Cimbronazo en los frigoríficos: por qué parte de la industria quedó al borde del colapso
Fin del «rulo» financiero, tasas altas y hacienda cara expusieron debilidades en frigoríficos. Crecen deudas, paradas de planta y conflictos laborales.
La industria frigorífica argentina atraviesa un momento de fuerte tensión, con empresas en cesación de pagos, plantas paralizadas y conflictos laborales, en un contexto donde el nuevo escenario macroeconómico dejó al descubierto problemas estructurales largamente acumulados. Según especialistas del sector, la estabilidad monetaria, las tasas reales positivas y el fin de los arbitrajes cambiarios terminaron de asfixiar a firmas que sobrevivían más por ingeniería financiera que por eficiencia productiva.
Soja en alerta máxima: Europa avanza con una medida que puede cerrar el biodiésel argentino
La UE declaró a la soja «de alto riesgo ambiental» y amenaza exportaciones por USD 350 millones. El sector denuncia proteccionismo y va a la OMC.
La Comisión Europea encendió todas las alarmas en la cadena sojera argentina al publicar, a fines de enero de 2026, un documento técnico que reclasifica a la soja como cultivo de «alto riesgo ILUC», es decir, de alto impacto por cambio indirecto en el uso del suelo. La decisión, aún en etapa de consulta, habilita a la Unión Europea a excluir al biodiésel de soja de sus objetivos de energías renovables, lo que en la práctica podría cerrar el único mercado externo relevante para el biodiésel argentino. El impacto económico estimado ronda los USD 350 millones anuales, con riesgo directo sobre una industria clave del agregado de valor del complejo sojero.
Trigo histórico: El Calafate logró su primera cosecha en plena Patagonia
Con inversión público-privada y 370 hectáreas sembradas, Santa Cruz rompió un límite productivo impensado en 2026.
El 30 de enero de 2026, en la Estancia Alice, se concretó un hecho histórico para la producción agropecuaria argentina: la primera cosecha de trigo, cebada y avena en El Calafate, una zona donde producir granos parecía, hasta ahora, directamente inviable. El proyecto, desarrollado en la región del Cerro Frías, demuestra que la Patagonia puede ampliar su frontera agrícola y abre una discusión estratégica sobre diversificación productiva y desarrollo regional.
La experiencia se desarrolló sobre 370 hectáreas sembradas, en el marco de una iniciativa público-privada que demandó una inversión superior a 570 millones de pesos, principalmente destinada a maquinaria y equipamiento específico para llevar adelante la campaña fina en condiciones climáticas extremas.
Aunque en el siglo XIX era habitual trillar trigo en la Patagonia, el avance del siglo XXI y el corrimiento de los sistemas productivos habían vuelto impensado un escenario como el que hoy se materializó en Santa Cruz.
Según informó el gobernador Claudio Vidal, los rindes obtenidos oscilaron entre 1200 y 2000 kilos por hectárea, números lejos de la zona núcleo, pero altamente significativos para una región sin tradición agrícola extensiva.
El objetivo central del proyecto es abastecer una planta de industrialización de balanceado, reducir costos logísticos y diversificar la matriz productiva provincial, históricamente concentrada en la ganadería y la actividad extractiva.
Desde la Sociedad Rural Argentina destacaron el valor del hito productivo:
«Se trata de un desarrollo histórico que impulsa nuevos modelos productivos, el fortalecimiento de la producción local y la generación de empleo», señalaron desde la entidad.
En la misma línea, el presidente de Santa Cruz Puede S.A.U., Gustavo Sívori, remarcó:
«Queremos que estas hectáreas se multipliquen y convoquen a más productores».
La empresa a cargo del desarrollo confirmó que el plan es ampliar la escala en las próximas campañas e incentivar la incorporación de nuevos productores.
La ministra de Producción, Nadia Ricci, subrayó:
«Este momento demuestra que Santa Cruz tiene las condiciones y las capacidades para producir. Hoy estamos viendo resultados concretos de un trabajo serio y sostenido».
Más allá del volumen, la primera cosecha de trigo en El Calafate deja una señal potente para el agro argentino: con planificación, inversión y articulación público-privada, incluso las regiones más australes pueden encontrar oportunidades productivas. En tiempos donde se discute agregado de valor, desarrollo federal y nuevas fronteras agrícolas, la Patagonia acaba de plantar una bandera.
Soja en retroceso: la sequía recortó hasta 50 % los rindes en la zona núcleo
Con lluvias 66 % por debajo de lo normal, la soja de primera perdió rinde en pleno período crítico. La de segunda aún puede recuperarse.
La falta de lluvias durante enero encendió una nueva señal de alerta para la campaña gruesa 2025/26. Según la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), las precipitaciones en la zona núcleo fueron un 66 % inferiores a lo normal, lo que provocó pérdidas irreversibles de rendimiento en la soja de primera, justo cuando el cultivo atraviesa su etapa más crítica de definición del rinde. En algunos lotes, las mermas ya alcanzan hasta el 50 %, un golpe fuerte para una campaña que había arrancado con proyecciones récord.
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Más carne con el mismo rodeo: el desafío forrajero que define a la ganadería que viene
En el marco del Especial Forrajes de Infocampo, Eloisa Pimienta, gerente técnica de Barenbrug, afirma que la clave no está en sumar cabezas, sino en producir más y mejor pasto: “El principal cuello de botella no es genético ni sanitario, sino forrajero”.
Desde hace más de medio siglo, la producción de carne vacuna en Argentina se mueve en una meseta incómoda.
El stock bovino se mantiene estable, con vaivenes coyunturales, pero sin un crecimiento estructural que permita dar un salto en volumen.
Pan para las vacas: por la baja calidad comercial, se dispara el uso forrajero del trigo
La cantidad de trigo destinada a molienda para alimento balanceado triplica el promedio histórico y es la más alta en una década. La supercosecha, la baja calidad del cereal y el precio más bajo que el maíz impulsan este fenómeno.
Las estadísticas oficiales sobre el trigo correspondientes a diciembre han traído un dato relevante: el uso del cereal para la formulación de alimentos balanceados se triplicó respecto del promedio anual.
Sequía en la zona núcleo: pérdidas irreversibles en soja y alerta roja para el maíz
La falta de lluvias dejó a la mitad de la región núcleo en sequía. La soja ya perdió hasta 50 % de rinde y el maíz tardío está en riesgo.
La mitad de la principal región agrícola del país ya se encuentra bajo condición de sequía, con pérdidas irreversibles de rendimiento en la soja y una señal de alerta encendida para el maíz, según el último relevamiento de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR). El dato es contundente: en enero llovió apenas el 35 % de lo normal, en un momento clave para la definición de los rindes de la campaña gruesa 2025/26.
La cadena porcina busca un plan para exportar más: “Es el motor que falta para pensar en un crecimiento sostenible”
Desde la Asociación Pormag hicieron un balance de 2025: entre las buenas sensaciones que dejó el aumento del consumo por encima de la carne bovina y aviar, pero el costado negativo de las importaciones récord y exportaciones que no logran despegar.
Dentro de lo que definieron como “un año con un contexto cambiante” a 2025, desde la Asociación de Productores de Porcinos Magros (Pormag) señalaron que, a diferencia de lo que ocurrió en los últimos años, “el primer semestre fue mejor que el segundo”, observado desde el factor rentabilidades.
Mejora la relación insumo-producto: granos firmes y más poder de compra para el productor
Con precios del maíz en alza y la soja estable, el inicio de 2026 encuentra al productor en una posición más favorable para invertir. Mejoran las relaciones de compra de maquinaria, fertilizantes y fitosanitarios, aunque el gasoil vuelve a meter presión en los costos.
Sube la prestación por desempleo rural: el nuevo tope supera los $356.000 desde febrero
El Renatre actualizó los montos del seguro por desempleo para trabajadores rurales tras aplicar un incremento del 3%. Cuáles son los nuevos valores mínimos y máximos.
El cerdo aumentó menos que la inflación, pero se duplicó la importación: Lacha Lazzari aseguró que no es “motivo de alarma”
La industria cerró un año con menos exportaciones y mayor competitividad en el mercado interno; reclaman reforma laboral y tributaria
Los chacinados y la industria del cerdo cerraron el año con crecimiento en el consumo. Sin embargo, la balanza comercial fue negativa, ya que las exportaciones cayeron un 30 % y las importaciones aumentaron más del 140 %.
CRA se pone al hombro las denuncias por inseguridad rural ante la falta de respuestas del Estado: cómo funciona
La entidad abrió un espacio para que los productores afectados puedan reportar lo sucedido; la información se elevará a las autoridades
La ola de delitos en el campo se mantiene y los productores no encuentran respuestas. Ante esa situación, Confederaciones Rurales Argentina (CRA) abrió un espacio de denuncia para los productores.
Corrientes fue una de las provincias con más visibilidad por el robo de ganado y la falta de respuesta de las fiscalías. Los productores se encontraron con que denunciar no generaba respuestas.
La carne argentina batió un récord de dólares: el giro estratégico que explicó la facturación histórica
Menos volumen y menos China, pero más mercados premium: Europa, EE.UU. e Israel impulsaron el mayor ingreso de divisas del sector
La carne vacuna argentina logró en 2025 un hito histórico en generación de divisas, aun en un contexto de menor volumen exportado. La clave no estuvo en vender más toneladas, sino en vender mejor: menos dependencia de China y una fuerte apuesta por mercados premium que pagan precios muy superiores.
Pronóstico del tiempo para el 1 de febrero
| DOMINGO 1 | |
| ESTE DE JUJUY, CENTRO Y ESTE DE SALTA, TUCUMAN, SANTIAGO DEL ESTERO, OESTE DE FORMOSA Y OESTE DE CHACO | NUBLADO CON PROBABILIDAD DE CHAPARRONES Y TORMENTAS AISLADAS. VIENTOS LEVES DEL SUDOESTE, CAMBIANDO AL SUDESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 19°C Y 24°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 26°C Y 33°C. |
| ESTE DE FORMOSA | PARCIALMENTE NUBLADO POR LA MAÑANA, LUEGO NUBLADO CON BAJA PROBABILIDAD DE LLUVIAS Y TORMENTAS AISLADAS. VIENTOS LEVES DEL NORESTE, CAMBIANDO AL NOROESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 22°C Y 25°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 33°C Y 35°C. |
| ESTE DE CHACO Y NOROESTE DE CORRIENTES | PARCIALMENTE NUBLADO POR LA MAÑANA, LUEGO MAYORMENTE NUBLADO E INESTABLE. VIENTOS LEVES DEL SECTOR ESTE, CAMBIANDO AL NOROESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 22°C Y 26°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 32°C Y 36°C. |
| NORESTE DE CORRIENTES Y MISIONES | PARCIAL A MAYORMENTE NUBLADO. VIENTOS LEVES DEL SUDESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 20°C Y 23°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 32°C Y 35°C. |
| SUR DE CORRIENTES Y NORESTE DE SANTA FE | PARCIALMENTE NUBLADO. VIENTOS LEVES DEL SECTOR ESTE, ROTANDO AL SECTOR OESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 20°C Y 24°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 31°C Y 34°C. |
| ENTRE RIOS | PARCIALMENTE NUBLADO. VIENTOS LEVES DEL NORESTE, CAMBIANDO AL SUDESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 19°C Y 22°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 32°C Y 34°C. |
| CENTRO Y SUR DE SANTA FE | NUBOSIDAD VARIABLE. VIENTOS LEVES A LEVES DEL NORESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 19°C Y 23°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 35°C. |
| NORESTE DE CORDOBA | MAYORMENTE NUBLADO E INESTABLE DURANTE LA MAÑANA, LUEGO NUBLADO CON BAJA PROBABILIDAD DE LLUVIAS Y TORMENTAS AISLADAS. VIENTOS LEVES DEL SUDESTE, CAMBIANDO AL NOROESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 19°C Y 22°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 33°C. |
| NORTE DE SAN LUIS Y NOROESTE DE CORDOBA | NUBLADO CON BAJA PROBABILIDAD DE LLUVIAS Y TORMENTAS AISLADAS. VIENTOS LEVES DEL NORESTE, ROTANDO AL SUDOESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 20°C Y 25°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 35°C. |
| SUDESTE DE CORDOBA | MAYORMENTE NUBLADO. INESTABLE DURANTE LA MAÑANA. VIENTOS LEVES DEL SUDESTE, ROTANDO AL NOROESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 18°C Y 21°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 32°C. |
| SUDOESTE DE CORDOBA | MAYORMENTE NUBLADO. INESTABLE. VIENTOS LEVES DEL NORESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 19°C Y 21°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 33°C. |
| SUR DE SAN LUIS | NUBLADO CON BAJA PROBABILIDAD DE LLUVIAS Y TORMENTAS AISLADAS DURANTE LA MAÑANA, LUEGO PARCIALMENTE NUBLADO E INESTABLE. VIENTOS LEVES DEL SUDESTE, ROTANDO AL SECTOR OESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 20°C Y 22°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 32°C. |
| ESTE DE LA PAMPA | MAYORMENTE NUBLADO A NUBLADO. INESTABLE POR LA MAÑANA, LUEGO BAJA PROBABILIDAD DE LLUVIAS Y TORMENTAS. VIENTOS LEVES DEL NORESTE, ROTANDO AL SUDOESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 19°C Y 21°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 33°C. |
| OESTE DE LA PAMPA | PARCIALMENTE NUBLADO. INESTABLE HACIA LA TARDE O NOCHE. VIENTOS LEVES DEL SUDOESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 19°C Y 23°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 34°C. |
| NOROESTE DE BUENOS AIRES | MAYORMENTE NUBLADO. INESTABLE DURANTE LA MAÑANA. VIENTOS LEVES DEL NORESTE, ROTANDO AL SECTOR OESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 18°C Y 22°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 30°C Y 34°C. |
| SUDOESTE DE BUENOS AIRES | NUBLADO, BAJA PROBABILIDAD DE LLUVIAS Y TORMENTAS. VIENTOS LEVES O MODERADOS DEL NORESTE, ROTANDO AL SUDOESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 17°C Y 20°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 29°C Y 32°C. |
| SUDESTE DE BUENOS AIRES | NUBOSIDAD VARIABLE. VIENTOS MODERADOS DEL NORESTE, CON RAFAGAS. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 16°C Y 19°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 27°C Y 31°C. |
| NORESTE DE BUENOS AIRES | PARCIALMENTE NUBLADO. VIENTOS LEVES DEL NORESTE, CAMBIANDO AL SECTOR ESTE. TEMPERATURA MINIMA ENTRE 18°C Y 22°C. TEMPERATURA MAXIMA ENTRE 29°C Y 33°C. |
Fuente: Servicio Meteorológico Nacional
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