¿Qué pasaría si nos despertamos un día y todas las vacas lecheras del planeta se han ido? ¿Cuáles serían las implicaciones nutricionales, ambientales, económicas y sociales de un mundo sin vacas?
Si la Covid-19, que actualmente afecta al mundo, nos ha enseñado algo hasta ahora, es que los cambios a gran escala en el comportamiento humano pueden tener un impacto importante en varios indicadores ambientales. Los primeros reportes mostraron una caída de casi un 25% en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en grandes regiones emisoras, como Estados Unidos, China y la Unión Europea durante las primeras semanas de la pandemia, principalmente por caídas en el uso del transporte, paros industrias y la disminución concomitante de la demanda de petróleo.