
Manuel Chiappe es actualmente el director general de la Fundación Barbechando, desde donde se suele monitorear periódicamente la actividad parlamentaria en lo que tiene que ver con el mundo agropecuario.
Desde allí emergió la figura de Germán Paats, uno de los colaboradores que tiene el actual secretario Vilella, aunque de momento no recibió confirmación ni rango formal en la estructura del Estado.
Chiappe dio su punto de vista sobre el tratamiento de retenciones y le imprimió una retórica pugilística. “El Gobierno puede extender las extraordinarias desde el 31 de enero al 28 de febrero, todo puede pasar”, señaló.
“Creo que estamos en un momento de prueba y tanteo de fuerzas políticas y reacciones en la sociedad a los cambios. Como dirían en el box: están midiendo al rival”, comparó.
ECO-MOVIL

El campo también necesitará recortes de gastos: “Los márgenes 2023/24 no son de los más holgados”
El mercados de insumos, bajo la mirada del analista Jeremías Battistoni: «Cuando uno mira las relaciones insumo-producto hoy, se desplomaron», advierte.

Luego de la asunción de Javier Milei como presidente de los argentinos, los productores agropecuarios, en buena medida, aguardan con expectativas sobre posibles impactos positivos en sus actividades.
En ese sentido, la disponibilidad y precio que tendrán los insumos agropecuarios para las producciones fundamentalmente agrícolas es una de las grandes inquietudes tranqueras adentro de los campos.
Por eso, el analista de mercados de insumos Jeremías Battistoni, referente de AZ Group, explicó: “Hay que recalcar que cuando uno hace los márgenes económicos del agro, cuando proyectás la campaña 2023/24 no son de los más holgados”.
“Entonces todo lo que todo lo que sea trabajar en el recorte si se quiere de estructuras de costos, allí es donde se empiezan a aprovechar relaciones de insumo-productos, o línea de financiaciones”, explicó en diálogo con La Red Rural (AM 910).
“Se sinceraron los precios de los granos, eso fue el primer impacto, entonces cuando vos mirás las relaciones insumo-producto hoy, se desplomaron. Venías con muy buenas relaciones pero porque venías con un grano que estaba entre comillas “subsidiado” por un tipo de cambio diferencial, así que ese fue el primer reajuste”, calificó.
“Entonces hoy los granos no tienen la capacidad de comprar los insumos tanto en el disponible que era lo que venían muy favorecidos por el tipo de cambio diferencial como las posiciones de cosecha”, señaló.

FERTILIZANTES
Una de las principales inquietudes entre los productores es que efectivamente puedan hacerse de insumos para la producción agropecuaria, independientemente del precio.
“Estamos con un 30% menos de importaciones respecto al año pasado en urea, veremos”, apuntó.
Incluso sumó que “los meses de mayor volumen con la importación ya los transitamos, hoy estamos en la cola, hay que ver si esa cola alcanza, para lo que resta de demanda”.
“Y hay algo de mercadería que quedó en depósito fiscales, hay algunos barcos que no se descargaron. Hay que ver esa cuenta cómo termina quedando. Esperemos que no tengamos problemas justamente de abastecimiento”, expuso.
CAMPAÑA DEL CONSEJO MUNICIPAL DE ACCESIBILIDAD

Desde el Consejo Municipal de Accesibilidad se reitera el pedido de no utilizar elementos pirotécnicos.

