Saladillo Campo

En los últimos años, se han observado notables cambios en las preferencias y estilos de vida de la juventud argentina, lo cual ha impactado directamente en sus patrones de consumo. Estos cambios han generado una percepción negativa en torno a la producción y el consumo de productos cárnicos, planteando un desafío para el sector en términos de marketing y comunicación.

Durante una jornada organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) en Córdoba, Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del instituto, advirtió sobre esta transformación y presentó los resultados de una encuesta realizada por la entidad. Según el estudio, un 67% de los argentinos está reduciendo su consumo de carne vacuna.

Al analizar las razones detrás de esta tendencia, se descubrió que un 31% lo hace principalmente por motivos económicos, mientras que un 22% combina factores económicos y no económicos. La encuesta abarcó a 1000 personas de diferentes partes del país.

Es interesante destacar que un 14% de los encuestados manifestó reducir su consumo de carne vacuna no por razones económicas, sino debido a cuestiones morales, éticas y relacionadas con la salud. En este aspecto, Bifaretti señaló la influencia significativa de las redes sociales, las cuales desempeñan un papel fundamental al generar discursos negativos sobre la carne y moldear la opinión de los consumidores.

El especialista destacó que las redes sociales se han convertido en un terreno propicio para cuestionamientos infundados hacia el consumo de carne. Muchos consumidores desconocen la realidad de la producción y los beneficios de su consumo, lo que afecta negativamente la imagen del producto. Además, mencionó que en una encuesta se identificaron los principales aspectos que generan impacto negativo en la imagen de la carne argentina en las redes sociales, entre ellos, el maltrato animal, los problemas de salud y los cuestionamientos ambientales.

Ante este escenario, Bifaretti resaltó la importancia de desarrollar campañas de comunicación efectivas, especialmente dirigidas a los jóvenes, quienes representan una parte importante de los consumidores perdidos. La empatía y la comunicación constante en las comunidades donde se encuentran los jóvenes, teniendo en cuenta sus intereses y hobbies, son elementos clave para abordar esta situación.

En conclusión, los cambios en los hábitos de consumo de carne vacuna en Argentina reflejan una combinación de factores económicos, morales y éticos. La influencia de las redes sociales y la falta de conocimiento verificado son desafíos que requieren estrategias de comunicación adecuadas para contrarrestar la disminución en el consumo de productos cárnicos.

Durante mayo la variación mensual de la canasta básica alimentaria (CBA) fue del 5,2%, mientras que la total (CBT) fue del 7,2%, informó el INDEC.

En mayo la inflación había sido del 7,8%, por lo que la evolución de las canastas fue inferior al costo de vida.

Las variaciones de la CBA y de la CBT resultaron del 122,6% y 118,6%, en términos interanuales.

Acumulan en el año incrementos del 47,4% y 42,9%, respectivamente.

Para no ser pobres, los integrantes de una familia tipo necesitaron $217.916 en mayo.

En tanto, para no caer en la indigencia, se requirieron $99.053..

En el segundo semestre del año pasado, la pobreza fue de 39,2% y la indigencia de 8,1%.

Según la Univesidad Católica, ya se ubica por encima del 40%.

Estos porcentajes implican que en la Argentina hay 18.679.605 de pobres y 3.859.816 millones de indigentes.

En el semestre anterior -enero a junio de 2022- la pobreza había alcanzado al 36,5% y alcanzó a 17,3 millones de argentinos.

En tanto, el nivel de indigencia fue del 8,8 por ciento en los primeros seis meses del año pasado.

A su vez, en el segundo semestre del 2021 la pobreza fue del 37,3% y la indigencia del 8,2%.

Así, la pobreza creció en 1,4 millones de personas en el último semestre y 1,15 millones de personas en el último año.

Dos de cada tres niños son pobres por ingresos o están privados de derechos básicos, como el acceso a la educación, la protección social, a una vivienda o un baño adecuado, al agua o a un hábitat seguro, según un informe de UNICEF.

Para la Universidad Di Tella, la tasa de pobreza era del 41,2% para diciembre de 2022, 42,3% para el primer trimestre de 2023 y 46% para el bimestre abril-mayo de 2023.

Los últimos datos del INDEC podrían marcar una leve baja de la pobreza para el segundo semestre.

Por José Calero

La Secretaría de Comercio fijó nuevos precios de referencia sin impuestos de la harina común 000 a la salida del molino y destacó que estos valores «se mantienen 36% por debajo de la inflación» acumulada de los últimos doce meses.

Así, el valor que regirá desde para la harina 000 quedó establecido en $ 2.142 para las bolsas de 25 kilogramos y en $ 84.073,5 en el caso de la tonelada, tomando como referencia un precio del trigo de $ 45.177,39 la tonelada.

Los incrementos fueron oficializadas a través de la Resolución 1029/2023 publicada hoy en el Boletín Oficial y tienen lugar en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA), también llamado fideicomiso del trigo.

Los nuevos precios representan un aumento de 7,58% respecto del último incremento fijado a fines del mes pasado.

Las subas tienen en cuenta como referencia las variaciones del precio FAS del trigo en un 40%, la de la inflación mayorista en un 30% y la de los salarios en el otro 30%.

Los precios son sin impuestos, a la salida del molino y sin costos de entrega; y a ellos se les debe incorporar los siguientes costos logísticos por región: ciudad y provincia de Buenos Aires, 3,50%; Centro, Cuyo y Litoral, 5,50%; NEA y NOA, 7% y Patagonia, 10,5%.

En el primer semestre del año se autorizó un incremento acumulado del 34,6% para el fondo, y de 78,5% si se lo compara a los valores de junio de 2022, muy por debajo del 104,6% interanual de aumento del precio del pan francés en mayo en el Gran Buenos Aires y del 114,2% de inflación en los últimos 12 meses.

Al respecto, en un comunicado Comercio resaltó que «la actualización del precio de la harina se mantiene 36% por debajo de la inflación».

El FETA se dispuso mediante el Decreto 132/2022 del 19 de marzo del año pasado, «debido el aumento sostenido del precio de los alimentos» que «impactó fuertemente en el trigo, el maíz, el girasol y sus derivados a partir del inicio del conflicto bélico entre la Federación de Rusia y Ucrani

La implementación de los precios subsidiados procura garantizar un valor de referencia para el trigo en el mercado interno, «que permita conservar una estabilidad en la participación de la bolsa de harina como componente del costo de los productos que de esta se derivan».

El Fondo Estabilizador consiste en un esquema de subsidios a molinos para reducir el precio que pagan por el trigo y así establecer valores más bajos para la harina y los productos elaborados a partir de la misma, como el pan y las pastas.

A principios de este mes, el Gobierno decidió destinar al fondo fiduciario público FETA un importe equivalente en hasta 1,3 puntos porcentuales de la alícuota del derecho de exportación de la soja y sus derivados.

En el sector agropecuario, a pesar de la severa sequía y las dificultades fiscales, los valores de los arrendamientos de campos agrícolas para el ciclo 2023/2024 ya han experimentado un aumento de hasta un 15%. Diversos expertos consultados sostienen que las expectativas sobre las medidas que podría implementar un nuevo gobierno, como la disminución de las retenciones y la eliminación de restricciones a las exportaciones, son factores que incitan a seguir invirtiendo.

Roberto Frenkel Santillán, presidente de Bullrich Campos, destaca la significativa subida en comparación con el ciclo anterior debido a la gran apuesta del sector agropecuario por un cambio positivo en el panorama. «Existe una gran expectativa de un cambio de gobierno que liberalice el tipo de cambio, establezca un dólar único, reduzca las retenciones y mantenga los valores de los commodities en Chicago», afirmó.

Frenkel Santillán señala que el mercado internacional demanda los tres cultivos principales (maíz, soja y trigo) y los productores argentinos saben que el país tiene la capacidad para proveerlos. A pesar de los obstáculos y las pérdidas ocasionadas por la sequía, los productores mantienen un optimismo fundamentado en las expectativas de un escenario político favorable y condiciones climáticas más favorables con la posible llegada del fenómeno de El Niño y buenas lluvias.

El presidente de Bullrich Campos también destaca la presencia de nuevos inversores que buscan diversificar el riesgo de sus inversiones y que están dispuestos a pujar en el mercado inmobiliario rural. Estos inversores externos al sector agropecuario, atraídos por los pools de siembra, tienen una gran capacidad financiera y poder de compra de insumos, lo que influye en el incremento de los valores.

Mariano Maurette, responsable de Campos de Alzaga, Unzué y Cía., comenta que a pesar de la sequía, hay un interés firme en los buenos campos agrícolas, lo que ha llevado a pagar un quintal y medio más por los alquileres. Los productores mantienen un optimismo cauteloso, sembrando con retenciones en la esperanza de cosechar con retenciones más bajas y buscar recuperar el terreno perdido.

Juan José Madero, de L.J. Ramos Brokers Inmobiliarios, destaca que el interés de los arrendatarios se mantiene sólido, mientras que los propietarios valoran tener inquilinos responsables y cumplidores. Además, la expectativa de condiciones climáticas más favorables y un posible gobierno que brinde alivio a la producción son factores que influyen en las decisiones de los propietarios de campos.

En resumen, a pesar de los desafíos provocados por la sequía, el sector agropecuario argentino experimenta un aumento en los precios de los arrendamientos de campos agrícolas debido a las expectativas generadas por un nuevo gobierno. Las perspectivas de una posible reducción de las retenciones y el levantamiento de las trabas a las exportaciones motivan a los inversores y productores a seguir apostando en el sector, mientras que nuevos actores externos buscan diversificar sus inversiones y presionan los valores al alza.

La soja inició hoy en alza la rueda en el mercado de Chicago por la nueva desmejora de los cultivos reportada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en su informe semanal.

Así la oleaginosa se ubicaba en US$ 551,98 la tonelada para los contratos de julio, lo que significaba una suba de US$ 9,19 y un 1,69% en la apertura del mercado.El informe de ayer del USDA ponderó el 54% de la soja estadounidense en estado bueno o excelente, por debajo del 59% de la semana pasada; del 68% de igual momento del año pasado, y del 57% estimado por los privados.

En Illinois y en Iowa, los dos principales estados productores de soja, están en estado bueno o excelente el 33% y el 56% de los cultivos, contra el 47% y el 66% del reporte anterior y frente al 66% y al 80% de 2022 para la misma fecha.

«Las subas de la soja y de la harina se dan pese a la fuerte caída del valor del aceite, que reacciona así frente a un mandato de corte con biodiésel para el período 2023/2025 en Estados Unidos que sería menor al esperado por la industria y por el sector productor», destacó la consultora Granar.

Por su parte, el maíz cotizaba a US$ 261,11 también en los contratos de julio, lo que significaba una suba de 3,03% y US$ 7,68.

Esta suba se da también luego de que el USDA relevó un fuerte deterioro de la condición de los cultivos estadounidenses, como consecuencia del impacto del tiempo seco y cálido sobre buena parte de las zonas productoras.

En su reporte el organismo ponderó un 55% del maíz en estado bueno o excelente, por debajo del 61% de la semana anterior; del 70% de igual momento de 2022, y del 59% estimado en promedio por los operadores.

En Iowa y en Illinois, los dos principales estados productores de maíz, están en estado bueno o excelente el 59% y el 36% de los cultivos, contra el 70% y el 48% de la semana pasada y frente al 83% y al 71% de igual momento de 2022, respectivamente.

En tanto, el trigo registraba un precio de US$ 263,27 la tonelada, con un incremento de US$ 7,62 y 2,98%.

También en este caso, el aumento es por el inesperado deterioro de los cultivos de primavera reportado por el USDA en su informe semanal, donde redujo del 60% al 51% la proporción de plantas en estado bueno o excelente, frente al 59% de 2022 para la misma fecha y al 60% estimado por los operadores.

Suman a la tónica alcista lluvias sobre zonas de Kansas donde debe avanzar la cosecha de los trigos de invierno.

Al respecto, el USDA relevó su progreso sobre el 15% del área apta, contra el 8% de la semana pasada; el 23% de 2022 para la misma fecha; el 20% promedio, y el 16% previsto en promedio por los privados.

Uruguay está atravesando una sequia histórica, la peor en 100 años, que obligó al gobierno a declarar dos emergencias en menos de un año, en un primer momento, una agropecuaria para paliar los efectos del déficit hídrico sobre el principal motor de la economía nacional y, hace unos pocos días, una hídrica que afecta, principalmente, a Montevideo y la zona metropolitana.

A mediados de marzo, la Agencia Americana de Océanos y Atmósfera (NOAA, por sus siglas en inglés) había anunciado que el fenómeno de La Niña -un fenómeno climático que se unió a la sequía y empeoró el estado del Uruguay- había terminado y que comenzaría una fase neutral de lluvias donde se normalizarían las precipitaciones. Sin embargo, incluso a finales de junio, las precipitaciones siguen siendo todavía muy escasas provocando que varias zonas del país tengan inconvenientes para el acceso de agua potable y que el agro no pueda recuperar los suelos apaleados durante el verano.

Emergencia agropecuaria

A finales de octubre del año pasado el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) declaró una emergencia agropecuaria debido a un déficit hídrico crítico que venía afectando a los campos, el motor principal de la economía de Uruguay.

La sequía en Uruguay le provocó al agro una pérdida de más de 1.800 millones de dólares.

En este sentido, la afectación en los suelos ya se comienza a sentir en los números de las exportaciones de bienes del país, principalmente en el rubro de la carne vacuna y la soja. 

Según informó Uruguay XXI, las exportaciones de bienes de Uruguay tuvieron un fuerte retroceso interanual en el mes de mayo, con una caída del 31% respecto al mismo mes del año pasado y llegando a un acumulado del 14% en lo que va del año.

Por otro lado, la sequia le provocó al agro una pérdida de 1.800 millones de dólares, convirtiéndose en el peor siniestro en la historia del Banco de Seguros del Estado que tendrá pagar, según el dato actualizado a marzo y que tendrá una nueva actualización en junio, 95 millones de dólares.

Emergencia hídrica

Desde marzo, Uruguay vive con el temor de quedarse sin agua potable por el déficit hídrico. Esto provocó que el gobierno tome medidas desesperadas frente a una situación que se agravó, principalmente en el área metropolitana y la intendencia de Montevideo.

A finales de abril, el directorio de la Administración Nacional de las Obras Sanitarias del Estado (OSE) había decidido aumentar los niveles de salinidad en el agua con el objetivo de hacer que las reservas, cada día más escazas, duren más tiempo. En ese sentido, a principios de mayo, el Ministerio de Salud Pública (MSP) autorizó un nuevo incremento en las medidas, que pasaron a 400 mg/L de sodio y 700 mg/L de cloruro en el agua.

Por otro lado, las reservas de Paso Severino, la principal cuenca que alimenta la zona metropolitana del país, se encuentran en el 4,4% del caudal normal. través de Comunicación Presidencial, la reserva de la represa de Paso Severino estaba en 2.887.394 metros cúbicos, cuando el caudal normal es de 65 millones de metros cúbicos. Esto provocaría, en caso de que no aparezcan las lluvias suficientes, que Montevideo se quede sin agua potable en menos de una semana.

En este contexto, el lunes el presidente Luis Lacalle Pou anunció una emergencia hídrica para Montevideo y el área metropolitana. La emergencia hídrica contiene medidas como el estudio del Ministerio de Salud Pública (MSP) que analizará hasta dónde es posible elevar los niveles de sodio y cloruro del agua potable para garantizar el suministro. 

Por otro lado, este miércoles se votará la exoneración de impuestos para el agua embotellada en el Parlamento y se extendió el suministro gratuito de dos litros de agua por día para beneficiarios del Ministerio de Desarrollo Social (Mides).