En maíz, el volumen de procesamiento continúa con tendencia creciente, con un aumento del 9,3% en el acumulado de marzo a septiembre de 2018, respecto a igual período de 2017. En los nueve meses que van desde diciembre de 2017 a agosto de 2018 se molieron 4,14 millones de toneladas de trigo, mostrando un descenso de 2,6% respecto al ciclo previo.
MOLIENDA DE SOJA
Durante el primer semestre de la campaña comercial 2017/18, comprendido entre abril y septiembre de 2018, la molienda de soja cayó un 17% respecto a igual periodo del año anterior, siendo el registro más bajo de las últimas seis campañas. En términos de volumen se procesaron 4 millones de toneladas menos que en el ciclo previo, derivando en una disminución en la producción de harina y aceite del 18% y 15% respectivamente. Esta caída en la industrialización se debe a que la producción de soja 2017/18 en nuestro país fue la más baja de las ultimas nueve campañas, producto de la sequía de fines de 2017 y comienzos de 2018, lo que redundó en una menor disponibilidad de mercadería y mayores costos de adquisición para la industria de procesamiento.
Otro factor al cual puede asociarse la caída del procesamiento, es el hundimiento del precio de la soja y sus derivados durante los meses de abril a septiembre del corriente, producto de una mayor disponibilidad de la oleaginosa a nivel mundial.
Al analizar el precio relativo del poroto de soja respecto de sus subproductos , se observa una tendencia decreciente en los últimos 6 meses, por lo que se vuelve más atractivo exportar el grano sin procesar, que transformarlo y exportar sus derivados, cuyo valor esrelativamente menor. Lo mencionado se encuentra relacionado a la eliminación del diferencial que existía en nuestro país entre los derechos a la exportación del poroto de soja y sus derivados. A su vez, la relación entre la soja y sus subproductos se acentúo por la guerra comercial de Estados Unidos y China, que provocó que el precio del poroto en Sudamérica fuera mayor al del mercado de Chicago, debido a la necesidad del país asiático de poroto para moler en su territorio.
MOLIENDA DE CEREALES
Entre los meses de marzo y agosto de 2018, correspondientes a los primeros seis meses de la campaña comercial de maíz 2017/18, la molienda del cereal de verano alcanzó las 3.077.000 toneladas, marcando un crecimiento del 9,3% frente a igual periodo de 2017 y continuando una tendencia creciente. Analizando por rubros, la molienda húmeda fue la actividad que mostró un mayor desarrollo, con un incremento del 16%, seguido por la molienda seca y producción de balanceados con subas del 11% y 9% respectivamente.
La molienda nacional de trigo para los primeros nueve meses de la campaña 2017/18, desde diciembre de 2017 a agosto de 2018, alcanzó las 4.141.800 toneladas procesadas. Ente volumen es 111.000 toneladas menor que en la campaña pasada, equivalente a una disminución del 2,6%. En Córdoba se molieron un total de 909.200 toneladas y fue la provincia que experimento la mayor disminución porcentual, con una contracción del 7,6%, equivalentes a 75.000 toneladas menos que en la campaña 2016/17.
