Por un brote de Triquinosis en Nelson, efectivos de la Policía de Santa Fe, conjuntamente con personal de SENASA y ASSAL, procedieron a la clausura de un establecimiento por riesgo sanitario. En el lugar, se encontraban 35 cerdas, 60 cerdos, 13 bovinos, 16 ovinos y 18 caprinos.
El director del Sistema para la Atención Médica de la Comunidad (SAMCO) de esa ciudad santafesina alertó acerca de un posible brote de triquinosis, luego de que detectaran al menos, 25 personas con síntomas similares.
Los afectados participaron de una carneada de tipo casera en la localidad, ubicada a 40 kilómetros al norte de la capital provincial, en la que se sospecha que habrían consumido productos cárnicos en mal estado.
Si bien los casos no fueron confirmados ya que las pruebas fueron derivadas al Malbrán, el cuadro, en todos los casos, es compatible con la enfermedad. Los resultados podrían conocerse dentro de los próximos 10 o 15 días.
Sobre la enfermedad
Las personas se enferman al consumir carne cruda o insuficientemente cocida o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, principalmente jabalíes y pumas, que contienen en sus músculos larvas de parásitos del género Trichinella. Por eso, es también considerada una enfermedad transmitida por alimentos (ETA).
Esta enfermedad tiene un fuerte impacto en la salud humana. El cuadro clínico es muy variable y puede ir desde una afección asintomática hasta una enfermedad mortal, dependiendo del número de larvas ingeridas y del estado inmunológico del huésped.
Por tal motivo, el Senasa recomienda a los consumidores no adquirir productos porcinos o elaborados con carne de animales silvestres (principalmente de jabalíes y pumas) que carezcan de una etiqueta rotulada que certifique su origen, ya que no es posible saber si han sido sometidos a la prueba diagnóstica en un laboratorio.