Cosecha de agua en el campo: cada milímetro de lluvia puede transformarse en 8 kilos de soja, 25 kilos de maíz, 18 kilos de trigo o 25 kilos de alfalfa
La capacidad del suelo para captar, infiltrar y distribuir el agua explica gran parte de los resultados productivos. Especialistas advierten que hoy se pierde hasta el 40% de las precipitaciones y que el manejo define cuánto rinde cada milímetro
El agua explica entre el 70 y el 80% de la variabilidad productiva en los sistemas agrícolas. Sin embargo, en cada campaña se pierde cerca del 40% de las lluvias, ya sea por escurrimiento superficial o evaporación. En ese escenario, la cosecha de agua aparece como una de las variables más determinantes para sostener y mejorar los rindes.
Ganadería: por qué 2026 será el año del despegue de la carne
El acuerdo Mercosur y Unión Europea, China y Estados Unidos son los motivos por los que se proyecta más exportación y mejor precio
El año 2025 fue muy bueno para la producción bovina. Sin embargo, 2026 podría ser mejor aún. La firma del acuerdo Unión Europea y Mercosur, China y Estados Unidos permitirán que la producción despegue.
Se espera que el acuerdo con el viejo continente permita eliminar aranceles a más del 90 % del comercio bilateral entre ambos bloques. Europa se beneficiará en la exportación de vehículos y maquinaria, mientras que el Mercosur tendrá un mayor acceso de sus productos agropecuarios.
Dentro del agro, la carne es una de las principales ganadoras. “La eliminación de aranceles prevista impactaría de manera inmediata sobre el actual contingente Hilton, bajo el cual la aduana europea aplica un arancel de ingreso del 20 %”, indicó el informe de Rosgan. Además, se suma una nueva cuota.
A este escenario se suman las negociaciones con Estados Unidos para aumentar el volumen de la cuota. Actualmente, es de 20.000 toneladas, pero Milei aseguró que se iba a elevar a 80 mil. Por ahora, no sucedió, pero las negociaciones están abiertas.
En el caso de China, este país inició una investigación por presuntos daños provocados por la competencia externa sobre la industria local. Esto generó que se suspendan o recorten los volúmenes para algunos países. Argentina mantuvo su cuota inicial de 511 mil toneladas.
“Permite sostener un flujo significativo de envíos a dicho destino, si no que, además, como consecuencia de la tensión generada por las restricciones impuestas a otros proveedores, los precios pagados por este mercado han registrado un incremento relevante en lo que va del año”, indicó Rosgan.
El mercado rosarino destacó que la concreción de ambos acuerdos, enmarcada en una concepción política de clara apertura comercial, impactaría en una reducción progresiva de aranceles. Además, señaló que permitiría proyectar para la carne argentina un escenario de mayor certidumbre, previsibilidad e incentivos para la inversión local.
Acuerdo UE-Mercosur: carne
El tratado de libre comercio agrega un cupo anual de 99.000 toneladas equivalente carcasa, que son aproximadamente 76.000 toneladas peso producto. Este incremento se implementaría de forma gradual a lo largo de los próximos cinco años.
“Dicho cupo estaría sujeto a un arancel intracuota del 7,5%, frente a un arancel consolidado fuera de cuota cercano al 50%. Se trata de un contingente adicional que se incorporará progresivamente a los cupos ya vigentes, como Cuota Hilton y Cuota 481”. explicó el informe.
Cabe destacar que este nuevo cupo no impondría restricciones respecto del tipo de alimentación del ganado (grano o pasto). Sin embargo, sí introduce requisitos en materia de conservación de la carne, estableciendo un límite del 55% para los productos enfriados, mientras que el resto deberá ser exclusivamente congelado.
“El volumen total al que accedería el Mercosur en su conjunto estaría compuesto por el contingente asignado bajo la Cuota Hilton, equivalente a aproximadamente 45.000 toneladas anuales; otras 10.000 toneladas máximos correspondientes a la Cuota 481, actualmente vigente para terceros países; y este nuevo cupo adicional, que se incorporaría de manera progresiva año a año hasta alcanzar unas 76.000 toneladas peso producto a partir del quinto período”, mencionó Rosgan.
Para el mercado ganadero no caben dudas que 2026 será un año de especial trascendencia para el sector de ganados y carnes. Esto sumado a que Argentina mantiene una sólida relación comercial con el principal tándem importador de carne vacuna: China y los Estados Unidos.
Los secretos productivos de Briones, un apasionado de la ganadería: “De cada 100 vacas que entran al rodeo de cría, terminamos sacando entre 83 y 84 terneros”
Con 1.500 hectáreas y una fuerte apuesta a la recría y el engorde, el establecimiento “La María Luisa” fue sede de la última jornada técnica del IPCVA del año; su titular, Fernando Briones, repasó en que consiste su ciclo ganadero
Por US$ 1.000.000: la docente de una escuela rural que es finalista y compite por el Global Teacher Prize
Desde una escuela rural del Impenetrable chaqueño, Gloria Cisneros combina su rol docente con el de directora y referente comunitaria, impulsando la llegada de tecnología, paneles solares e internet a una de las zonas más postergadas del norte argentino
Gloria Cisneros tiene 39 años, recorre caminos de tierra en moto y vive de lunes a viernes en la escuela, donde no solo enseña: dirige, cuida, gestiona y lidera a toda una comunidad educativa del Impenetrable chaqueño. Ese trabajo y esfuerzo la llevó a ser seleccionada entre los diez finalistas del Global Teacher Prize, el mayor reconocimiento internacional a la docencia, que entrega US$1.000.000 al ganador.
Las dos decisiones que pueden cambiar el futuro de la cadena porcina
La cadena exige definiciones para recuperar la competitividad; actualidad con costos altos y precios bajos
La Federación Porcina Argentina (FPA) alertó sobre la pérdida de competitividad del sector y exigió al Gobierno definiciones urgentes. La cadena señaló que la macroeconomía no termina de estabilizarse, los costos crecieron y aumentó la importación.
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Arrancó con 50 pollos y ahora faenan 1.600.000 de aves por mes en la empresa avícola más austral del mundo
Con más de seis décadas de historia, Pollolín pasó de criar algunos pollos en una chacra del Alto Valle, a convertirse en la principal empresa avícola de la Patagonia
Crisis en Sancor: procesan a dos exdirectivos por evadir más de $1.600 millones en aportes de trabajadores
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La delicada situación que atraviesa la cooperativa láctea Sancor sumó en las últimas horas un nuevo y grave capítulo judicial. La Justicia Federal procesó a dos exdirectivos de la empresa por la presunta apropiación indebida de aportes previsionales correspondientes a los trabajadores, en una causa que expone irregularidades millonarias.
Un hito en su expansión regional: una fábrica de sembradoras realizó su primera exportación a Bolivia
En Santa Cruz de la Sierra, ERCA entregó su primera sembradora en territorio del país limítrofe. Se trata de una máquina de la Línea 7 G, desarrollada totalmente a medida del cliente.
La fábrica de maquinaria agrícola ERCA concretó la entrega de su primera sembradora en Bolivia, marcando un nuevo hito en su proceso de expansión regional.
Se vienen nuevas lluvias, pero “muy desparejas” y lejos de donde ruegan por ellas: la zona núcleo
Las alertas y pronósticos para los próximos días muestran que habrá nuevos frentes de lluvias, pero que volverán a esquivar la región más productiva del país, donde está faltando agua y puede haber un impacto negativo en los rindes.
Los últimos mapas sobre agua útil en la capa arable y en el perfil elaborados en conjunto por el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) son elocuentes: con información al 12 de enero, los suelos comienzan a verse sedientos en la zona núcleo, la más productiva del país en lo que respecta a soja y maíz.
El girasol empuja fuerte, con todos los vientos a favor: rindes, precios y una oportunidad global
Con más ventas externas, precios firmes y una cosecha que supera los promedios históricos, el complejo girasolero argentino consolida su crecimiento y gana protagonismo en el mercado mundial. Un informe de ASAGIR destaca el momento estratégico que atraviesa el sector.
El complejo girasolero argentino atraviesa una de sus mejores coyunturas de los últimos años y consolida su posicionamiento como un actor clave dentro del agro y del comercio exterior.
El acuerdo Mercosur-UE y su impacto en la cadena cárnica: “Es histórico, esencial para estimular el comercio”
La inminente firma del Acuerdo Unión Europea–Mercosur abre un escenario inédito para la carne vacuna, con mejoras arancelarias que,, según el Rosgan, prometen impacto directo en exportaciones, precios y previsibilidad para toda la cadena.
El acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, tras más de 25 años de negociaciones, entra en su etapa decisiva y se perfila como un punto de inflexión para la ganadería regional.
Desregulación: exportadores celebran un cambio normativo que agilizará el comercio exterior
La decisión de ARCA de actualizar el procedimiento de desestimiento de exportaciones fue recibida con beneplácito por la Federación de Cámaras de Comercio Exterior. «Implicaba demoras y mayores costos», remarcaron.
La Federación de Cámaras de Comercio Exterior de la República Argentina (Fecacera) celebró este miércoles la decisión del Gobierno nacional, a través de la Agencia de Recaudación y Control Aduanero de Argentina (ARCA), de realizar un cambio normativo que venían reclamando desde el sector.
Ethanol en el mapa global: por qué EE.UU. y Brasil lideran y qué frena el despegue argentino
El negocio del etanol muestra tres modelos bien distintos en el continente americano. Estados Unidos, Brasil y la Argentina comenzaron a impulsar los biocombustibles hace más de cuatro décadas, pero hoy exhiben realidades muy diferentes. Mientras los dos primeros se consolidaron como potencias globales, el caso argentino combina capacidad productiva con un crecimiento condicionado por la inestabilidad regulatoria.
Informe de faena y producción bovina – diciembre 2025
Informe de faena y producción bovina – diciembre 2025
• Faena mensual: aproximadamente 1,132 millones de cabezas.
• Producción: 260,0 mil toneladas.
• Suba de un (+5,5%) con respecto al mes de noviembre.
• Baja de un (-7,4%) con respecto al mes de diciembre del año 2024.
• Participación ABC: 31,6% de la faena total.
Buenos Aires, 13 de enero 2026 – La faena del duodécimo mes del año 2025 se ubicó en
aproximadamente 1,132 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una suba moderada, con respecto a noviembre, del (+7,6%), que equivale a unos 80,3 mil
animales; y una moderada a significativa baja, de un (-8,9%) con respecto al mes de diciembre de 2024, que equivale a cerca de 111,0 mil cabezas. Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo una suba leve con respecto a los 19 días hábiles de noviembre, que resultó del (+2,2%), y la faena diaria alcanzó en diciembre las 56,6 mil cabezas, quedando por encima de las 55,4 mil diarias, promedio, del mes de noviembre.
En el año 2025, se faenaron 13,58 millones de bovinos; un (-2,5%) menos que los 13,93
millones que se habían faenado entre enero y diciembre de 2024. Las mayores diferencias
interanuales en la faena provienen de las hembras de ocho y más dientes, que recortaron en 63,9 mil cabezas la faena acumulada en durante el año pasado, las hembras de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 152,3 mil cabezas, y, por los machos de dos dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 99,9 mil cabezas a la registrada entre enero y diciembre del año 2024; en sentido contrario, se incrementó la faena de hembras de dos dientes en aproximadamente 65,6 mil cabezas, y la de novillos de seis dientes en 34,7 mil cabezas.
En el mes de diciembre de 2025, la faena de hembras se situó en un 47,6% de la faena total, levemente superior al 46,9% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. A lo largo del año 2025, la faena de hembras alcanza una participación del 47,4% de la faena total, ubicándose levemente por debajo del registro del 47,7% correspondiente al año 2024. Además, durante el año 2025, se remitieron a faena cerca de 209,4 mil hembras menos que a lo largo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en diciembre de 2025 resultó cercana a las 260,0 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba moderada, de un (+5,5%) con respecto al mes de noviembre; y una baja moderada a significativa, de un (-7,4%), con respecto al mes de diciembre del año 2024. A lo largo del año 2025, se produjeron cerca de 3,143 millones de toneladas equivalente carcasa; un volumen levemente inferior, (-1,1%), a los 3,177 millones de toneladas obtenidas entre enero y diciembre de 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al duodécimo mes del corriente año alcanzó los 229,6 kilogramos, siendo moderadamente inferior, (-2,0%), a los 234,2 kilogramos del último mes de noviembre; y resultando levemente superior, (+1,7%), a los 225,8 kilos dediciembre de 2024. El peso medio de las carcasas durante el año 2025 se ubicó en 231,4 kilogramos; un (+1,4%) por encima de los 228,1 kilogramos del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas
ABC, alcanzó las 357,5 mil cabezas en el último mes de diciembre, representando el 31,6% de la faena total. La participación del ABC en la faena total cae con respecto al 35,8% alcanzado en noviembre de 2025; y sin embargo es superior al 30,5% alcanzado en diciembre de 2024. Entre enero y diciembre de 2025, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 4,647 millones de bovinos, representando un 34,2% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de diciembre de 2025 se incrementa en 80,3 mil cabezas con respecto al mes
anterior, (+7,6%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se recorta en 18,8 mil cabezas, (-5,0%). En 8 de los establecimientos pertenecientes a las empresas asociadas hubo algún tipo de suspensión temporal de la actividad.
La faena del mes de diciembre se ha caracterizado por su incremento moderado, en términos absolutos, con respecto a la registrada el mes anterior; y sin embargo, con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado se manifestaron caídas moderadas a significativas. En diciembre de 2025, con respecto a noviembre, se incrementa significativamente la disponibilidad de las categorías de hacienda liviana con respecto al mes anterior.
La faena diaria del mes de diciembre del corriente año, se ubicó en 56,6 mil cabezas, un
(+2,2%) por encima de las 55,4 mil diarias procesadas en noviembre, y un (-8,9%) inferior a las 62,2 mil correspondientes a diciembre de 2024.
Producción de Carne Bovina
La producción de carne bovina del mes de diciembre de 2025 alcanzó las 260,0 mil toneladas res con hueso, incrementándose en cerca de 13,6 mil toneladas con respecto al mes anterior, y exhibiendo una moderada a significativa caída, de 20,7 mil toneladas, con respecto al mes de diciembre del año 2024. A lo largo del año 2025, la producción de carne bovina alcanzó los 3,143 millones de toneladas equivalente res con hueso; situándose 34,5 mil toneladas por debajo del acumulado del período enero a diciembre de 2024, que había ascendido a 3,177 millones de toneladas equivalente res con hueso.
La producción de carne de novillos y novillitos se recorta levemente, (-0,7%), al comparar el año 2025 con el año 2024, pasado de 1,726 millones de toneladas res a 1,714 millones de toneladas res. La producción de carne de toros se redujo en (-2,1%), de 72,2 mil a 70,7 mil toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas cayó en un (-4,8%), pasando de 600,6 mil a 571,8 mil toneladas res. Finalmente, la producción de carne de vaquillonas crece de forma leve, un (+1,1%), de 778,2 a 786,5 mil toneladas res con hueso.
El peso medio de las carcasas a lo largo del año 2025 se ubicó por encima de los rendimientos obtenidos durante el año precedente, alcanzando un valor de 231,4 kilogramos promedio. Este rendimiento resultó moderadamente inferior, 4,9 kilos menos por carcasa, a los máximos registrados en septiembre de 2022, cuando se habían obtenido, en promedio, 236,3 kilogramos. Los déficits más grandes de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se dan en uno de los extremos de la distribución de los animales faenados. Tomando el periodo correspondiente a enero – diciembre de 2025, las hembras de 2 Dientes, que representan el 24% de la faena acumulada durante el año 2025, muestran un peso de 190,7 kilogramos, 40,7 kg. por debajo del peso promedio para todas las categorías, que en el periodo enero – diciembre de 2025 resultó de 231,4 kilogramos.
La participación en la faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de
Carnes Argentinas ABC, alcanza en diciembre de 2025 el 31,6%, resultando inferior a la
participación registrada en noviembre, del 35,8%, y, sin embargo, resultó superior al registro de diciembre de 2024, que había alcanzado al 30,5%. Diciembre fue un mes con mayores restricciones a la observada durante el tercer trimestre del año en el volumen de oferta de novillos y vacas con destino exportación, llevando a un deterioro en el nivel de utilización de la capacidad instalada de faena de las empresas asociadas.
Al 31 de diciembre de 2025, los establecimientos de engorde a corral acumulan existencias
cercanas a los 1,820 millones de bovinos (SENASA), moderadamente superior, (+6%), al
volumen de encierres contabilizados al cierre del cuarto trimestre del año pasado, que había tocado los 1,720 millones al 31 de diciembre
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas