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A pesar de todos los inconvenientes, Daniel Rigabert destaca: «Siempre aposté a quedarme»; en el Día Mundial del Queso 2023, cómo llegó el brie a la Argentina
En el Día Mundial del Queso, la historia de Daniel Rigabert, fundador de Quesos Fermier.
Si a inicios de su carrera, a Daniel Rigabert le hubieran dicho que sería uno de los productores pioneros en innovar con quesos de especialidad en Argentina, no se lo hubiera imaginado. Una historia inspiradora en el Día Mundial del Queso, que se celebra este 27 de marzo.
De familia de tradición láctea, a los 18 años Daniel comenzó a estudiar la carrera de Agronomía en Buenos Aires, mientras que los fines de semana colaboraba en un tambo que administraban su padre y su abuelo en la localidad de Suipacha, ubicada en el noreste de la provincia de Buenos Aires y a 120 kilómetros de la Capital Federal.
Así fue empapándose del trabajo en el campo, a la vez que aprendía sobre procesos y elaboración de productos. Hasta que surgió la posibilidad de traer al país un queso que había probado tiempo atrás en un viaje y de cuyo sabor no había podido desprenderse. “Me fui a España con mi abuelo, ahí probé el queso brie y me encantó. Volví con las ganas de hacerlo acá en Argentina porque todavía no se fabricaba, lo que había era algo de producción de camembert”, señaló Rigabert a Agrofy News.
Se trataba de una idea de negocio osada ya que, además del conocimiento específico para fabricarlo, apuntaba a un segmento de consumidores premium, con un circuito de comercialización acotado. Pero la idea quedó resonando en su cabeza y las ganas de emprenderla siguieron intactas a lo largo de los años.
Luego de casarse, Rigabert se instaló definitivamente en Suipacha para administrar el tambo familiar, pero el plan de lanzar una serie de productos con la leche como insumo principal tomó fuerza. Fue entonces que apareció el proyecto de viajar un tiempo a Francia con el objetivo de capacitarse en la fabricación de queso brie y adquirir nuevas herramientas, todo sirviéndose de su formación secundaria en el Liceo Francés, lo cual le dio conocimientos en el idioma, además de contar con la doble nacionalidad.
“Empecé a mandar cartas a escuelas de Francia, a investigar qué posibilidades había y encontré una escuela técnica que se dedicaba a enseñar sobre el proceso de fabricación del brie y a donde pude viajar a capacitarme”, señaló Rigabert, quien estuvo algunos meses formándose a partir de dos cursos distintos. Uno lo realizó en la zona conocida como la Alta Saboya y otro en el Jura francés.
Previo a este trayecto de experimentación, recibió el asesoramiento de parte de Vicente Miguel Casares, cuya familia fundó la emblemática industria La Martona, primera firma láctea de Argentina y durante muchos años una referencia a nivel mundial. “Los Casares estuvieron relacionados con el crecimiento de marcas como la Serenísima y fue Vicente el que me dijo que las grandes empresas no se iban a meter con especialidades y que si yo quería formarme en ese sector tomara un avión para ir a Francia a formarme”, confió Rigabert.
Mientras se formaba en Francia, aprendió sobre la elaboración de distintos tipos de quesos de la zona como el raclette, la tomme de savoie y hasta camembert, llegando, por supuesto, a conocer todos los detalles sobre el brie. Se trata de una variedad que recibe este nombre por la Brie, región geográfica francesa de la cual procede al este de París y pedecedera es su duración que llega a ser de dos meses desde su creación. “El gusto argentino es un mes antes de la fecha de vencimiento porque una vez pasados los primeros 30 días se pone más fuerte y amoniacal”.
En el año 94, se disolvió la sociedad familiar que Rigabert tenía en ese entonces y fue el momento de arrancar un proyecto propio. “Vendimos un departamento que teníamos en Buenos Aires con mi mujer y a partir de un crédito del Banco Nación compramos un pedazo de campo en la ruta en Suipacha y arrancamos con Quesos Fermier. Primero fabricando quesos de la línea común que incluían pategrás y cremoso, para después ir sumando un 20% de especialidades como raclette y reblochón”, explicó Rigabert.
En cuanto al brie, al ser un producto de corta duración, a las grandes empresas no les interesaba arriesgarse a fabricarlo. Sobre que no había una gran demanda de consumo, no contaban con un proceso aceitado ni con agilidad en su venta, por lo que los beneficios eran muy pocos. Si bien Rigabert comenzó haciendo ensayos en su propio campo, no fue hasta el 2005 que se lanzó de manera profesional. Anteriormente, hubo algunas experiencias de producción en el país.
“El brie es un queso con hongos en superficie, esos hongos se siembran en la masa y tienen un micelio que es una raíz que penetra la masa del queso y lo va madurando. Requiere de condiciones particulares para su desarrollo como cámaras especiales y unas parrillas donde se termina de madurar”, explicó el productor que para llevar adelante este proceso recibió el asesoramiento de un experto que se dedicaba a su fabricación en el país.
La gran aceptación que obtuvo afianzó a la marca en el segmento de los quesos de especialidad y hoy su protfolio de clientes incluye a grandes jugadores del sector del retail como el supermercado Jumbo, además de una gran cantidad de negocios gourmet en la región de Buenos Aires. Entre sus nuevas apuestas figura un queso de oveja de pasta prensada tipo manchego y el queso Suipacha, en honor a la zona que vio crecer su fábrica.
“Mi tambo pasó de producir 800 litros de leche diarios a 4200 que, si bien implica un crecimiento, sigue siendo un volumen acotado e ideal para la elaboración de quesos especiales. Esos 4200 litros equivalen a 420 kilos de queso, aunque la producción es un poco mayor porque compramos una parte de la materia prima a vecinos”, sostuvo el emprendedor, fundador de Quesos Fermier.
El Ministerio de Economía publicó la resolución que delimita las áreas afectas que serán pasibles de recibir beneficios impositivos
Mendoza quedó bajo emergencia agropecuaria por el impacto de la caída de granizo. El Ministerio de Economía publicó la resolución que declara a 13 departamentos en estado crítico.
Los productores que están en las localidades señaladas podrán tramitar beneficios fiscales. Para ello deberán contar con el certificado de la provincia.
La Resolución 352/2023 establece en el primer artículo que la emergencia va desde el 1 de enero al 31 de marzo de 2024. Las zonas que incluye la normativa fueron afectadas por granizo.
La medida alcanza a: distritos Chilecito, Eugenio Bustos, La Consulta, Pareditas y Villa San Carlos del Departamento San Carlos; Distritos Colonia Las Rosas, Las Pintadas, Los Árboles y Vista Flores del Departamento Tunuyán; Distritos Cordón del Plata, El Zampal y La Arboleda del Departamento Tupungato; Distritos Algarrobo Grande, Alto Verde, Junín, La Colonia, Los Barriales, Medrano, Phillips y Rodríguez Peña del Departamento Junín; Distritos Andrade, La Central, La Libertad, Los Árboles, Medrano, Reducción y Rivadavia del Departamento Rivadavia; Distritos Alto Salvador, Alto Verde, Buen Orden, Chapanay, Chivilcoy, El Divisadero, El Espino, El Ramblón, Las Chimbas, Montecaseros, Palmira, San Martín y Tres Porteñas del Departamento San Martín; Distritos 12 de Octubre, La Dormida, Las Catitas y Santa Rosa del Departamento Santa Rosa; Distritos El Algarrobal y El Borbollón del Departamento Las Heras; Distritos Ingeniero Gustavo André y San Francisco del Departamento Lavalle; Distritos Agrelo, Carrizal y Perdriel del Departamento Luján de Cuyo; Distritos Barrancas, Fray Luis Beltrán, Rodeo del Medio y San Roque del Departamento Maipú; Distritos Bowen y General Alvear del Departamento General Alvear; y Distritos Cañada Seca, Cuadro Benegas, Cuadro Nacional, El Cerrito, Jaime Prats, La Llave, Las Malvinas, Las Paredes, Rama Caída, Real del Padre y Villa Atuel del Departamento San Rafael.
“A los efectos de poder acogerse a los beneficios que acuerda la Ley N° 26.509 y sus modificatorias, conforme con lo establecido por su Artículo 8°, los productores y las productoras afectados/as deberán presentar certificado extendido por la autoridad competente de la provincia, en el que conste que sus predios o explotaciones se encuentran comprendidos en los casos previstos en dicho artículo”, destacó la resolución.
https://youtu.be/Qv-OSnypvWw
El incremento es solo para el sector citrus informó el gremio UATRE; el jornal pasa a $ 4100
El gremio de los trabajadores rurales cerró una revisión salarial con un aumento del 47 %. El incremento rige solo para el sector de los citrus.
La Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores (UATRE) concluyó el acuerdo con las entidades empleadoras en el marco del Convenio Colectivo de Trabajo 271/96. Se trató de la revisión de marzo.
Según el nuevo acuerdo, el jornal pasará a $ 4100 para los trabajadores del citrus. “Las partes acordaron seguir revisando las remuneraciones mínimas la próxima semana con la apertura formal de la paritaria 2023”, informó el gremio.
Por otra parte, el secretario general de UATRE, José Voytenco, comentó: “Venimos encarando seriamente la tarea de contener a los compañeros y compañeras que diariamente realizan sus actividades en el campo”. Además, destacó vienen de cerrar un acuerdo muy importante por el Plan Intercosecha de 32.000 pesos.
Cabe destacar que, en la última semana, UATRE acordó un pago de $ 32.000 pesos para los trabajadores del citrus en Tucumán. “Son 20 mil personas que se quedaron sin ingresos por la demora de la campaña del citrus. Reconocimiento a la gestión de la cartera laboral nacional”, explicó el gremio.
Por otra parte, en febrero el sector de los semilleros cerró una suba salarial del 20 %. El gremio alcanzó una paritaria anual del 94,8 %.
Un productor o contratista que quiera adquirir una maquinaria que vale U$S 100.000, puede conseguir un ahorro de U$S 12.000
Agrofy, la plataforma de e-commerce para el agro líder en Latinoamérica, lanzó una nueva edición de su tradicional “Agroweek”, un hot sale con descuentos de hasta 35% para la compra de maquinarias, insumos y otros bienes que utilizan el campo y la agroindustria.
La gran venta de temporada comenzó este lunes 20 de marzo y se extenderá hasta el viernes 10 de abril. Participarán más de 30 empresas que sacarán a la venta más de mil productos con precios promocionales.
Con esta “Agroweek Precampaña”, Agrofy le ofrece al productor la posibilidad de prepararse para un nuevo ciclo productivo, consiguiendo productos con precios y condiciones únicas por tiempo limitado, lo cual toma especial relevancia en el arranque de una campaña desafiante luego del impacto de la sequía en la última temporada.
A los descuentos que establecen las marcas se agregan las bonificaciones exclusivas del marketplace de Agrofy. De esta manera, categorías como herramientas complementan un 25% de descuento más un 10% adicional si se paga con tarjeta Visa Agro.
En concreto, los descuentos y topes por categoría son los siguientes:
Un ejemplo concreto: un productor o contratista que quiera adquirir una maquinaria que vale U$S 100.000 (un valor habitual para la categoría) Puede conseguir un ahorro de U$S 12.000: U$S 10.000 por la bonificación con cualquier tarjeta Visa Agro, que no tiene tope, y U$S 2.000 por el 8% de descuento, con tope de U$S 2.000, que tendrá en general el rubro maquinaria.
“En esta precampaña, antes del inicio de la siembra fina, queremos llevarles a los productores, que vienen golpeados por la sequía, la opción de adquirir un paquete de insumos y tecnología con condiciones diferenciales únicas de precio y de descuento que les permitan poner foco en la rentabilidad de su producción. Además, cada Agroweek es una oportunidad más para acelerar la adopción del e-commerce en el agro” detalló Esteban Giammalva, Manager de Branding y Comunicación de la compañía.
¿Cómo el comercio electrónico en el agro beneficia a toda la familia, incluyendo a las generaciones más experimentadas? La respuesta es simple: a través de la transferencia generacional de conocimiento y experiencia.
El testimonio de Victoria Baiñ es un ejemplo perfecto de cómo el ecommerce puede mejorar la vida de las personas en el campo. Gracias a su nuera, Victoria, descubrió la plataforma de Agrofy y pudo aprovechar una oferta especial durante la Agroweek para comprar el alambre que necesitaba de manera rápida y eficiente.
“Compré en Agrofy gracias a una oferta que me envió mi nuera, que sabía que estaba buscando alambre 17/15, justo cuando se hizo una Agroweek. La verdad que se resolvió todo muy rápidamente, la plataforma es muy amigable; mi experiencia fue muy satisfactoria. Como yo estoy de manera permanente en el campo, me resulta muy práctico poder observar promociones y ofertas de manera online, y también poder comparar precios”, precisó Victoria.
La experiencia de Victoria y la de miles de productores que ya compraron en Agrofy, demuestra que el comercio electrónico en el agro no es solo para los jóvenes y nativos digitales. Todos pueden aprovechar los beneficios que la digitalización trajo al agro gracias a soluciones digitales desarrolladas para generar una experiencia de compra más simple y eficiente.
La producción de leche en febrero fue de 805 M/l, lo que significó una caída del 15,7% respecto de enero y del 1,3% en comparación con el mismo mes de 2022. Así, los tambos retomaron la senda bajista, tras un enero que había sorprendido con un repunte productivo que fue solo coyuntural. El registro de enero y febrero da como resultado que en el primer bimestre de 2023, el volumen de leche producido por los tambos argentinos llegó a 1.760 M/l, 1,2% más que en igual período de 2022.
Al respecto, el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) consideró que el principal motivo de la merma de febrero radica en la sequía, que afectó a la mayoría de las cuencas lecheras. También influyó la incidencia de los costos productivos, sobre todos el de los concentrados proteicos.
Mal pronóstico. “La fuerza inercial que trae la producción de 2022 seguramente se desacelere en los próximos meses y tengamos valores negativos importantes en el segundo y tercer trimestre de este año”, advirtió el OCLA.
Sucede que, si bien en enero la caída fue menor a lo esperado, en febrero el retroceso intermensual fue mayor a la media histórica, que suele ubicarse sobre el 7%. “Seguramente esto se repita en marzo por los efectos sequía y cuestiones vinculadas a la economía”, consideraron.
El ciclo productivo lechero -desde el pico máximo en octubre- suele caer a una tasa del 5% mensual hasta marzo y abril y luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.
Por otra parte, en 2023, el proceso de concentración de la producción mantiene la tendencia. Según el OCLA, los casi 400 tambos con un volumen superior a los 10.000 litros diarios representaron en febrero el 23,6% de la producción total. Esto es un 30% más que lo que aportaron los casi 5.400 tambos de menos de 2.000 litros diarios y que fueron el 54,2% de los tambos totales, que representaron el 18,7% de la producción nacional.
Entre 2010 y 2022, los establecimientos de menos de 2.000 litros de producción diaria redujeron más de un 30% su importancia relativa en la producción total de leche. Y como contrapartida, los tambos de más de 10.000 litros diarios de producción, multiplicaron casi 5 veces su participación en la producción lechera argentina.
La cosecha de maíz temprano alcanzó un avance del 75%, pero los rendimientos continuaron bajos a muy bajos.
La secuencia de las imágenes de los cultivos de soja tardía, maíz tardío y soja temprana, en diferentes etapas fenológicas, posibilitó la realización de comparaciones de los mismos sembradíos, sitio geográfico y condición ambiental, durante un nuevo período de siete días en los departamentos del centro y sur del SEA, que mostraron el impacto, deterioro por los altos registros térmicos, expusieron todo el impacto, así como el deterioro o las múltiples realidades de sus estados y la imposibilidad de revertirlos.
A dichas características se las observó en toda el área de estudio, en un alto porcentaje de los lotes, evidenciando su alteración, desmejoramiento diario que se visualizó en síntomas comunes, como cambio de coloración de las plantas, muerte de ejemplares en aumento constante, distintos grados de impactos y con innumerables efectos sobre los futuros rendimientos.
El intervalo comprendido entre el 15 y el 21 de marzo de 2023, comenzó con cielo parcial a totalmente nublado, con el devenir de las horas se acentuó la inestabilidad climática, precipitaciones de dispares intensidades, montos y distribución geográfica. Situación que se extendió hasta inicios del sábado 18, revirtiéndose a condiciones estables, buen tiempo, jornadas soleadas, algunos intervalos nubosos y aumento progresivo de las temperaturas diarias, en todo el centro norte santafesino.
Para el intervalo comprendido entre el 22 y el 28 de marzo de 2023, los pronósticos prevén desde su comienzo cielo parcial a totalmente nublado, con inestabilidad climática, precipitaciones de dispares intensidades y montos. Situación que se extendería hasta inicios del domingo 26, revirtiéndose a condiciones estables, buen tiempo, jornadas soleadas, algunos intervalos nubosos y aumento progresivo de las temperaturas diarias en toda el área de estudio, hasta el final del período.
Las temperaturas fluctuarían entre mínimas de 16 a 26 ºC y máximas de 24 a 38 ºC.
Los rendimientos promedios mínimos y máximos logrados hasta la fecha, en las diferentes áreas fueron:
a) norte: departamentos Nueve de Julio, General Obligado, Vera y norte de San Javier, entre 6 – 9 a 12 qq/ha hasta 25 – 30 a 35 qq/ha, con lotes puntuales de 50 a 56 qq/ha,
b) centro: departamentos San Cristóbal, San Justo, Castellanos, Las Colonias y La Capital, entre 08 – 15 a 20 qq/ha hasta 30 – 35 a 45 qq/ha, con lotes puntuales de 60 a 65 qq/ha, y
c) sur: departamentos San Martín y San Jerónimo, entre 18 – 20 a 22 qq/ha hasta 32 – 35 a 45 qq/ha, con lotes puntuales de 76 y 80 qq/h
Por las condiciones de estrés hídrico y térmico, los algodonales tuvieron un retraso en las etapas fenológicas, con disminución en el desarrollo de las estructuras y altura de las plantas.
Este miércoles se realizó una reunión informativa para tratar el proyecto de ley del Régimen de Fomento al Desarrollo Agroindustrial Federal, Inclusivo y Sustentable, presentada por el Consejo Agroindustrial Argentino semanas atrás, convocada por los presidentes de las Comisiones de Agricultura e Industria de la Cámara de Diputados. Tras el encuentro, se resolvió recibir las propuestas y sugerencias que haya de parte de los diputados para mejorar los artículos del texto original. Una vez dado ese paso, se volvería a trabajar con las distintas comisiones y luego se haría otra convocatoria.
Presidió la reunión de la Comisión de Agricultura, su titular, el diputado nacional Ricardo Buryaile (Juntos por el Cambio, Formosa), quien explicó que del proyecto presentado anteriormente “se trabajó mucho” y aclaró también que “un solo proyecto de ley no soluciona los problemas que puedan llegar a haber”. Además, indicó que la iniciativa se había trabajado con los presidentes de las respectivas comisiones, por lo que llegaron a una propuesta y “van a evaluar, corregir y proponer de lo que haga falta y se tenga que hacer”.
Dictamen. El proyecto ingresó la semana pasada a la Cámara de Diputados, para ser tratado en 3 comisiones. El legislador entrerriano, del Frente de Todos (FDT) Marcelo Casaretto, presidente de la Comisión de Industria de la Cámara baja, mencionó que el objetivo de la convocatoria conjunta que hicieron entre Agricultura e Industria fue presentar el tema y avanzar en la discusión, ver si hay consenso y en la próxima convocatoria trabajar en un plenario de estas 2s comisiones más las de Presupuesto y Hacienda, como paso previo al dictamen para llevar la ley al recinto.
No obstante, Casaretto, aclaró que en esta ley “no pueden poner todo lo que quieran”, ya que es “lo que han podido consensuar trabajosamente entre los bloques y el Poder Ejecutivo” anteriormente. “Todas las cosas que quieran agregar nos va a llevar todo el ciclo para discusión del tema y que se dilate la aprobación”, indicó.
Uno de los más críticos por la dilación en el avance del proyecto de ley fue el diputado de Misiones del FdeT, Héctor Bárbaro, quien indicó que es necesaria la ley, pero que “no hay el coraje para plantear cuándo tiene que salir el dictamen porque la sociedad y productores lo necesitan”.
“Hay que avanzar fuertemente, más allá de alguna idea que alguno traiga, pero es necesario dar dictamen. Hay una necesidad y el campo está pidiendo una ley, al igual que el Gobierno y el conjunto de la sociedad”, lanzó. Luego alertó sobre el sector tabacalero: “Se va a fundir el sector tabacalero y los diputados de Salta y Jujuy van a ser los responsables porque no pudimos lograr sacar una ley y son muchísimos los productores que la padecen [a la crisis]”, advirtió Bárbaro.
Será mensual por espacio de cuatro meses, con lo cual un productor que ingrese las 100 cabezas permitidas podrá recibir hasta $ 2.080.000 de asistencia.
La medida tiene por “finalidad asegurar la oferta de carne vacuna para consumo nacional y contribuir a la mitigación del impacto del incremento de los costos de alimentación de su sector productivo”, según la resolución.
Luego de los últimos aumentos en el precio de la carne y ante la posibilidad de una retracción en la oferta que impulse nuevas subas, el Ministerio de Economía decidió de esta forma incentivar el engorde a corral de los pequeños productores.
El precio de la carne subió unos 30 puntos menos que la inflación en 2022 dado que la sequía obligó a muchos productores a vender su hacienda antes de tiempo y esa oferta mantuvo a raya los valores.
Ahora que comenzó a revertirse la falla hídrica la situación se modificó y en los dos primeros meses del año los precios acumularon un alza del orden de 35%.
Entre los considerandos, el Ministerio sostuvo que la medida se sostiene por la situación “de sequía agravada a lo largo de los últimos tres años” que han “determinado un incremento en los costos de producción del sector bovino, especialmente en la modalidad del engorde a corral, en particular por el fuerte aumento del precio del maíz y la soja entre los meses de enero y noviembre de 2022”.
Los productores interesados deberán presentarse dentro de los próximos 120 días.
El programa tiene un cupo límite de 720.000 cabezas de ganado, que se fraccionará en cuatro cupos parciales de 180.000 a lo largo de la vigencia de la convocatoria. Los cupos parciales corresponderán a períodos de 30 días corridos.
Fuente: Noticias Argentinas
Según el Consorcio ABC, en los dos primeros meses del año los despachos crecieron 19,3% en cantidads, pero generaron 13,4% menos divisas, como consecuencia de menores precios internacionales.
En 2023, las ventas externas de carne vacuna mantienen su tendencia de aumento en volumen y caída en el ingreso de dólares.
De acuerdo al Consorcio Exportador ABC, en los dos primeros meses del año, se despacharon 103.000 toneladas por U$S 421,5 millones, que representan -en comparación a 2022- un incremento de 19,3% y una caída de 13,4%, respectivamente.
Los valores de la tonelada exportada siguen sin poder levantar cabeza. La entidad calculó que en febrero, el precio promedio fue de U$S 4.102 por tonelada, un magro crecimiento de 0,2% con respecto al mes previo y un 28% más bajo en comparación a febrero del año pasado.
“En los últimos meses, se observa una persistente tendencia a la baja de los precios en los principales destinos desde el mes de mayo en adelante”, analizó Mario Ravettino, presidente del ABC. Los números ratifican los dichos del directivo: los U$S 4.102 del mes pasado se ubican U$S 2.200 por debajo de los máximos registrados en abril 2022.
China es el principal destino de exportación, tanto para el mes de febrero como para el acumulado de los primeros dos meses del año. El gigante asiático representó el 75,6% del acumulado en los primeros dos meses el año.
La baja en el valor de la tonelada exportada a ese mercado se hace sentir al momento de contar los dólares que genera la actividad. En febrero, el precio medio de la carne sin hueso a China se ubicó alrededor de los U$S 3.740 por tonelada, muy por debajo del máximo de U$S 5.900 negociado en mayo de 2022.
En estos dos primeros meses, se empezaron a visualizar algunos escenarios en el negocio de los frigoríficos. En primer lugar, se percibió una caída en los despachos de carne enfriada sin hueso con destino a Chile, que cayeron un 29% con respecto a enero.
También hubo un aumento significativa de los embarques de carne refrigerada sin hueso a Europa, que fue del 20%, “Principalmente se observa el efecto de la ventana de embarques para el segundo trimestre de 2023 de la cuota 481”; explicaron.
Otra fila en rojo para los frigoríficos se pudo ver en Estados Unidos. El ABC consignó que se registró una importante caída de los volúmenes de carne enfriada y de carne congelada destinada a ese mercado..
Por su parte, el cupo Kosher destinado a Israel exhibió buenos números. En febrero se mantuvieron los volúmenes y se vendieron 1.569 toneladas de carne enfriada y 2.354 toneladas de carne congelada. “Con despachos totales de casi 4 mil toneladas, Israel resultó el tercer destino más relevante del mes, detrás de China y Europa”, señalaron.
En el caso del mercado chino, se percibe una estabilización del orden de las 30.000 toneladas en los despachos de carne bovina congelada deshuesada. ·
El gobierno chino suspendió este jueves la prohibición que regía para la compra de carne bovina brasileña, anunció el Ministerio de Agricultura del país sudamericano, en vísperas de que el presidente Luiz Inacio Lula da Silva llegue a Pekín para una visita oficial.
Brasil es el principal exportador de carne vacuna a nivel global y China su mayor consumidor.
Las importaciones de carne brasileña estaban suspendidas desde el 23 de febrero, luego de la confirmación de un caso «aislado» y «atípico» de vaca loca identificado en el estado brasileño de Paraná (sur).
«Luego de una reunión del ministro de Agricultura y Pecuaria, Carlos Fávaro, con el ministro de Administración General de Aduana china, Yu Jianhua, el gobierno chino decidió levantar la prohibición a la carne bovina brasileña», comunicó el ministerio en una nota de prensa.
La reunión entre Fávaro y Jianhua se desarrolló en Pekín, adonde viajó el ministro antes del inicio el domingo de la visita de Estado del presidente Lula, que estará enfocada, entre otros asuntos, en potenciar los negocios con su principal socio comercial.
Hasta el momento, el gobierno chino de Xi Jinping no se manifestó sobre el anuncio del gobierno brasileño.
Fávaro aseguró tras el encuentro con Jianhua que la decisión es «un paso para que Brasil avance» con oportunidades para el sector ganadero.
El intercambio entre Brasil y China superó los 150.000 millones de dólares en 2022, con un superávit para la mayor economía de Latinoamérica, que vendió principalmente a la potencia asiática soja, mineral de hierro y derivados, productos petroleros y carne bovina.
Este reajuste llevó a que en la actualidad, la mayoría de las marcas de pollo presenten un precio mayorista para la caja de 20 kilogramos de carne de ave, por encima de los $10.000. Al valor de costo que pagan los negocios de barrio y los autoservicios el kilogramo de pollo, cada uno de estos locales le aplica un porcentaje que promedia el 30% para cubrir sus costos y rentabilidad.
Un dato para tener en cuenta es que las primeras marcas, a inicios de febrero tenían la caja de 20 kilogramos a $7.800. Desde entonces, el precio del pollo subió un 47%.A su vez, el huevo moderó en marzo la suba que tuvo a lo largo de febrero. Pasó de un precio de costo $36 a $37,50 por unidad. Pero ya hace varias semanas que en los negocios de barrios cada unidad se vende a $50. Con esta suba de casi el 4%, cada huevo podría llegar a venderse entre $55 y $60.
El pescado
Por otro lado, la carne de pescado también aumentó . El kilogramo de merluza fresca o en hamburguesa, subió de $1.800 a $2.000, un ajuste de $200 u 11% por kilogramo.
«Todos los mariscos están aumentando en un porcentaje similar, los precios han comenzado a subir de nuevo en esta semana», comentó Roberto, propietario de una pescadería con sucursales en la zona céntrica de la ciudad.
A su vez, desde otro negocio, también destacaron que a medida que se aproxime fin de mes y la Semana Santa, los productos de mar podrían volver a registrar incrementos similares al que hubo esta semana.
En el valle bonaerense del río Colorado, nueve productores hortícolas se juntaron para resolver el problema -cada vez más creciente- de la disponibilidad del agua para el riego de sus cultivos.
Así, con el acompañamiento del INTA, de la Corporación de Fomento (CORFO) Río Colorado y de asociaciones del sudoeste bonaerense avanzaron con la construcción de reservorios para almacenar el agua y tenerla disponible todo el año. Una tecnología que les permitió conservar e incluso aumentar la superficie de cultivos bajo riego.
La actividad productiva en el valle bonaerense del río Colorado depende del agua disponible cada campaña riego y ésta, a su vez, de la cantidad de nieve que se acumule en la cordillera argentina. Lo que, en los últimos años, representó un gran problema, debido a que -producto del impacto del cambio climático y la variabilidad climática- la precipitación nívea se redujo y el escurrimiento medio del río fue un 40 % menos, en comparación con un año normal.
Esta situación afectó la disponibilidad y la calidad del agua de riego que se utiliza para el desarrollo de los sistemas productivos. En el marco del Día Mundial del Agua, que se celebra el 22 de marzo con el objetivo de poner el foco en la importancia de la gestión sostenible del agua dulce, te contamos la experiencia de este grupo de productores que, gracias a la transformación tecnológica, pudo ampliar las actividades productivas.
Así, con apoyo de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación, un equipo de especialistas del INTA Hilario Ascasubi -Buenos Aires-, de la Corporación de Fomento (CORFO) Río Colorado, de asociaciones del sudoeste bonaerense junto con nueve productores hortícolas se reunieron para resolver el problema -creciente- de la disponibilidad del agua para el riego de los cultivos. La solución: construir reservorios para almacenar el agua que reciben dentro de su turno de riego y tenerla disponible para el riego presurizado, durante todo el año, en los partidos de Villarino y Patagones.
Marcos Bongiovanni, especialista en tecnologías de manejo del agua de riego del INTA Hilario Ascasubi, expresó que «los reservorios de agua son una tecnología para dar solución a la disponibilidad y a la gestión del agua dentro de los predios de los productores hortícolas».
Los establecimientos pequeños del Valle del Río Colorado que tienen poca concesión del agua, generalmente tienen turnos de riego, por lo que disponen de agua solo algunos días de la semana. «Con esta tecnología, los productores no sólo pudieron ampliar sus actividades productivas con riego por goteo -sumaron producción a campo y bajo cubierta-, sino que pueden producir durante todo el año y no solo durante unos meses», describió Bongiovanni.
En este sentido, Juan Carlos Vara -productor hortícola de la localidad de Pedro Luro- señaló que «el principal problema que tenían era que el turno de agua era de 6 horas y con ese tiempo a veces no llegamos a regar. Ahora con la incorporación de este sistema de reserva podemos ampliar más los cultivos y tener agua disponible durante todo el invierno, que antes era impensado». Y agregó: «Antes con el riego por turnos, solo nos alcanzaba para regar los invernaderos. Ahora pudimos ampliar la cantidad de invernaderos y, además, agregar cultivos afuera».
En el valle, históricamente de mayo a julio se realizaban tareas de limpieza y mantenimiento anual de la red de riego, por lo que se suspende la entrega de agua del río. Hoy en día debido a la escasez hídrica este periodo se extendió casi al doble. Para abastecerse de agua durante ese período, los productores deben regar sus cultivos con agua de perforación, generalmente con el doble de salinidad que la del río.
Este trabajo participativo dio lugar a numerosas transformaciones tecnológicas, que contribuyeron a la innovación en las herramientas de gestión del agua, desde la construcción colectiva del conocimiento y sobre la base de experiencias locales. De esta manera, el proyecto apoya a la experiencia aportando las geomembranas para la impermeabilización de los reservorios y el instrumental para su diseño, así como los equipos de riego por goteo.
«Con un adecuado mantenimiento, estas estructuras de almacenamiento de agua revestidas con mantas de geomembranas no deberían presentar inconvenientes por roturas o daños por varios años», detalló Bongiovanni quien agregó que su vida útil y costo dependerá especialmente del espesor de geomembrana que se utilice en el revestimiento.
Por esto, con el objetivo de facilitar el acceso a la tecnología para los pequeños y medianos productores, INTA, CORFO Río Colorado, el Consorcio Hidráulico del valle bonaerense del río Colorado y el proyecto de la Secretaría de Ambiente de la Nación crearon un Fondo Rotatorio para la adquisición de geomembranas para que los productores puedan adquirir el material para impermeabilizar a valor producto en cuotas junto con el canon de riego al cabo de tres años. «Gracias a esto, en la actualidad, más de 15 productores hortícolas del valle cuentan con su reservorio de agua para riego por goteo», aseguró Bongiovanni.
Gestionar el agua
La celebración del Día Mundial del Agua busca centrar la atención en la importancia del agua dulce y abogar por la gestión sostenible de los recursos de agua dulce.
Frente a una población mundial que crece, la actividad agropecuaria -por ejemplo- necesita cada vez más agua para producir alimentos. El cambio climático global y la variabilidad climática, por su parte, hacen que los patrones de disponibilidad de agua sean más irregulares, por lo que la situación se vuelve muy compleja.
En este sentido, el Programa Nacional de Recursos Naturales del INTA avanza hacia una visión integral del agua, con el objetivo de contribuir a mejorar la sostenibilidad de los territorios y los sistemas agrobioindustriales de la Argentina, tendientes a la inocuidad alimentaria, al resguardo de los recursos naturales y a la mitigación y adaptación al cambio global.
Por esto, el INTA cuenta con una Red de Acceso, Uso y Gestión del Agua que «busca fortalecer espacios colaborativos y redes socio-técnicas e interinstitucionales de capacidades en los temas relacionados con el acceso y la gestión del agua, promoviendo la integración de equipos técnicos, conocimientos, la mejora en los procesos de gobernanza y el apoyo a la gestión del financiamiento de proyectos de investigación, gestión y mejora de infraestructura hídrica y tecnológica», expresó Maira Guiñazu, coordinadora de la Red.
«En el día mundial del agua renovamos compromisos asumidos en el Objetivo de Desarrollo Sustentable 6 de Naciones Unidas «Agua limpia y Saneamiento», con las metas de mejorar la calidad del agua reduciendo la contaminación, aumentar el uso eficiente de los recursos hídricos, asegurar la sostenibilidad de la extracción y el abastecimiento de agua dulce, implementar la gestión integrada de los recursos hídricos y proteger los ecosistemas relacionados con el agua, incluidos los bosques, los humedales, los pastizales y los distintos sistemas de cultivo», señaló Guiñazu.
En este contexto, se intenta observar y anticiparse a las necesidades futuras a nivel global para llevar innovación a los territorios. Así, mediante la consolidación de redes, el INTA facilita el diálogo con actores del territorio para aportar a la gestión ambiental, la planificación territorial y a la construcción de políticas públicas para el desarrollo sostenible.
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«Argentina siempre fue estratégica para nosotros», destaca Christian Radons, director de Ventas, Servicio y Repuestos del Grupo CLAAS
“Los productores y contratistas argentinos son increíbles. No hay otro lugar en el mundo donde se haga un uso anual de la máquina tan intenso como aquí”, dijo Christian Radons, director de Ventas, Servicio y Repuestos del Grupo CLAAS, durante su reciente visita a la Argentina.
CLAAS es uno de los principales fabricantes mundiales de equipos agrícolas y Argentina es el único país de Latinoamérica donde la empresa alemana tiene una subsidiaria. Fue fundada en el 2000 y representa a uno de los mercados más dinámicos y exigentes del continente. Además, es la puerta de acceso al resto de la región.
Hace pocos días, en coincidencia con Expoagro – del 7 al 10 de marzo en San Nicolás- llegaron al país Christian Radons, director de Ventas, Servicio y Repuestos del Grupo CLAAS; Marcus Karst, director de marketing del Grupo a nivel mundial; Eric Raby, vicepresidente Senior de las Américas; Alister Lamb, responsable de Marketing de la región Américas; y Andre Schau, jefe de Negocio Post Venta de la Región Américas.
En su paso por Expoagro, Christian Radons y Eric Raby compartieron su visión del negocio y las perspectivas luego de un año de crecimiento pese a las dificultades junto a Santiago Larroux, presidente de CLAAS Argentina y vicepresidente de CLAAS América Latina. En 2022, CLAAS aumentó las ventas en un 2,7%, por un valor récord de 4.900 millones de euros.
Ahora, entrado ya un nuevo año, los ejecutivos analizaron lo que viene.
Radons: Los últimos 18 meses fueron difíciles -especialmente después del Covid-19-. Tuvimos problemas de abastecimiento a lo largo de toda la cadena global de proveedores y esto se dio en un contexto de crecimiento de la demanda. Ahora vemos que esa situación se va normalizando de manera rápida.
Radons: Para CLAAS, todas las Américas, desde Canadá a Tierra del Fuego, son sumamente importantes. Tenemos productos que se amoldan perfectamente al espíritu innovador de los productores del continente. Es un mercado que crece a valores de más de dos dígitos por año.
Raby: El de picadoras de forraje es muy representativo en las Américas. Somos los líderes mundiales en cosecha de forrajes y queremos sostener esa posición.
Raby: Somos líderes en Europa y tenemos un enorme potencial de crecimiento en América del Sur. El portafolio de CLAAS atiende perfectamente las necesidades de la región. Somos una empresa innovadora y buscamos cuidar a nuestros clientes dándoles el mejor servicio de atención.
Radons: En Europa hace 20 años que vendemos tractores y son muy reconocidos. En América también planeamos crecer. Tenemos un excelente producto, innovador, pero queremos ir despacio.
Radons: Argentina siempre fue estratégica para nosotros. De hecho, estamos formalmente desde el 2000 y desde antes importando productos. Es el primer país de América del Sur en el que comenzamos las ventas. A pesar de que no es un mercado sencillo, mi filosofía es que cada cliente es la prioridad número uno. Argentina es un gran país y merece mejores circunstancias.
Raby: Cuando esta industria ve la región, su volumen de mercado, cree que todo pasa por Brasil. Pero CLAAS se inició en Argentina. Eso demuestra el compromiso con el país y queremos seguir aquí por muchísimo tiempo.
Radons: Los productores argentinos tienen un perfil muy particular. Tenemos una admiración muy grande por el productor argentino. Los productores y contratistas son increíbles y no hay otro lugar en el mundo donde haya un uso anual de la máquina tan intenso como aquí. Hay una complementariedad muy marcada entre el portafolio de productos CLAAS y la demanda argentina, por su perfil innovador y las necesidades puntuales que tiene.
Radons: Somos una empresa familiar formada por muchas personas que crecieron en el campo, muchos ingenieros, productores inclusive, y personas que trabajaron duro para entender exactamente las necesidades del productor. Seguimos con esa filosofía de estar cerca de los clientes porque es lo que nos permite conocer sus necesidades. Este mercado nos inspira y le tenemos mucho respeto y admiración.
Radons: Vender es fácil. Volver a vender es lo difícil. Para eso tenemos que darles el mejor servicio a nuestros clientes todo el tiempo. En Argentina, por el uso intensivo de la maquinaria, esto es clave. Creemos que estamos haciendo un buen trabajo. Estamos orgullosos del equipo que tenemos, es un país muy grande que requiere mucho esfuerzo.
Radons: Trabajamos para lograr máquinas más eficientes que incrementen la rentabilidad de los clientes. Hay una restricción mundial en cantidad de operarios y eso nos lleva a desarrollar equipos con gran capacidad de trabajo. El otro punto de desarrollo es el vinculado a la digitalización, a la agricultura 4.0; y el servicio remoto al cliente, aspecto en el que Argentina se destaca.
Raby: Todo esto se va expresando en toda nuestra familia de productos. Nos enfocamos en tener lanzamientos continuos. El desarrollo se expresa en la constante superación de todos nuestros equipos, tanto de las cosechadoras LEXION, TRION e incluso DOMINATOR, un emblema de nuestro portafolio por toda su trayectoria.
Raby: Vamos a continuar liderando el mercado de forrajes en Argentina y tenemos la mejor línea de cosechadoras para satisfacer todas las necesidades del productor local, desde la más pequeña hasta la más grande, moderna y eficiente del mercado. Cosecha y forrajes son nuestro norte para el crecimiento en el país.
El Everfeed Hy5 es un nuevo concepto que ofrece múltiples soluciones al sector agropecuario
Sistemas Energéticos es una empresa que trabaja hace más de 30 años en el mercado argentino, brindando soluciones para generación de energía en distintos rubros.
La empresa que tiene la representación de jugadores con reconocimiento global en soluciones energéticas, como Everfeed, Soluna y GoodWe.
Bajo este marco, Pablo Solima, director de Sistemas Energéticos, destacó en diálogo con Agrofy News: «Tenemos los productos para darle una solución de calidad al agro y customizar lo que el cliente necesita».
Por ello presentaron en Expoagro los equipos Everfeed Hy5, que ofrecen energía híbrida All-In-One. Desde la empresa explican que la aparición de las baterías de carga rápida y descarga profunda, el aumento de rendimiento de los paneles fotovoltaicos y la disminución de costos, gracias al uso masivo de energías renovables hacen que los sistemas con almacenamiento estén creciendo vertiginosamente. Y este sistema que llevaron a Expoagro es una prueba de esto.
El Everfeed Hy5 es un sistema que usa baterias de litio que puede ser instalado en vehículos medianos, como pick ups, para ser instalado fácilmente en espacios reducidos.
Además de este equipo, Sistemas Energéticos llevó una gran variedad de productos a Expoagro 2023:
Es una empresa que se inició en 1991 con un pequeño local de venta de grupos electrógenos portátiles. De inmediato se orientó hacia obras de energía, coincidiendo con lo que demandaban las empresas recién privatizadas. Desde el comienzo fabrican los equipos auxiliares asociados a sus instalaciones. Estas circunstancias, oportunidades y decisiones acentuaron el perfil de la empresa como integradora de sistemas llave en mano, unificando suministros propios y de terceros.
Una condición de sustentabilidad fue a la vez puntal de crecimiento: brindar soporte técnico los clientes. Las empresas requerían asistencia a la explotación, operación y mantenimiento. Este rasgo distintivo le valió a Sistemas Energéticos ser reconocida. «Hoy queremos profundizar este camino con cambios para continuar mejorando», concluyen.